Burgers - mi ez és hogyan kell főzni
Burgers vagy hamburger, az Egyesült Államokban az úgynevezett komplex, tagjai számos termék szendvicset. A lehetőségek ezren vannak: Grubb hamburgert, király hamburgerek, lotta hamburgerek, palota hamburgerek, rusztikus hamburgerek, Bronx hamburgerek, Broadway hamburgerek, sült hamburgerek, dió burger marhahús, harang hamburgerek, fonott hamburgerek, alapvető hamburgerek, égetett hamburgerek, divat hamburgerek, elszenesedett hamburgert, hamburgerek „Tall fiúk”, arany hamburgerek, sistergő hamburgerek, hamburger az esze, valódi hamburgerek stb - ..)
Hús hamburger
Elkészítéséhez hamburger leggyakrabban használt 4 különböző típusú hús: darált (apróra vágott) marha, csirke hajtókar cellulóz, darált marhahús, darált marhahús hátszín (vékony régió).
Marha - a legolcsóbb hús és a zsír a legtöbb összhang. Csirke - kevesebb zsírt, de ez drágább, míg a bélszín - több száraz és a magasabb árat. Karaj - a legtöbb sovány és nagyon magas költség.
Húsából egy húsdaráló hajtókar kétszer, sűrűbbek és kompakt hamburger finomabb szerkezetű. Attól függően, ízlése, akkor cserélje ki a termelés hamburger marhahús bárány, sertés vagy borjú.
A hús legyen élénkpiros a külső és a belsejében egy sötétebb színű. hamburger hús nem tárolható hűtőszekrényben több mint egy-két nap, de a fagyasztóban, tárolható legfeljebb három hónapig.
Amikor a nyers hamburger fagyasztásra szánt, a darált húst óvatosan osztva cukorkák. Ha a sütemény elkülönítve fagyasztjuk, minden celofánba csomagolt, majd lefagyasztjuk papírt. Ha több süteményt fagyasztjuk együtt, egyetlen csomagban, az egyes elválasztott kétrétegű viaszpapírral. Győződjön meg arról, hogy a csomag jött annyi levegőt, amennyit csak lehetséges.
Fagyasztás előtt, nem járul hozzá a húst ételízesítő, mivel a fagyasztás során megváltoztatja az íz és minőség romlik. Ready hamburgereket is fagyasztható, de az íze és illata a fűfélék felolvasztás után kismértékben változhatnak.
Olvassza hús hamburgerek számára nem szükséges a konyhaasztalon, és a hűtőben, és mindaddig, amíg a csomag felolvasztjuk. Nem ajánlott, hogy fagyassza be a hamburger hús ismét, ha már felengedett. Amikor a sütemény van kialakítva forgattyús hús, fagyasztott darab (képződése nélkül pelletek a fagyasztást megelőzően), meg kell nedves papírtörlő, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Sokkal kényelmesebb használni a villát, mint az ujjak, vagy egy kanállal, hozzátéve, hogy hajtókar húst gyártásához hamburgert az összes szükséges összetevő.
Főzés hamburger ház
Mivel a lehető legkisebb mértékben érintse a kezét, hogy a hús, ha osszuk sütemények hamburgerek számára. A kevesebb húst érintse meg a kezét, a puhább és lédús hamburgerek. Ezzel szemben a hamburgerek, amelyek sokszor már a kezében vált főzés után sűrűbb és száraz.
Ha főzni friss hamburger egy serpenyőben vagy elektrogrile, meg kell bizonyosodni arról, hogy a serpenyőben vagy nyárson, mielőtt azok a hamburgerek jól felmelegedett. Hamburgert sült gyorsan mindkét oldalon, majd egyik oldalról, mielőtt flip sütjük, amíg főtt. Nem szükséges, hogy nyomja meg a torta spatula, hogy jobb, ha megsütjük, vagy a flip palacsinta többször (kivéve fagyasztott sütemények), hogy hamburgert kiderült lehetséges több puha és szaftos.
A készítmény a hamburger fagyasztott hús a serpenyőben szükséges hő a serpenyő, hogy egy nagyon forró állapotban, és gyorsan sült tortilla mindkét oldalról, majd csökkenteni a hő és tovább főzzük, esztergálás gyógycukorkák 2 vagy 3 alkalommal. Ha sütés fagyasztott hamburger a nyílt tűzön serpenyőben kell elhelyezni távolabb a tűz, mint amikor a pörkölés friss hamburgert.
hajlandóság hamburger
Annak meghatározására, hogy mennyi hamburger hozott készségét, akkor figyelemmel kell kísérniük a pereme. Tehát, ha a széle is piros - nagyon nyers hamburger. Ha az élek kezdenek barna, majd hozta a hamburger a felére. Elszenesedett él azt jelenti, hogy ő készen áll. Szükséges azonban, hogy átszúrja a hamburger, hogy megtudja, pontosan mennyit hajlandó benne. Íme egy defekt tenni a lehető legkisebb, hogy ne veszítsen nagy mennyiségű gyümölcslé. Ha készen hamburgert szabadban a nyárson, akkor ne feledjük, hogy akkor kap egy nagy füst ízét, ha hozzá néhány nyers szén schepochek alma, dió vagy szerecsendió fa.
Fő és híres hamburgerek
- 900g darált marhahús
Só ízlés szerint
1,5 teáskanál hagyma por
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Egy villa segítségével, óvatosan keverjük a hús, só, hagyma por, bors. Az így kapott masszát osztva 6 sütemények, a lehető legkisebb mértékben, miközben megérintette a húst a kezét, és ügyelve arra, hogy ne nyomja túl. Sütemények lehet főzni a parazsat elektrogrile vagy serpenyőben. A főzési idő függ, hogy mit, vagy a vendég inkább hamburgert - nedvesség, hozta a fele vagy teljesen főzve.
A fő sajtburger
- 900 g darált marhahús
- Só ízlés szerint
- 1,5 teáskanál hagyma por
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
- 6 szelet sajt (fajta opcionális)
Egy villa segítségével, óvatosan keverjük a hús, só, hagyma por, bors. Az így kapott masszát osztva 6 sütemények a lehető legkisebb mértékben érintse a húst a kezét, és ügyelve arra, hogy a hús nem köteget. Fry a húst a parázs lehet elektrogrile vagy serpenyőben. A főzési idő attól függ, mit szeretsz, vagy a vendégek sajtburgert - nedvesség, hozta fél vagy teljesen kész. Egy vagy két perc vége előtt pörkölés, hogy a tetején minden sütemény egy szelet sajtot, fedjük le és tovább főzzük, amíg amíg a sajt megolvad. Mennyiség: 6 hamburgereket.
Burger, szalonnával és sajttal
Ha azt szeretnénk, akkor tedd a tetején minden sütemény, mindaddig, amíg még nem hozta fel, hogy a teljes felkészültség, és két szelet szalonna, és a tetején - sajttal.
(A menüben a szálloda "kuin Meri", Long Beach, Kalifornia)
- 150 g darált sovány marhahús (vékony régió)
- 1 zsemle szezámmag
- 15 g sült gomba szeletelt
- 3 szelet friss avokádó (alligátor körte)
- 15 g sült hagymával
- 30 g Monterey sajt (sajt éles)
- 1 szelet érett paradicsom
Hamburger, hogy a kívánt készségét, hozott egy zsemle és díszítsük gomba, avokádó, sült hagyma, sajt és szeletelt paradicsomot.
A kiegészítők - szószok, burgonya, saláta gambergura
Enyhe paprika-paradicsomszósz
2 csésze apróra vágott paradicsom 1 apróra vágott zöldpaprika 1 apróra vágott piros kaliforniai paprika 1 gerezd apróra vágott hagymát, 1/4 csésze almaecet 1 evőkanál cukrot 3/4 teáskanál só 1/2 teáskanál őrölt fahéj.
Egy serpenyőben vastag alsó alaposan keverjük össze az összes hozzávalót. Simmered hozza elegyet felforraljuk, majd csökkenteni a hő és lassú tűzön át nagyon kis lángon a fedél alatt 50 perc és 1 óra, alkalmanként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödött.
Főoldal sült krumpli francia
- 5 nagy burgonya
- hideg víz
- Növényi olaj (a sütéshez)
- Só ízlés szerint
- Ketchup vagy 3% ecetet
Peel burgonyát, csíkokra vágjuk, és körülbelül egy órát hideg vízben. Ezután szárítsuk a burgonyát egy papírtörlővel, eltávolítani sötét foltok és megsütjük forró olajban addig, amíg nem válik aranybarna és ropogós. Kész burgonya száradni egy papírtörlővel, majd szórjuk só ízlés szerint.
Tálaljuk sült hasábburgonya ketchuppal, és enyhén megszórjuk ecetet.
Rice saláta dióval
- 2 csésze rizs
- 2 babérlevél
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágott
- 2 csésze konzerv zöldborsó
- 1/4 csésze apróra vágott pirospaprika
- 1/4 csésze apróra vágott zöld színű paprika
- 3 hagyma apróra vágott mogyoróhagyma
- 2 evőkanál apróra vágott szegfűbors
- 15 szeletelt kimagozott fekete olajbogyó
- 3/4 csésze apróra vágott dióbél
- 1/2 csésze növényi olaj és a 3% -os ecet, vagy olasz salátaöntet
Ábra Ezt úgy készítjük el a fokhagymát és a babérlevelet. Amikor a rizs kész, kivesszük a babérlevelet. Ahhoz, hogy készen áll a rizst, hozzáadjuk a borsót, piros és zöld paprika, hagyma, édes paprika, olajbogyó, dió és salátaöntet. Minden óvatosan, de alaposan.
Tálalás előtt a salátát fedjük le és hűtőszekrényben 8 órán vagy egy éjszakán át.
Hagyma, párolt sajttal
- 4 nagy fej vöröshagyma, minden vágva 6 szelet
- 6 evőkanál vaj vagy margarin
- 1/4 csésze marhahús szósszal (lé alatt a forró)
- 1/4 csésze víz
- 1/4 teáskanál só
- fekete bors
- 1/4 csésze reszelt Parmezanskogo (bármilyen akut) sajt
Megpirítjuk a hagymát az olajban, amíg enyhén pirított. Add szósszal, víz, só, bors. Cook körülbelül 20 percig, amíg, amíg a hagyma puha. Vegye ki a hagymát a serpenyőben, meghintjük sajttal és sütéshez 1-2 percig.
A következő cikkben -, hogyan kell főzni egy hamburgert zsemlét. Ugyanazon a helyen - extra hamburger receptet.
Értékelés: 4.84 az 5-
Szavazatok: 13
Tettük ezt paradicsomszósz. Peppers nem volt annyira kicsit másképpen: hogyan sütjük vöröshagymát vajban, amíg jól sült, apróra vágott paradicsom (én egy turmixgépben) fahéjjal, só, víz, cukor. Én még egy kicsit bazsalikom hozzá. Ecet adunk egy kicsit, mert Beletelt nem egyszerű, és jégverés chili, bors és fokhagyma - nagyon csípős.
Mivel az íj tüzek, paradicsom van, forraljuk egy ideig együtt, van egy nagyon jó, nagy a tészta és a rizs, stb Olyasmi, mint a ketchup, de az íze sokkal érdekesebb.
Soha nem gondolta volna, paradicsom fahéj. -)
Volt is egy hasonló ketchup, ott paradicsom hagymával és párolt almát, majd adjunk hozzá ecetet és a fűszereket, köztük egy csomó fahéj, nagyon finom munka. Csak még nem tette - nem nőnek, mint a paradicsom :)
Még mindig nem nagyon szeretem megkóstolni - csak finom, de tényleg nagyon, nagyon finom, de valószínűleg elvesztette a szokás a mártások túl nehéz, ha az élelmiszer tartják őt.
És télen paradicsomot vásárolt. malosedobnye természetesen. -)