Utasítás megnyitja a kávézó - szoba, a személyzet, a szállítók

Étterem üzleti mindig is nyereséges, beleértve az első büfék vagy taverna, ha minden a megfelelő formára. Létrehozása étterem - egy nagyszabású és ambiciózus projekt, a kávézó - kevésbé költséges, minden tekintetben.

Kérdés megválaszolása előtt: Hogyan kell megnyitni egy kávézóban. meg kell határoznia a költségvetést, írjon egy üzleti tervet, megtudja, milyen dokumentumok szükségesek. Segít ebben a rövid utasítást a nyitó egy kávézóban.

Hol kezdjük?

Sokan úgy vélik, hogy a nyitás a cafe kell kezdeni, hogy házkutatásra vagy egy üzleti tervet. A legjobb kezdeni szükséges költségvetési és tervezi további lépéseket rajta. Döntse el, hogy mennyi pénzt hajlandó költeni, és ezt az összeget a vállalati tervek elemzése után a piacon.

koncepció kávézó

Ahhoz, hogy folytassa a szerkesztési üzleti terv, hogy meghatározza a cél a látogatók, a menük, a hely és egyedi különbségek a versenytársaktól. Ár politika kell felelnie a kiválasztott formátumban kávézókban. Ha úgy dönt, hogy nyit egy ifjúsági kávézó, egyedileg drága ételek és italok nem megfelelőek.

cégbejegyzési

Ki nyitja meg a kávézó, jellemzően regisztráljon vagy IP LLC. IP sokkal könnyebb és jövedelmezőbb, hogy nyissa ki, de az alkohol nem lehet értékesíteni. Engedéllyel eladni kaphat csak jogi személy. Az előny IP, hogy meg lehet építeni a munkáját a szabadalom adórendszer.

Amennyiben úgy döntenek, hogy nyit egy kávézó formájában LLC, az optimális formája adók - UTII (egyszeri adó beszámított bevételek) megy „vmenenka”. Ebben az esetben a kávézóban nem haladhatja meg a 150 nm SP néha kiválasztott USN (egyszerűsített adózási rendszer) vagy „egyszerűsített adózás”, de tanácsot jobb állapotban - SPE (pat). Ebben a helyzetben, a szoba nem haladhatja meg a 50 nm (Számít csak szolgáltatás szoba). Hozzávetőleges éves költsége 180.000 szabadalmi rubelt. Ha megnyitja több kávézó, mely alapterülete 50 négyzetméter és ezek mind található egy régióban a szabadalmi szükségük.

Számviteli nyilvántartások és adózási számviteli végezhető egyedül, vagy igénybe venni a segítségét az online szolgáltatások.

Dokumentumok és engedélyek

Megnyitásához café lesz szüksége sok mindenféle engedélyek és jóváhagyások. Ha a kiválasztott helyiség szükséges átalakítás, szükség technikai projekt, azt a következtetést, a szerkezetátalakítás és a projekt dokumentáció kapcsolatos kommunikációs eszközök és a villamos energia. Az ilyen munkák elvégzésére egy különleges projekt szervezet, amely engedéllyel rendelkezik az ilyen jellegű tevékenységet.

Hogyan válasszuk ki a szobát

Követelmények a helyiségek

1. Raktárak. A tárolt termékeket. Úgy kell ellátni hűtőházak. A hűtött kamrákban tárolják száraz ételek, zöldségek.
2. Mosás. Mosó kádak rekeszekkel mosó és öblítő ételeket. A közelben van a szobában.
3. Növényi bolt. Válogatni, mosott és feldolgozott zöldségfélék. Ha nincs hely a műhelyek, illik egy külön táblázat zöldség feldolgozó.
4. Táblázat a hús és hal feldolgozási táblázatban. Ha nem tud létrehozni egy külön osztály.
5. Hideg bolt. Készült hideg ételek (saláták, szendvicsek, desszertek).
6. Hot bolt. Egy külön szobában, ahol főzőlap van telepítve, szekrény sütők, hűtőszekrény, főzzük forró ételeket és snack-kel. Ha a terület teszi lehetővé, akkor létrehozhat egy cukrászda és elosztása.

A kereskedési szobába kell szükségszerűen egy kirakat a termékeket az ügyfelek számára kínált, ruhatár, fürdőszoba várja.

Kiválasztás és bérbeadása

A legnehezebb lépés a kezdő üzleti. Ha előbb meg kellett küzdenie egy ilyen eljárás, használja a szolgáltatást a szakemberek toborzása. Próbálj meg nem vonja barátok az üzleti, van egy jó kifejezés a „barátság barátság, és a pénz elkülönítve,” akkor egyszerűen elrontani kapcsolatokat néhány közülük örökre. Az alkalmazottak száma függ a méret a kávézóban.

Az első feladat -, hogy megtalálják a szakács. Ideális esetben bérel séfek, szakácsok és konyhai dolgozók. Ez személyzet dolgozik műszakban. Egy kis kávézó konyha működik, kivéve a mosogatás és takarítás a helyiségek, végez az egyik szakács.

A kávézó lesz szükség rendszergazda, csapos és pincér. Nézd nemcsak megjelenése, hanem a képesség, hogy bánni az emberekkel. Találékonyság, önuralom és interperszonális készségek - az alapvető tulajdonságait a rendszergazda, és egy pincér.

Az élelmiszer-vásárlás

Alkalmazás termékek és számítási általában olyan szakács, de amikor az első vásárlás a legjobb részt venni, és akkor. Szakácsok termékek vásárlására bizonyos készleten, de ha a kávézóban csak nyitott, akkor jobb, hogy egy kicsit mindenből. A „promóció” a kávézó időt vesz igénybe.

Legyen óvatos, amikor kiválasztják a szállítók. Néha, ahelyett, egyetlen parancs, hogy másokat, vagy nem hozza egyáltalán. Ezekkel a szállítók közvetlenül részt nem hallgatni a sok kifogás. Nézd megbízható partnerek.

Ha nyit, készülj a beáramló értékesítési képviselők a különböző cégek, beszállítók. Ne rohanjon az első egyszerű ajánlatot, olvassa el az árlisták és kiválasztani a legjobb ajánlatot. Ha azt állapítja meg a szállítókkal, szigorúan kövesse a termékek eltarthatósági idejét hozta, néha csúszik késedelmes tételek.

Óvatosan alatt működik végrehajtás számára. Csábító: az áruk, a bal eladni, és fizetni a termékek, de a valóság egészen más. Akkor nem sikerül eladni mindent, és a beszállítókkal is kell fizetni egyébként.

Nyisson meg egy kávézó igazán, még egy korlátozott költségvetéssel. Ugyanakkor ez volt az agyszüleménye a fő nyereséges vállalkozás, meg kell dolgozni egy csomó, amennyire csak lehetséges, hogy kiszámítja a kockázatokat, és hogy hogyan lehet elkerülni őket. Hozzon létre egy támogató és tele melegség és Önre várnak a légkör, hogy minden látogató úgy érezte, itt vár!