Aminosav - alkatrész fehérje - szia diák!

Aminosav - a komponens fehérjék

Izolálására szolgáló eljárások fehérjék aminosavakból

A fehérje készítmény olyan aminosavakat tartalmaz, izolálható hidrolízissel (savas vagy lúgos) vagy az intézkedés a proteolitikus enzimek.

Savas hidrolízise a fehérje végzi forralással erős oldatok a sósav vagy kénsav, 10-20 órán át. Ez a folyamat az előállítására egy fehérje aminosavak keveréke viszonylag egyszerű, de van egy jelentős hátránya. Az ilyen hidrolízis, egy természetes fehérje-tartalmú szennyeződések mindig más szerves vegyületek, különösen a szénhidrátok, a keverék melléktermékek barna összekötő rész a felszabadult aminosavakat a fehérje. Ezen túlmenően, a savas hidrolízis nem lehet teljesen elkülöníteni a triptofán aminosav, ahogy elpusztul.

Bomlás alkalikus protein rész L-aminosavakat továbblép egy D-aminosavat (lásd sztereoizoméria aminosavak. P. 16), és néhány közülük elpusztulnak. Leggyakrabban, ez a hidrolízis a módszert alkalmazzák, hogy a triptofán előállítása egy fehérje, amelyet nem lehet savas hidrolízisével kaphatjuk meg.

A fehérjék hidrolizálhatjuk egy optimális hőmérsékleten enzimeket - peptidázok. Az aminosav nem elpusztult, de hogy végezzen egy teljes hidrolízis és hasítja az aminosavak szabad formában nem lehetséges.

Ha a hidrolízis, hogy fehérjék élő szervezetek, mind az állati és növényi eredetű, valamint fehérjék, a különböző szervekben és szövetekben, ez még mindig egy keveréke azonos aminosavak. Kiderült, hogy a hidrolizált fehérjék bármilyen talált

csak húsz aminosav, de mindegyik megtalálható egy fehérje több alkalommal különböző részein a makromolekula.

tulajdonságait aminosavak

Amellett, hogy aminosavak a fehérjék szerkezete, ismert több mint száz aminosavak, amelyek megtalálhatók az egyes peptidek, hormonok, antibiotikumok, vagy egyszerűen egy szabad állapotban. Például egy-amino-propionsav (a-alanin) - egyike a húsz „fehérje aminosav” a-amino-propionsav (a-alanin) hiányzik a fehérjék, de megtalálható a növényekben és állati sejtek szabad formában:

Ezek az aminosavak különböznek helye amino elrendezés: az egyik található a-helyzetben a karboxilcsoporthoz viszonyítva csoportot a másik - egy-helyzetben.

Azt észre, hogy a készítmény a fehérjék áll, csak a-aminosavak. A fő funkcionális csoportjaik

képes a disszociációt. Amikor oldott proteineket vagy egyes aminosavak vízben formában oldatban savas vagy bázikus jellegű. Ez a tény azzal magyarázható, az a tény, hogy a fehérjék tartalmazhatnak aminosavakkal, például aszparaginsav és glutaminsav, amelynek két COOH csoport. Ezután, a fehérje válik savas tulajdonságokkal. Más fehérjék uralja arginin, lizin vagy hisztidin, amelynek két NH2-csoport, amely tájékoztatja az alapvető tulajdonságait fehérjék.

Egy széles pH-tartományban túlnyomórészt aminosavak formájában létezik bipoláris ion dissotsiirovannoi szerű molekula egy karboxil-csoport és aminocsoport protonált:

Az a-aminosavak alkotó fehérjék, jellemző az optikai izomerek. A optikai aktivitása szerves anyagok hiánya miatt a központ szimmetria a molekulában. Ahhoz, hogy az ilyen vegyületek azonosítására lehet, ha a meghatározására, hogy egy olyan molekula, egy aszimmetrikus szénatom, azaz, a négy vegyértéke amelyek telítettek különböző gyökök ..:

Ha a fenti példában, ahelyett, hogy a gyökös szállít hidrogénatom, az aminosav glicin kapjuk:

Ebben aminosav molekula szénatomok vegyértékei foglalt két azonos atomok - hidrogén, és így, a szénatom most nem lesz aszimmetrikus. Valóban, a glicin - az egyetlen a természetes aminosavak, amelynek nincs optikai aktivitása. Az optikai aktivitás lehet érzékelni, ha a közvetlen polarizált fénynyaláb előállítása aminosavak: ha a gerenda annyira deformálódik, hogy a megfelelő, az aminosav a jel jelöli (+), ha a bal - a jel (-). Egyéb fizikai és kémiai tulajdonságait az optikai izomerek azonos.

Sztereokémiái izomereinek aminosavak, ellentétben az optikai izomereket a fentiekben tárgyaltuk betűk jelentik L vagy D

Amikor egy aszimmetrikus szénatom, az amino-csoport a jobb oldalon, a D-aminosav-, ha a bal - L-aminosav:

Csak egy-L-aminosavakat az állati fehérjék. Ezek az úgynevezett természetes. Kisebb mennyiségű D-aminosavak megtalálhatók csak mikroorganizmusokban. D-aminosavak nem emésztett állatok és növények, amelyek nem rendelkeznek az enzimek katalizálni képes vegyületek átalakítását D-sorozat.

A készítmény az aminosavak

Aminosavak csoportosíthatók jellemzőinek megfelelően a szerkezetük. Sorolja fel a bázikus aminosavak.

Monoamshomonokarbonovye egy amino- és egy kaoboksilnuyu csoportokat a molekulában:

A glicinnek nincs aszimmetrikus szénatomot, optikailag inaktív amin-származék az ecetsav.

Egy hasonló szerkezetű aminosav-alanin:

A jelenléte a szerin OH-csoport növeli a reaktivitást. A szabad OH-csoport, a szerin, a készítmény egy fehérje növelheti a reaktivitás a fehérjemolekula:

A jelenléte SH-csoportok cisztein ad neki különleges tulajdonságokkal:

A két cisztein molekula képes új aminosavak - a cisztin. Cisztein szulfhidril csoportok egyidejűleg alakulnak cisztin diszulfid-híd:

Kén található másik metabolizmusában fontos aminosavak:

A aminosav treonin következő molekuláris szerkezete:

Derivative izovaleriánsav valin:

Származékok hexánsav a leucin és az izoleucin:

Monoaminodikarbonovye savak, amelyek savas természetűek, és részeként a fehérjemolekula kölcsönöznek savas jellege miatt az disszociációs a fehérje szabad karboxilcsoportok:

A diamino-aminosav egy karboxilcsoportja két aminocsoport:

Egyes fehérjék talált hidroxil-származékot aminosavak:

Fontos diaminomonokarbonovoi kislotoi arginin:

A felvétel a fehérje lizin, arginin vagy hidroxi-lizin adja lúgos tulajdonságú.

Aminosavak közül, amelyek fehérjék, olyan gyök, amely közé gyűrűs szerkezetek. Például, ha az egyik hidrogénatom helyébe alanin a fenilcsoport, az aminosav fenilalanin kapjuk:

És szerkezetileg és funkcionálisan közel fenil-alaninig másik aminosavval - tirozin:

Egyéb ciklusos csoport van a triptofán aminosav:

Következő aminosavat - hisztidin - lúgos, mert tartalmaz két fő csoportba, azaz -NH2 és = NH: ..

Még két aminosavat találtak fehérjék, bár nem teljesen jogszerűen lehet nevezni aminosavakat. Nem tartalmaznak -NH2 aminocsoport, és iminocsoport = NH:

Hidroxi-prolin és hidroxi-gyakoribbak a fehérjék, izolált kötőszövet, mint például a kollagén.

Az utóbbi időben számos olyan jelentések a felfedezés új fehérjék - huszonegyedik - aminosavak - aminolimonnoy:

Az összes többi aminosav a fehérjékben található, ez különbözteti meg a jelenléte három karboxilcsoportot, a nagy negatív töltéssel. Azt fedezték fel különböző humán szövetekben, állatokban és egyes baktériumokban. Körülbelül a funkciója ennek aminosav még nem ismert.

Ahogyan keveset tudunk, és még egy - a huszonkettedik, a közelmúltban megnyílt a riboszómák aminosav - karboksiasparaginovoy:

A molekulák is szokatlanul nagy negatív töltéssel bír.

Töltse le a papír: Nem kell letölteni a fájlokat a szerver, mint itt TÁVFELTÖLTÉS

Jelszó archív: privetstudent.com