gombás ételek

Főételek gombát

Gomba tejszínes mártással

500 g 200-250 g friss vagy sóoldat (főtt) gombák, 2-3 evőkanál. kanál zsír (margarin) 1-2 hagyma, 2 evőkanál. evőkanál liszt, 1,5 csésze húsleves vagy víz 1 csésze tejszín.

Először készítse elő a mártást. Aprított hagymát barna 1 evőkanál. egy kanál olvasztott zsírt, adjuk hozzá a lisztet és a Passer a sárgás árnyalat. A folyadékot ezután hozzáadjuk, főtt, fűszerezett és hozzá tejfölt. Gombák, darabokra vágva, megsütjük egy kis olajat, öntsük előkészített mártással és forraljuk néhány percig. Szolgált, hogy főtt burgonyával vagy növényi ételeket. Ezeket a gombákat lehet főzni, mint a puding, ha azok fel a serpenyőben, megszórjuk sajttal, szitálás vajjal és süssük a sütőben, amíg aranybarna nem lesz.

500 g 300 g friss vagy főtt (sóoldat) gombák, 2 evőkanál. kanál zsír (margarin), 1 hagyma, só, kapor vagy petrezselyem (3 evőkanál. tejföl, 0,5 csésze húsleves vagy gomba-táptalaj). Melt zsírt, tedd bele elő, félbevágjuk és vékonyan szeletelt gombát és a felaprított hagymát, párolt saját lében 15-20 percig (a főtt gombát hozzá egy kis húsleves). Végére a kioltási hozzáadott só, zöldek és adott esetben tejszín. Díszítsük lehet etetni főtt burgonya és saláta.

4-5 kalapok frissen szedett gombát, esernyők, 2-3 evőkanál. evőkanál növényi (krém), a vaj, a tojás 1-2 0,5 csésze liszt, só, bors. Gomba tiszta, törölje le egy tiszta ruhával, nagy sapkák darabokra vágjuk, kemény dudor a motorházfedél vágás. Beat tojást is. Főtt sapka megszórjuk sóval (bors), mártott tojás tömegére tekercs lisztet, és a sütés olajban, amíg pirított mindkét oldalon. Tálaljuk burgonya ételekhez vagy edényeket tészta. Hasonló módon, akkor főzni a gomba szelet és nagyobb esőkabátok. Gombák tisztítani külföldi bőrszerű héj, vágjuk körökben 0,5 és 0,8 mm-es vastagságú, és tovább kell főzni, mint gombák esernyők.

Gomba párolt burgonyával

500 g friss vagy főtt 200-300 g, 60 és 70 g szárított durva, 50 g vagy 40 g szalonna zsír, 1 hagyma, só, bors, petrezselyem, 2-3 evőkanál. Spoon tejföl, paradicsom 1-2, 4-5 burgonya. Gomba és hagyma apróra vágott, párolt zsír-, add fűszerek. Burgonya szeletelve vagy vágjuk négy darab, főtt egy kis mennyiségű víz, a víz lecsepegtetett, burgonya eltolódás egy mély serpenyőben, tetején gombával és eloltani a néhány percet, hogy a burgonya áztatott gombamártással. Ha egy táblázat díszített szelet paradicsom és gyógynövények.

500 g 300 g friss vagy főtt (sóoldat) gomba, hagyma 2-3, 2-3 evőkanál. evőkanál zsír vagy növényi olaj, 1 evőkanál. Kanál paradicsompüré, 1 evőkanál. Kanál liszt, 0,5-1 csésze tejföl, 1 pod zöld vagy piros paprika, só, bors (víz vagy húsleves).

Gomba és a hagyma vágjuk hosszúkás szeletekre, enyhén megbarnult zsírt, hozzáadjuk a zúzott borssal pod és pörkölt amíg meg nem puhul. Meghintjük liszttel, adjuk hozzá a paradicsompüré és tejföl. Kívánt esetben, a szószt öntsük kis húsleves vagy víz. Sóval, borssal és pároljuk néhány percig. Díszítsük forró főtt burgonyával vagy burgonyapürével és friss saláta nyers zöldségek.

Gomba párolt paradicsommal

400 g friss fehér gombák (gombák, gombák), 1 hagyma, 50 g vajat (margarin), 1 evőkanál. Kanál liszt, 1 csésze húsleves, 1 csésze tejszín, 500 g friss paradicsom, a só, kapor, paprika.

Hámozott és szeletelt gombát hagymás vajban sült, megszórjuk liszttel, hogy ez kissé megbarnul, majd adjuk hozzá a húslevest és a tejszínt, párolt és tapasztalt. Paradicsom szeletekre vágjuk, egy részük párolt gombát, és a többi sült külön kiszolgáló, verem őket tetején. Díszítsd apróra vágott kaporral vagy más gyógynövények. Díszítsük megfelelő friss burgonya - főtt vagy párolt zöldség, karfiol, és zöld saláta friss uborka és retek.

Zöldség gombával

600 g friss vagy konzerv gomba 300 g, 80-100 g szalonna, 1 hagyma, 2-3 sárgarépa, karórépa 0,5, 1 db petrezselyem vagy zeller, káposzta negyede 5-6 burgonya, vízzel (0,5- 0,7 liter), húsleves, só, metélőhagyma, petrezselyem.

Ham vágjuk vékony szeletekre vagy kockákra és az olvadék egy serpenyőben a főzéshez. Ez Passer apróra vágott hagyma, sárgarépa és a petrezselyem vagy zeller. Adjunk hozzá forró vizet vagy húslevest, szeletelt répát, feldarabolt káposzta és a burgonya. Cook, amíg a termék nem lesz egy félig puha, majd adjuk hozzá a párolt saját levében vagy egy kis mennyiségű zsír szeletelt gombát. Minden termék főzzük 5-10 percig, és töltse ki a fűszereket. Ha egy táblázat meghintjük apróra vágott fűszernövényeket, ha szükséges, adjunk hozzá tejfölt. Díszítsük lehet etetni paradicsom saláta, vagy friss uborka, saláta saláta, vagy cukorrépa.

Gomba párolt zöldségekkel

500 g 250 g friss vagy főtt (sóoldat) gombák, 50 g zsír, vagy szalonna, 1 hagyma, sárgarépa 2-3, 1 petrezselyem, káposzta negyede, 2 csésze víz vagy húsleves, 5-6 burgonya, zöldborsó 1 csésze (bab ), 2 evőkanál. kanál paradicsompürét, 0,5 csésze tejföl, metélőhagyma, kapor vagy petrezselyem.

Gomba darabokra vágjuk és pörkölt. A tál főzés olvad a zsír, tedd szeletelt zöldségeket kockákra, Passer 5-6 percig, felöntjük vízzel, vagy húsleves és pörkölt a fedél alatt, amíg a fele. Hozzáadjuk a burgonyát, vágjuk szeletekre, és pörkölt amíg kész már. Röviddel a vége kioltó hozzá párolt gombát, paradicsompürét, tejföllel és az apróra vágott fűszernövényeket, szezonban. Díszítsük táplált saláta paradicsom vagy uborka, zöld saláta.

Gomba párolt almával

500 g friss ókagombák gomba vagy ryadovok zöld, 2-3 evőkanál. evőkanál vaj vagy margarin, 2-3 savanyú alma, 1 evőkanál. Kanál lisztet, 0,5 csésze húsleves, 0,5 csésze tejföl, só, kapor és petrezselyem.

Caps hámozott és mosott gomba érintetlen marad vagy vágott négy részre, a lábak vágjuk vékony szeletekre, és a reakciót az olajban. A félig puha hozzáadjuk a gombát szeletelt almát és tovább főzzük egy kicsit. Lisztet összekeverjük kis mennyiségű hideg folyadékot adunk a gombák, és hogyan kell forralni. Ezután öntsük gomba tejszín, forralja fel és tapasztalt. Tálaljuk főtt burgonyával és friss salátával, friss paradicsom.

Fried friss gomba

600 g friss gomba, 3-4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, só, bors (3-4 evőkanál. evőkanál lisztet, 3-4 evőkanál. evőkanál tejföl).

Betakarított gombák tisztított száraz formában. Ha gombák mossuk, aztán kell száradni egy betét vagy egy szitán. Fat kerül a serpenyőbe, és jól fűtött (kezdődik könnyű dymlenie), majd csökkentette azt a főtt gombát. Rántott gomba, folyamatosan keverjük, amíg ezek enyhén pirított. Ha gomba morzsolódik, akkor dobunk bele a lisztet. Liszt ad néhány gomba száraz felületre. Fried gombák kerülnek egy tányérra, és tálaljuk. gombát lehet önteni vagy tejfölös mártással, ha szükséges. Sült burgonyával és friss saláta, párolt sárgarépa vagy karfiol.

Pizza gombával

400 g friss, fiatal gomba, 500 g élesztő tészta 3 tojás, 2-3 kolbász vagy virsli, 0,5 csésze tejszín, 100 gramm sajt, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, szerecsendió, só, bors és gyógynövények. Az elkészített tésztát kinyújtjuk és tartott egy meleg helyen 30-40 percig. Hántolt és mosott gomba párolt amíg puha. Forma tervezett ételek elkészítésére, ecsettel olajjal. Dough fedezze az alján és a falak a penész. Egg habverővel tejföl. Ezután a tésztát helyezzük a felszeletelt gombát, kolbász, szerecsendió, öntsük a felvert tojást, szórjuk meg reszelt sajttal és gyógynövények. Süssük az edényt a sütőben, amíg enyhén pirított és propechetsya. Az asztalon szolgálnak fel meleg. Az étel is kínál zöld saláta és a bor.

Fried gombát tejföl

600 g friss fehér gomba (nyárfa, gomba, vaj gombák), 400 g burgonya, hagymák 2, 40 g vajat (margarin), 1 evőkanál. evőkanál lisztet, 1 pohár tejföl, só, bors és gyógynövények.

A megtisztított gombát szeletekre vágjuk, burgonya - kockára vágott. Burgonya pörkölt félig lágy, majd hozzáadjuk a gombát, hagymát és megsütjük, amíg a burgonya megpuhul. Majd összekeverjük a lisztet, a tejszínt és a fűszereket, rántott mindent együtt 5-6 percig. Díszítsük alkalmas párolt sárgarépa, karfiol és a többi zöldség.

Tészta gombával

250 g friss gomba 300 g tészta vagy tészta, 3-, 4 paradicsom, 1 hagyma, 2-3 tojás, 0,5 csésze tejföl, 1-2 evőkanál. evőkanál tejszín (növényi) olaj, só, bors.

Apróra vágott hagymát, gombát és paradicsomot, vágjuk szeletekre, megsütjük vajat. Ezután enyhén lehűtjük, és összekeverjük tejfölös tojás és fűszerekkel. Forraljuk tészta sós vízben, dönthető egy szűrőedény, lehetővé teszi hogy a vizet elvezessék. Ezután a tésztát helyezzük a serpenyőben, adjuk hozzá a olvasztott vaj, öntsük gombamártással. Minden együtt, melegítjük 10-15 percig. Tálaláskor a saláta zöldség, karfiol.

400 g friss gomba, sárgarépa 1 (1 petrezselyem), 1 evőkanál. kanál vaj (növényi) olaj, 4 tojás, 4 evőkanál. evőkanál liszt 2-3 evőkanál. Spoon a gomba húsleves, sót és zsírt.

Tisztított gombák és reszelt sárgarépát leállítjuk, amíg az olaj, amíg nem kívánt mennyiségű folyadékot, majd lehűtjük. A tojássárgája keverve gombát és a lisztet, majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Az elegyet vízbe öntjük egy kikent serpenyőben, és süssük a sütőben, amíg enyhén pirított omlettet és propechetsya. Etetés az asztalra, rántotta lehet díszített szelet paradicsom és megszórjuk fűszerekkel. Díszítsük táplált chipek (vagy főtt), uborka saláta, zöld saláta.

Barátfüle gombával

A tésztát a pitét használt élesztő, puff vagy omlós. Úgy állítjuk elő, hogy a szokásos receptek vagy vásárolni kész. Töltelék: 200-300 gramm friss gomba, 1-2 tojás, 1-2 hagyma, 3-4 Art. evőkanál vaj (margarin), 0,5 csésze tejföl, só, bors, kapor vagy petrezselyem.

Apróra vágott friss (sós) tesz ki a gombát egy serpenyőben, adjuk hozzá az olajat, megpirítjuk őket külön-külön, és keverjük sült hagymával és apróra vágott tojást. Töltelék hűvös és intézkedik az előkészített tésztát a tortilla. Pogácsákat készíteni, és kisütjük egy serpenyőben olajban vagy süssük a sütőben. A töltelékhez piték mellett gombák segítségével a különböző gabonafélék, káposzta és egyéb zöldségek.

Pirított gombával és tojással

500 g főtt saját leve, vagy friss 100-150 g szárított gomba, 60-80 g sertészsír, 2-3 hagyma, 6 tojás, 3 evőkanál. evőkanál tej, só, bors, forró mártással.

Apróra vágott gombát, hagymát és a zsír-oltó ig elkészült, majd lehűtjük. Hozzáadjuk a felvert tojást és a tejet, az évszak és keverjük össze. Az elegyet váltás egy olajozott formában, és sütjük, amíg teljesen propechetsya és enyhén pirított. Forrón tálaljuk főtt burgonyával, párolt zöldség, saláta és nyers zöldségek. Lehet benyújtani tejfölös mártással.

Torta tej gombával és káposztával

200 g tej gombák sót, 600 g savanyú káposzta, 2 tojás, 1-2 hagyma, 4 evőkanál. evőkanál vaj (margarin), só, petrezselyem.

Öblítsük savanyú káposzta és lassú tűzön, fedett, majd adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál olaj, apróra vágott tojás, sült hagyma, aprított ecetes gomba, keverjük és pároljuk, amíg a főtt újra. Ezután a töltelék lehűtjük. Az elkészített tésztát van osztva két egyenlő részre. Mivel minden egyes rész hengerelt egy réteg vastagsága körülbelül 1 cm-es. Az egyik réteg van elhelyezve egy olajozott tepsibe. A tésztát egyenletesen fel a töltelék, fedjük be egy réteg egy másik tesztet és zaschipyvayut szélét. Pie tegye meleg helyre, hogy feladja, és bekent felvert tojással. Azután, hogy a sütőben 25-30 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálaláskor a torta meleg. Ha igen, hogy valamilyen oknál fogva nem tudja, hogy van borítva egy törülközőt, hogy a süteményt kihűlni fokozatosan, miközben a piros héja.

Palacsinta gombával

300 g vagy 150 g friss sóoldatot gombák, 2 csésze liszt, 1,5-2 csésze tej, 1-2 tojás, 1 hagyma, 1 evőkanál. evőkanál vaj (növényi) 2 csésze tejföl, petrezselyem, só, bors. A szokásos módon kell főzni a tésztát palacsintát és süssük őket. Apróra vágott gombát hagymával leállítjuk olajban. Enyhén lehűtjük és összekeverjük tejföllel és gyógynövények. A kész palacsinta stack „gomba és hajtsa tekercs (borítékok). Palacsinta sült mindkét oldalán, amíg aranybarnára. A palacsintát is szolgált tejföl, bármilyen szósszal vagy a saláta friss zöldségek.

600 g friss gomba 50 g vajat (margarin) 2 csésze marhahús (gomba) húsleves, 1 pohár tejföl, 2 hagyma, 1 evőkanál. Kanál liszt, só, bors és más fűszerek ízlés. Gombák forraljuk sós vízben, törzs a levest, hogy használni, mint egy levest mártással. Gomba vágjuk apró darabokra, tedd egy serpenyőbe, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, sót, borsot és más fűszereket és megsütjük a fedél alatt. Őröljük lisztté olaj, marha fajta két csésze (gomba) húsleves és forraljuk, keverjük, amíg besűrűsödött. Ezután adjuk hozzá a sült gomba, tejföl és forraljuk 2-3 percig. Ready mártással meglocsolva kaporral. Tálaljuk hús, hal és főzelékek.

Mártással a szárított gomba

50 g szárított gomba, 1 evőkanál. evőkanál liszt, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál. evőkanál vaj (margarin), 2 csésze gomba leves, bors, só és más fűszerek ízlés.

Szárított gomba hideg vízzel mossuk, áztatjuk 3-4 órán át, majd forraljuk 40-50 percig ugyanazon a vízben só nélkül. A főzés után a húsleves, gomba, apróra vágott. Liszt megsütjük olaj világos barna színű, híg forró gomba húslevest, és főzzük alacsony lángon 15-20 percig. Apróra vágott hagymát megsütjük vajat, adjuk hozzá a gombát, együtt megsütjük újra és lépnek be a mártást. Hozzáadjuk a sót ízlés szerint, és forraljuk egy kicsit. A mártással ételek burgonya és a zöldségek, hamburgerek, húsos és húsételeket.

Alapján ezt a mártást is főtt számos egyéb szószok, bevezetése további termékek is. Például, paradicsomszósz (paradicsom), szósz, fehér (liszt pörkölt), szósz hagymaszószban sacivi (fokhagyma), szósz shofrua et al. Különböző gomba szószok szállítható sok húsételek, hal, burgonya, zöldség, gabona és mások. By the way, a francia, például úgy vélik, hogy a gombamártással „is enni a saját cipőt.”

Töltött csirke gombával

300 g vagy 150 g friss főtt sós lében gombák, 1 tyúk 3-4 art. kanál margarin vagy csirkezsír, 1 hagyma, pirospaprika hüvely 3, a víz vagy húsleves, 1 teáskanál liszt, 0,5 csésze tejszín, 0,5 borospohár, sót és fűszereket.

A tisztított csirke belül és dörzsölte a sót. Az apróra vágott hagymát és a gombát pörkölt egy darab kövér, adjunk hozzá vizet, ha szükséges. Végére a kioltás kevert vágott paprikát. Csirke darált hússal töltött elő, varrni és barna a maradék zsír. Párolt egy bankot, borított nehéz fedelét, hozzáadjuk a bort és a húslevest. A reakció leállítása után a csirke eltávolítjuk, és darabokra vágjuk, A leves után kialakult kvencselés, a lisztet hozzáadjuk, és savanyú mártással és főtt, amelyek forraljuk 8-10 percig. Az asztalon szolgálnak fel meleg, köretek sült burgonyát vagy főtt rizs, saláta, uborka, saláta.

Hasonló módon, és egy sor termékeket lehet töltött kacsa, pulyka és egyéb baromfi, a hazai és a játék.