Az élesztő lehet cserélni (a sütés, a kuvasz)

Fermentációs folyamatok elengedhetetlen feltétele a létezését minden élőlény. Fermentáció A kémiai eljárás azzal jellemezhető, a gyors növekedés a mikroorganizmusok bomlása miatt a cukrok szén-dioxiddal. Ha egy ilyen közeg egy tésztát, gázbuborékok kölcsönöznek kiegészítő térfogat. Ebből a célból a fermentációs eljárás széles körben használják a gyártás sütőipari termékek.

Menjünk sétálni

A fő serkentő fermentációs sütés az élesztő és a tejsav baktériumok.

Élesztő - mikroszkopikus egysejtű gombák, elindítja a folyamatot, az alkoholos erjedés. Az eredmény ez a bomlás a cukrok alkohollá és szén-dioxid. Jelenleg mintegy ezer faj az élesztők. Mint minden szervezetekre, azok hasznos vagy káros az emberekre.

Élesztőgombák mindenütt. Ezek megtalálhatók a felszínen a levelek, gyümölcsök, ahol belépnek a talaj által szállított madarak és rovarok. Ilyen nevű élesztő vad.

Egy másik, hogy a használata az élesztő válik házi kovászos erjesztett és kész termékek. Erjedésnek egy általános megjelölés kulináris tejsavas erjesztéssel stimulátor áramló gáz fejlődik és a tejsav.

Sem a fajta erjedés nem létezik tiszta formában, mint a gombák és baktériumok terjedését mindenütt.

A félelem nagy szeme

Az ipari méretű felhasználásra mesterséges élesztő tenyészetben tenyésztjük, amely nagy teljesítményt és kémiailag stabil. Ezek csökkentik a sütési ciklus befejeződött a gyárban három órán keresztül.

Türelem és a kemény munka

Használja élesztő, akár nem - a kérdés a személyes preferencia.

Válogatás a receptben élesztő nélkül függ az étel, amit a főzés. Hozzáadjuk a lisztet minden tejtermék, ha megy, hogy megsütjük olajtermékek. Megfelelő krémet, vagy kétnapos joghurt.

teszt sütőpor segít megtenni anélkül, hogy az élesztő. Ez könnyű, hogy készüljön el. Keverjük 3 teáskanálnyi citromsavat, 12 teáskanál liszt 5 teáskanál szódabikarbóna.

Az alábbi receptek vonják a kovász. Opara ragaszkodnia kell ahhoz, hogy lendületet, ezért kérjük, legyen türelemmel. Felkészülés, hogy körülbelül egy nap sütés előtt. Sok receptek, a legegyszerűbb az, hogy keverjük a víz, liszt és a cukor, és tegye meleg helyre.

A lisztet tud hozzáadni reszelt főtt burgonyával. Változatok hozzáadott cukrot vagy sör.

Az egyik a három receptek jár gyártási ciklus. amelynek során a keveréket a víz és liszt, hígítottuk konzisztenciáját tejföl, kiegészítve minden nap egy új részét. Mert jobb, ha a liszt első és második fázisában.

A kvász gyártására a lisztes tészta helyett egy darab rozskenyér. Ready kovász lesz egy éles ízű, zavarossá válik. Ő öntött hideg forralt vizet, adjunk hozzá egy pár darab rozskenyér, cukor ízlés szerint. Edények szorosan záródó fedővel, távolítsa el meleg helyre. Egy-két nap a sört lehet üríteni, és a maradék tömegét újra felhasználható.