Restaurant Marketing „happy hours» - pos szektor

„Happy Hours” segít növelni értékesítését a időszak, amikor az étteremben rosszul betöltve. Ezek az innovatív ötletek sokkal hatékonyabbak, mint kedvezmények.

Biztos vagyok benne, hogy ismeri a forgatókönyv: a hét közepén, az idő, a délutáni, valahol 16 és 18 óra - ideális alkalom, hogy egy csésze kávé a teraszon a kávézó, de sajnos, a teraszon üres. Kivéve egyetlen, véletlen vendégek látod, csak a pincérek ing, ami szintén várják a látogatókat. De a látogatók nem - ők jönnek később, a szokásos időben a számukra.

Itt az ideje, hogy forduljon a „csendes órát” a „Happy Hours”! Hogyan kell csinálni? Nagyon könnyen használható marketing stratégiákat használó helyen a világon - egy „különleges Happy Hours” intézménye számára.

Mi az a „Happy Hours”, és miért van rá szükség?

„Happy Hours” klasszikus vendéglátó üzlet. Szó szerint azt jelenti, „boldog óra” az étteremben, főleg azért, mert a különleges italok ára csökkenti vagy ételek, vagy akár egy egész különleges menüt.

Minden sikeres vendéglős, aki keresi az új és friss ötleteket „Happy Hours” promóció az étteremben. Ez minden sikeres vendéglős. Ez egy jól bevált és jól működő marketing húzás. Ilyen vendéglős tudja, hogy meg fog tenni neki boldogabb látogatók és komolyan befolyásolja az üzleti. Végtére is, boldog klienty- fő összetevője a siker az étterem.

Tehát mit tud adni a „Happy Hours”:

• Az értékesítés növekedése az élelmiszerek és italok időszakokban távolmaradásokról
• Ösztönözni kell a vendégek, hogy hozzád gyakrabban
• Széles körben jelen van a menü
• Vonzzák a látogatókat, akik nem látogattak el étterem
• Készítse el a márka
• Minél több látogatót bizonyos órákban: munka után, késő este, vasárnap, kedd ...

Az ár az élelmiszerek és italok kulcsfontosságú tényező a sok vásárló. 46% -a az összes válaszadó, akik részt vettek az étteremben az alacsony ár az italok ideje alatt „happy hours”, míg 41% úgy véli, hogy a kedvezményes élelmiszer ára, ez egy nagy oka, hogy látogassa meg ezt az éttermet alatt „boldog óra”. (Forrás: restaurant.org).

Remélem győződve arról, hogy a „Happy Hours” segíthet, hogy javítsa a teljesítményt?

És most, hogy folytassa akció - csatlakozzon, számos étterem, akik törődnek a vendégek, és hozzon létre egy tömegben az intézmény délután.

Függetlenül attól, hogy milyen típusú intézmény van, étterem, gyorsétterem, kávéház, szalon bár, vagy szórakozóhely, ezekkel a tippeket akkor lehet alkalmazni, a „Happy Hours”, és hogy az étterem vonzóbbá a vásárlók.

Kövesse a vágyak a vendégeket

Fontos tudni, hogy milyen típusú látogatók érkeznek a étteremben. Azt is tudjuk, a vendégek tudják, hogy a vágyak, és mit akarnak. Ezért hagyja el a vendégek a közvetlen és inspirálja, hogy megteremtse a mondat: „boldog óra”. Például, ha az ügyfél - ez az üzleti középkorú emberek, akik inkább egy pohár bort a vacsora közben, majd felajánlotta nekik féláron alatt „Happy Hours”, és ossza egy órát, mielőtt azok rendszerint.

Fordítva, nincs értelme, hogy alacsonyabb árakat ételek és italok, amelyek. Bár a menüben, de nem sokkal a kereslet.

Különleges menü „happy hours”

A speciális menü tartalmaznia kell italok, koktélok és egyszerű ételek, mint a szendvicsek és más egyszerű ételeket. De menj egy kicsit tovább, légy kreatív, és hagyd a menü eltér a többi intézmény a menü.

Ha a vendég szeretne rendelni egy steaket, hogy a séfje különleges szeretet, akkor kapcsolja be a speciális menü „happy hours”, megfizethető áron, vagy felajánlja neki egy extra köret, vagy lepje meg vendégeit, növelve annak része.

Fontos, hogy személyre szabott különleges kívánsága a hűséges ügyfelek. „Happy Hours” kínálnak sokkal több, mint egy kedvezmény az ételek és italok.

Speciális ételek vagy nagyított részletét, vagy szabad további részeit - amelyek mindegyike lehet használni, hogy „Happy Hours”

Innovatív ötletek szolgálni jobb, mint egy kedvezményt, fontos, hogy megmutassa a kreativitás. hogy kitűnjön a versenyt.

Hogy milyen időközönként nevez „Happy Hours”

Az időzítés a kampány „Happy Hours” befolyásolhatják az intézmény típusa, és nem kell korlátozni magát 60 percig.

Az én személyes véleményem, miután piackutatást, hogy a „Happy Hours” nem kell elvégezni, mint a nap, pénteken, szombaton és vasárnap. Mivel az emberek - a vendégek még mindig jön, hogy ezekben a napokban. Sokkal jobb, hogy tartsa részvények után a hétvégén, hétfőn, kedden, a lelkére köt a szokása, az ügyfelek, hogy látogasson el étterem és ezekben a napokban.

Vacsora - ez egy nagyszerű alkalom a kampány. különösen, ha az étterem található, a város központjában. Ezúttal csak olyan esetekben, amikor ebédidőben jön hozzád néhány látogató, és szeretné, hogy egy teljes házat. Képzeljük csak el, azok az emberek, akik nem tudnak várni, hogy ki a szünetet, és jókat enni, megfizethető áron az intézményében.

Koktél bár és étterem is kínál a vendégek a különböző ellátások alatt „boldog óra”. Íme néhány példa a néhány javaslatot:

• Vasárnaptól csütörtökig kedvezményt nagy része koktélok
• Minden este 6-8 ajánlat a vendégek koktélok féláron és még a pénteken és szombaton végzi a cselekvés, csak elindítani az 5:00.
• Minden este 11 után tágas adag koktélok, ára a szokásos koktél.

Ezekkel a példákkal lehet szervezni egy „Happy Hours” bármikor, bármely napon, és hogy a különböző ajánlatok, az élelmiszerek és italok. Megértése, hogy mi a látogatók szeretnénk, a siker kulcsa a vendéglátói tevékenységet.

„Éjszakai Happy Hours” A gyermekek számára

Válaszadók 41% -a idősebb 21-34 mondják, hogy megpróbálták akciók, hogy a létesítményeket kínál a késő esti órákban. Ez vonatkozik a részvények után 22:00. Számukra nagyon fontos, függetlenül attól, hogy az intézmények az ilyen javaslatokat.

Ez az egyik oka annak, hogy az „éjszakai Happy Hours” vált az egyik legjobb módja, hogy támogassák a bárokban és éttermekben. Ellentétben az egyszerű „happy hours”, amelyek általában szervezett a nap folyamán, ajánlat „Night Happy Hours”, amelynek célja, hogy minél fiatalabb közönség - a diákok, párok, fiatal üzletemberek. Ez az ajánlat tökéletes kávézók, bárok és éjszakai klubok. Adja meg a vendégek a lehetőséget, hogy meghosszabbítja a szórakozás, mert a diákok nem mindig engedheti meg magának, hogy igyon egyszer az intézmény, valamint nekik a lehetőséget, hogy próbálja ki a előételek és ételek a menüből.

„Éjszakai Happy Hours” határozottan növeli a látogatók számát az intézmény, különösen, ha azok fogják megszervezni, figyelembe véve az ízlését fiatalabb látogatók.

Tipp: Ne felejtse el a többi kritérium a siker az intézmény. Például meghívjuk egy népszerű DJ, így állítva a meleg bár hangulatát, és a bár nem kerülheti el a figyelmet a fiatalabb látogatók.

Hogy a legjobb „Happy Hours” a városban

étteremben vagy bárban minden tulajdonosnak van egy egyedülálló formula a sikeres promóció. Az Ön feladata, hogy kitaláljuk, mit is kínál a vendégek alatt a „happy hour”. Fontos, hogy eladja a megfelelő dolgokat a megfelelő módon.

• „Happy Hours” része lehet egy másik promóció. Ha üzembe egy esti olasz konyha, akkor közben „Happy Hour” kínál különféle tészta fél áron.
• Amellett, hogy a minőség, a vendégek vonzani és mennyiségét. „Happy Hours” lehet például nagy része ezt az ígéretet teli gyomor, vagy egy extra pohár bort vagy sört. Sok vendég egyszerűen csak szeretem az ilyen akciókat.
• Ösztönözni kell a vendégek jönnek a partner vagy barát, felajánl egy második tanfolyam ideje alatt ingyenes „happy hours”
• Szervezzen egy borkóstoló. Ügyeljen arra, hogy a szerepe a sommelier az étteremben.
• Előmozdítása bizonyos szolgáltatásokra alatt „boldog óra”, például felajánlotta, hogy főzni ételek láttára vendégeket.
• Tedd az ajánlat különleges ital (vagy liszt), melyet a vendégek kipróbálhatják a csak a „happy hour”

Hogyan kerüljük el a kudarc

Minden tulajdonos egy bárban vagy étteremben saját siker titka a „boldog óra”. Az Ön feladata, hogy megtalálja a képlet ... és ha megtaláltad, ossza meg velünk, és az olvasókkal.