Hogyan készítsünk vaj otthon

Vaj, házi sokkal jobb ízű, mint a vásárlás az olaj az ipari termelés, továbbá annak érdekében, hogy szüksége lesz, mindössze 20 perc munka. Ahhoz, hogy egy különleges ízét az olaj színe, hogy ez lesz a természetes módon nem minden régióban, adjuk hozzá a tejszínt tejipari baktérium kultúrák, így savasabb.

összetevők szerkesztése

Baktériumok kivonására író, joghurt vagy mezofil tenyészetekben (opcionális)

Só (opcionális)

Apróra vágott növényi fűszerekkel, fokhagymával vagy méz (opcionális)

lépések szerkesztése

1. rész 2: Készítsünk krém szerkesztése

Ha egy elektromos keverő, hűtsük le a nagy tálba a készülék, valamint a tartályt vízzel. Hideg tál nem ad vaj megolvad. Egy második tartályt hideg vízzel, szintén hasznos lehet ebben a szakaszban, különösen, ha a csapvíz áramlik a forró érintse.

Öntsük a tejszínt egy tálba. Ne töltse a tálat színültig, mert válása előtt vajkrém kiterjesztették őket a légbuborékokat.

Adjuk hozzá a tejszínt, a bakteriális kultúra, hogy egy erősebb íze és megkönnyíti a folyamat korbácsolás vaj (nem kötelező). Ha kihagyja ezt a lépést, akkor van egy „édes olaj”, amely eladta, és a legtöbb esetben az üzletekben. [3] Ha szeretné, hogy az olaj erőteljesebb ízt, ami azt a kontinentális európai országok, adjunk hozzá egy kevés tejszínt tejsavbaktériumok, ami történt „kisloslivochnoe olaj.” A tejsavbaktériumok felgyorsítja a zsír lebontását és a folyékony, ami csökkenti az időt korbácsolás vaj.

• Egy egyszerű módja annak, hogy adjunk a krém használata erjesztett tej kultúrák vagy író vagy natúr joghurt a meglévő ott baktériumok. Használjon egy evőkanál (15 ml) a kiválasztott termék minden 240 ml krém. [4] [5]
• Másik lehetőség, hogy vásároljon egy starter mezofil tejsavbaktériumok előállítására sajt. Adagoljon ⅛ teáskanál (0,6 ml) minden egyes liter fermentum krém.

Hagyjuk, hogy a tejszínt a kukorica baktériumok állni szobahőmérsékleten. Ha hozzá a tejszínt tejipari kultúra, hagyja őket szobahőmérsékleten 12-72 órán át, hogy ellenőrizze az állapotát néhány óránként. Megkezdődött a savasító krém lesz egy kicsit vastag, habos és lesz savanyú vagy szúrós szaga. [6]

• Ahhoz, hogy a szokásos édes olaj hozzáadása nélkül tejsavbaktériumok, csak hagyja a krémet, amíg azok nem szítják fel 10-16ºC. Így könnyebb lesz ostor, amíg azok még elég hűvös legyen feszes és olaj könnyű volt kezelni a későbbi szakaszaiban. [7]