Receptek buja szelet, titkok kiválasztása komponenst, és hozzáadjuk

Bármilyen háziasszony tudja, hogyan kell főzni, hamburgerek. Persze, sokan a titkaikat, és hogyan lehet húsgombóc lágy, dús és lédús. Azonban még néhány tippet, hogyan kell főzni hamburgert buja, minden bizonnyal nem lesz felesleges.

Általános elvei készítmény buja szelet darált

Először is, buja pogácsákat darált hús esetében kapnak, ha a töltelék főtt Ön és a megfelelő összetevőket.

Hús kell venni az első a holttest hátszín, vágás, stb Azonban, különösen ízletes és friss szelet lehet számítani abban az esetben, ha a töltelék készül különböző típusú húst. Például tökéletesen illeszkedik sertéshús csirke vagy pulyka, marha, pulyka, stb

Adalékok a töltelék. Vajon hogyan lehet csodálatos hamburgert, ne felejtsük el, hogy a töltelék nem tartalmaz egyetlen húst. Azt is hozzátette, hogy a kenyér, zöldség, tojás, fűszerek és ízesítők, vajat vagy tejfölt.

Kenyér tejbe áztatott, - nem a legjobb adalék darált húst. Kenyér ad túlzott mivoltának, és a tej - sűrűség. Jobb helyett kartofelinkoy muffin vagy szelet cukkini (cukkini). Ez az, amikor igazán szaftos és buja hússzeleteket - zöldség juice ad, és ez nem lehet korlátozni a tejfehérje.

A feltétlen szövetségese előállítására buja pogácsákat darált hús hagymával. Csak azt nem forog együtt a húst, és dörzsölje meg melenko torochke. Vedd fel a szemüveget -, és továbbítja.

Sok szakács, amikor megkérdezték, hogyan lehet gyönyörű szelet, azt tanácsolják, hogy ne adjon egy tojást. De úgy gondoljuk, hogy a sárgáját vagdalt hús még mindig fontos, de a fehérjét félre: ez hasznos költő.

És végül, fűszerek és ízesítők (száraz fű, szerecsendió, fahéj, fokhagyma), hogy elindult az íze a hús és így a teljesség csokor.

Másodszor, szükség van megfelelő módon kialakítani és panírozott termék. Ahhoz, hogy a szaftos hamburgert és buja, szükséges annak biztosítása, hogy a lé nem folyik ki a terméket. Tehát, először is, fasírt ne legyen túl kicsi. Belül pogácsákat kell tenni egy darab vajat. Kész szelet nem fáj, hogy a dip kissé felvert tojásfehérjével. Akkor főzni a szeletek tésztával vagy burgonyával „kabátot”. Breading morzsákat - határozottan nem a legjobb az összes közül. Azonban, ha jobban tetszik, minden esetben, ne használja boltban vásárolt krutonnal, de csak a frissen házilag.

Harmadszor, fontos, hogy ne veszítse el a levet a főzés során. Húsgombóc, párolt vagy sült a kemencében lesz juicier mint a sült. De ebben az esetben lehetőség van arra, hogy megcsal. Helyezzük a pogácsákat a forró serpenyőben olajat, és megpirítjuk gyorsan mindkét oldalon. Majd csökkentse a hőt alacsony és főzzük, fedett, ügyelve arra, hogy a lé nem folyik. Lásd, hogy készül a gyümölcslé - Kapcsolja ki a szelet. Nem szabad overcook hamburgerek - ők egyre nehezebb.

Most, amikor rájött, hogyan kell főzni, hamburgerek buja, viszont a recepteket.

Recept 1. Lush pogácsákat darált hús zöldségekkel

Sertés 350 g zhirkom-

Csirke (például, filé) - 350 g

Murphy - 1 tisztességes méretű

Szelet cukkini vagy cukkini - mérete korrelál a burgonya

Hagyma - 2 közepes hagyma

Tojás - 2 (külön tojássárgája és fehér)

Fokhagyma - 3-4 gerezd

Kapor, petrezselyem, zeller, koriander (friss fűszernövények) - ízlés

Só, őrölt fekete bors

Forma kerek hamburgerek közepes méretű. Protein felrázza egy kicsit (nem hab, hanem egyszerűen az, hogy nem volt túl viszkózus). Minden szelet mártott fehér, és helyezzük egy forró serpenyőben olajjal. Fry gyorsan mindkét oldalon, csökkenti a hőt, fedjük le és főzzük 15 percig.

Recept 2. Lush szelet baromfiból paradicsomszósszal

Csirke filé - 500 g

Pulyka filé - 250 g

Palacsinta liszt - 3 evőkanál csúszdával

Sárgarépa - 1 gyökér

Hagyma - 1 fej

Vaj - 100 g

Tojás - 2 nagy

Paradicsompüré - 2 evőkanál

Savanyú 20% - 200 g

Kapor és (vagy) petrezselyem - polpuchka

Pickles - 2-4 dolgot, méretétől függően

Torma - egy pár teáskanál

Só, bors - ízlés szerint

Finomra kés csirke és pulyka. Sárgarépa és a hagyma, és dörzsölje enyhén megpirítjuk növényi vajat. Hűtsük le a serpenyőt, és tedd a tartalmát a tölteléket. Hozzáadás a paradicsompüré és palacsinta lisztet, majd pár krém kanál, két tojássárgája, só és frissen őrölt fekete vagy fehér bors, finomra reszelt (vagy vágott), fagyasztott, olajjal.

Gyúrjuk, és üsd a töltelék. Formája a meglehetősen nagy, hosszúkás pogácsákat, mártsuk minden fehér és megsütjük, első pár percig mindkét oldalán fedő nélkül a nagy meleget, akkor nagyon alacsony, körülbelül 10 perc alatt a fedél alatt.

A maradék tejfölt összekeverjük torma, oda ugyanazon aprított semmilyen módon kovászos uborka és zelenushechku. Verte a szósz egy villával, és arra szolgálnak, hogy szelet.

Recept 3. Lush pogácsákat a darált húst egy burgonya „bunda”

Sertés (zsír szelet) - polcok

Burgonya - 5 burgonya (vagy több, attól függően, méret)

Hagyma - 2 nagy fej vöröshagyma

Száraz bun nélkül kéreg - 4-5 db

Kefir - egy üveg

Tojás - 3 (külön sárgája fehérje)

Búzaliszt - fél csésze

Soda - teáskanál

G szárított gyógynövények, só, bors

Tedd darált sertés-, jobban hagyja azt egy húsdaráló kétszer. Muffin szünet apró darabokra, és áztatott joghurtot. Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérek, és add hozzá a töltelék. Keverjük is finomra reszelt hagyma, áztatott zsemle maradékok joghurt, kanál szóda, só és bors. Többször ütni a tölteléket az asztalra.

Burgonya nem nagyon finoman rostélyos és keverjük össze a lisztet, sót és szárított gyógynövények. Beat fehérje és kombinálni a burgonya. Két másik fehérje külön habverővel egy villával.

Forma kerek vagy ovális pogácsákat, csomagolja őket egy fehérjét, majd - a burgonya „tészta”. Fry gyorsan egy serpenyőben két oldala és hozta készségét a sütőben melegítettük 180 fok.

Recept 4. Lush hamburgert „Egészségedre!” (Kemencében sült)

Marha - 500 g

Marhamáj - 100 g

Sertészsír - 100 g

Hagyma - 1 fej

Cukkini cukkini vagy - 300 g

A kukorica és a fagyasztott borsót - körülbelül 150 g

Bármilyen zöldek (kapor, koriander, petrezselyem, zeller, spenót ...) - gerenda

Tojás - 3 db

A fahéj és a szerecsendió - egy kicsit

Paradicsompüré - szükség szerint

Só, bors, fokhagyma - ízlés

Marha (jobb, hogy egy darab bélszín vagy szalonnát, csak az alacsony zsírtartalmú), darálják össze a májjal és a szalonnát. Hagyma és cukkini dörzsölni, zöldek kisebb kést.

Keverjük össze a zöldségeket és fűszernövényeket a hús, hozzáadjuk a tojások sárgáját benne, fűszerek. Minden Keverjük össze, és kopogás az asztalon. Hagyjuk állni 10 percig.

Alkotnak egy nagy pogácsákat, és mártsa be azokat a fehérje. Spread olyan formába, amely pre-olajozott. Tedd sütjük 170 fokon.

Paradicsompüré keverve forró vízzel (egy kanál fél pohár vízben), adjunk hozzá sót, borsot, őrölt fokhagyma. 10 perc elteltével, kap egy formában a szelet, és öntsük a paradicsomszósz. Cook, amíg készen.

Recept 5. Lush pogácsákat a darált húst egy „fészek” sajt

Csirkemell filé - polcok

Hagyma - 1 nagy vagy 2 kis fej

Burgonya - 2 gumó

Füstölt sajt (hozzáférhető kolbász) - 300 g

Füstölt kolbász - 100 g

Tojás - 2 db

Fagyasztott hasábburgonya - 400 g

Soda - egy kis kanál

apróra vágott csirkemell filé. Hagymát és a burgonyát lereszeljük. Fry a hagymát, amíg aranybarna, keverjük össze a csirkét és a burgonya. Pre-fagyott füstölt sajt finomra rostély és a szelet kolbász melenkimi kockákra. Válasszuk szét a tojások sárgáját. Mindez túl, keverjük a darált húst, majd sóval (ne vigyük túlzásba: sós sajt és kolbász!), Soda és a borsot. Forma kerek hamburgerek közepes méretű.

Protein felrázza a villát, és nedvesítsük őket krumplit. Tedd krumpli egy fészek, és a közepén tegye a pogácsa darált húst.

Süssük a sütőben, amíg főtt. Az űrlap öntsön egy kis vizet, ha félsz, hogy a hamburgerek Undermountain helyett propekutsya.

Recept 6. Lush szeletek leveles tészta

Ez a szórakoztató recept buja szelet fér az ünnepi asztalra, és egy snack a távon.

Marha - 300 g

Sertés - 300 g

Hagyma - 1 nagy

Sárgarépa - 1 kis gyökér

Cukkini - 200 g

Sajt - 200 g

Tojás - 2 db

Só, curry, édes paprika por

Leveles tészta - 600 - 800 g-

Dörzsölje a sárgarépa és a hagyma és enyhén megpirítjuk őket egy serpenyőben. Hús és cukkini előállításához. Lereszeljük a sajtot, tojássárgáját elválasztva fehérek. Keverjük össze egy tálban a tojás sárgáját, darált hús, pörkölt és hűtött sárgarépa és a hagyma, sajt, gyógynövények és fűszerek. Knock a töltelék az asztalra, és hagyja 15 percig Form pogácsákat.

Nyújtsa ki a leveles tészta és csíkokra vágva. Ezeket a csíkokat csomagolva hamburgert próbál csinálni pontosan és szépen. Tegye a terméket a serpenyőben, a megállapított pergament, ecset felvert tojásfehérjével a tetején.

Süssük körülbelül 20 percig - 25 180 fok.

Recept 7. Lush hússzeleteket két halfaj

Piros hal (lazac, Kizsucslazac lazac, stb) - 300 g (kicsontozott filé)

Harcsa (tud óriás laposhal) - 300 g (túl filé)

Hagyma - 1 darab

Tojás - 3 db

Vaj - 100 g

Palacsinta liszt - 5 evőkanál

Murphy - 1 nagy

Édes pirospaprika - fél

Dill - 5-6 gallyakból

Só, fehérbors, curry

Finomkodik durva rács halfilé, paprika, hagyma és burgonya. Keverjük össze a darált tojássárgáját a tojásból, fűszereket, fűszereket és a lisztet. Adj jó állvány (10 perc - 15).

Kapor zúzott bármilyen módon (kést, turmixgépben, élelmiszer-feldolgozó), keverjük bele a töltelék. Protein felrázza.

Formában a pogácsákat, nem dent, és tegye vissza a kis hosszúkás darab vajat. Szelet közelről, hogy az olaj kifordítva. Csomagolja az élelmiszereket fehérje és hozott egy fűtött serpenyőben elég zöldség (minden, ha csak szagtalan) vajat.

Gyorsan megpirítjuk a hússzeleteket felett magas hő fedő nélkül, majd a fedelet, és csökkenti a hő. Így hozza a készségét. Ha úgy tetszik, akkor hozza a készenlét és a hamburgerek a sütőben 170 fokon.

Trükkök és tippek

A legjobb az összes húst nem görgethető húsdarálóval és vágjuk apróra egy késsel. Ez különösen érvényes a szelet a baromfit. De ha úgy dönt, hogy fordítsa meg a húst, akkor jobb lesz a durva rács.

A hús túl kemény? A nagyon kemény hús nem főzzük nagyon puha húsgombóc. Az elfogadható eredményt lehet elérni, ha vesszük, épp ellenkezőleg, a nagyon finom háló hűtőrács és fordítsa meg a húst kétszer. Számos menteni az üzleti és a használatát a különböző adalékanyagok, például ahelyett, búzadara kenyér, tejföl, apróra vágott gombát, stb

Ahhoz, hogy gyorsan és egyszerűen dörzsölje vaj vagy füstölt sajt, fagyasztva őket a sütőben.

Lehetőleg ne fájlba szelet burgonya, tészta és zöldség, saláta, gomba. Nyújtható be, és a mártást: fehér, paradicsom, tejföl torma, gomba ... Az étel egészségesebb lesz, és jobban elsajátítsák.

Süssük belső húsgombóc főtt fürjtojás, vagy egy kicsit podvarenny gomba - és kap egy jó étel, alkalmas a nyaralás.