Burgonya „egységes”

Burgonya különböző fajtái

Beszéljünk szokatlan módon a főzés burgonya.

Apropó ez a gyökér termés. Azt akarom, hogy ne felejtse el megemlíteni, hogy az egyetemes tulajdonságait. burgonya íze függ, melyik utat választja, hogy készítsen.

Úgy tűnik, hogy semmi sem könnyebb, mint főtt burgonya „egységes”, mi?

Szintén azt gondoltuk, és a gyári munkások a város Syracuse New Yorkban, ismert a sós források. Minden műszak hozták magukkal apró burgonyával vacsorára, és csak tedd forró lé gyárban. Kemény dolgozók nem is tudják, hogy egy-két évtized, ez a módszer a készítmény egyik raspiarili leleményes vállalkozó John Haynervadelem. Ő kezdi eladni burgonyát egy pár sót és ezt a „Siracusa” burgonyát egy helyi specialitást.

Tehát mi a különleges ebben a burgonya?

Burgonya az ily módon előállított állaga és íze közel sült. de ez egy krémesebb. Ez abból ered, a só, illetve annak nagy koncentrációja.

Először is, nagy mennyiségű só vizes növeli annak forráspontja. Ie helyett a szokásos 100 ° C, a burgonya főtt 109 °, és ez a látszólag kis különbség a hőmérséklet drasztikusan megváltoztatja a textúra.

Másodszor, só körülöleli burgonya. Ez létrehoz egy vékony kéreg a bőrön, megakadályozza a veszteséget a vitaminokat és a keményítő.

fóliás burgonya

A legfontosabb dolog a főzés burgonya ezt a receptet - ez a helyes egyensúlyt a só és víz. A 29% sóoldat, szükségünk van egy nagy 400 g nátrium-vagy tengeri só 1 liter vizet.

Annak érdekében, hogy a folyamat nem vált munkát a kémia laborban, tegye a következőket:

1. Hozz vizet forrni, előre Mérték, hogy mennyi víz szükség van a burgonya, így a vízzel borított a burgonya 2 ujjal.

2. Oldjuk a sót forró vízben, amíg nem újra feloldódik ismét forraljuk és forráspontja alacsonyabb a burgonya megoldás.

3. Burgonya kell főzni a magas hő a kissé nyitva 15-20 perc közepes méretű gumó. Ha egy középkorú burgonya, főzzük tovább - 50 perc alatt. Ne félj megemészteni burgonya részesül egy hosszadalmas forraljuk.

4. Ready burgonya fogni kanál, vigyük át egy tésztaszűrő, és hagyjuk megszáradni le egy kicsit. Miután egy pár percen belül meg fogja látni az aláírás vékony réteg só felületén a burgonya.

5. Tedd egy edénybe, öntsük az olvasztott vajat, és tálaljuk.

Higgye el, ez az egyszerű étel akkor lesz meglepetés még a elkényeztetett eszi.

Kapcsolódó tartalom