A szokásos saláta, honnan jött a történet saláták

A „saláta” van az olasz származású, és szó szerint fordítja a latin a „sós”. A római időkben nevezték saláta étel készült zöldséget.

A megjelenése saláták az étrendben

Miatt történt a közepén a XVII században, a forradalom táplálkozás és az orvostudomány, tanulmányozta az emésztési folyamatot. Ez oda vezetett, hogy a megjelenése a divat egy könnyen emészthető ételeket, amelyek jól szívódik fel a szervezetben. Az emberek kezdtek, hogy egyenek több zöldséget, gyümölcsöt, az osztriga és a szardella. Úgy terjed az ötlet egészséges és ízletes ételek.

Ugyanebben az időszakban, saláták kap Franciaország, hogy táplálja a forró, mint egy finom kívül. Ez ebben az országban a XVII XVIII továbbfejlesztette az ötletet a készítmény különböző saláta lehetőségeket. A jellemzője a francia öntettel zesty saláták figyelembe venni, ami tartalmazza:

Néhány hozzá citromlevet és az olívaolajat, és egyéb fűszerek függően előállítására használt komponensek az edényeket.

„Tisztátalan” zöldségek

Gyökérzöldségek kerültek be a salátát csak az elején a XIX században, amíg az idő, hozzátéve, nem fogadható el. Lehetőség van, hogy növelje a különböző töltelékkel. Azonban a szakács gyökérzöldségek és hüvelyesek tekintik „tisztátalan”, és nyersen ételek add habozott.

Ily módon, és ott volt egy speciális fajtája a saláták - vinaigrette, készek voltak csak főtt zöldség, saláta többi, mint korábban, vágják friss zöldek és a nyers zöldségek és gyógynövények.

Idővel, a készítmény tartalmaz saláták sós, néha savanyúság:

A félreértések elkerülése érdekében a saláták faj francia séfek szigorral íratlan szabály - snack úgynevezett nem összetétele (uborka, burgonya, stb), és etnikai vagy a készítés helye. Ez adta életét a lengyel, a magyar és az olasz saláták.

Új receptek alapján a régi nevek

Ismerős receptek nagyon különböznek azoktól, amelyek fogadták idején előfordulásuk. Például a „Olivier” saláta jelentősen megváltozott összetételére. A régi időkben a Pipe téren a híres „Hermitage” - egy étteremben, amelynek tulajdonosa volt Lyusen Olive, aki egyben a séf. Egy nap ő hozott egy tányéron tender szelet nyírfajd, kockára vágott főtt krumpli, kovászos uborka, apróra vágott tojást, főtt rák, préselt játékot, és valami mást. Kikészített különleges mártással étel „Provence”, a recept, amely nem fedi fel. És jött a világra „Olivier” saláta.

A modern változata a nyírfajd helyébe doktori kolbász és rák - Főtt sárgarépa. Továbbra is a tojás és a burgonya csak fogva eredetű nonaristocratic.

Saláták részévé váltak az emberi menü, nehéz elképzelni, hogy egy diéta nélkül ezeket a csodálatos ételeket. Ezek gyors előkészítése, és nem igényelnek fűtés, valamint vitaminokat tartalmaznak. Salátákat szolgálnak fel minden éttermek, kávézók és az otthoni étkezést.