Cdobnoe tésztát zsemlét nagyon finom recept egy fotó
Sokan azt hiszik, hogy szórakozz kelt tészta, és még inkább, gazdag, nehéz. Ne félj! Elég, ha tudja, elvek, vásárolni friss termékek és elosztja az időben, mert az már nem az élesztő ezt a munkát, annál finomabb fordul süteményeket.
Mi a különbség a tészta nem divatos
Mi a kelt tészta sütés? Fogjuk megérteni a feltételeket, és folytassa a készítmény a finom sütemények, muffinok.
Kelt tészta - a liszt, víz (a tészta sütés víz helyett hogy meleg tej, tejszín), sajtolt élesztő vagy száraz, kevés sót. Jelenleg, a legegyszerűbb módja, hogy használja száraz aktivált (instant) élesztő. Egyszerű élesztős tészta gyúrást követően és fermentáció (ez az a szakaszban, amikor a „megfelelő”, amely annak köszönhető, hogy a munkát az élesztő telített buborékok az oxigén és szén-dioxid) savanyú fordul és unalmas. És mi fog csinálni egy édes, gazdag tésztát. Ehhez fogunk hozzá a sütéshez.
Muffin - ez az, ami a kelt tészta kiadós, édes és illatos. Ez a tojás, vaj és cukor. Úgy tűnik, hogy könnyebb lehet keverni a hozzávalókat egyszerre, hozzáadjuk a vanília és fűszerek, gyúrjuk és várja meg, amíg a „megfelelő”. Igen, így is, nem, azonban maximalizálja az íze és tulajdonságai cukrászati nyilvánosságra, ha az első, hogy az élesztő növekedését, és hozzon létre benne a szükséges struktúra, majd adja hozzá a sütés. Éppen ezért, ha egy ilyen trükk - először hozta élesztő italt, akkor készen áll és érlelt, ízesíthető.
Recept klasszikus keksz kelt tészta
Hogy előkészítse a tésztát élesztő: élnek, préselt élesztő - 70 g (20-25 g vagy száraz)
• cukor - 25-30 gramm;
• meleg víz vagy tej - 250 ml.;
• Az élesztős tészta: vaj - 175 g;
• Tej szobahőmérsékleten - 500 ml.;
• 3 tojás;
• cukor - 50-60 gramm (ízlés szerint);
• vaníliás cukor - 20 g;
• a liszt - körülbelül 1,5 kg;
• só - 5,10 gramm.
Mi készül az alapokat tészta oparnym eljárás
Vegyünk egy tál elég nagy ahhoz, hogy a tészta növelheti 2-3 alkalommal. Mi töltse meg vízzel / tejjel és add instant élesztő, várjon néhány percig, amíg megduzzad, és oldjuk fel. Keverjük össze a folyadékot, és össze körülbelül a fele a liszt szükséges a recept. Liszt eltarthat egy kicsit több, vagy egy kicsit kevesebb tulajdonságaitól függ a liszt.
Ennek eredményeként, pépes keveréket kell történni, vastag ahhoz, hogy ne csepegjen egy kanállal, de könnyen át keverjük. Fenntartjuk a sört 10-15 percig, majd a képességgel, hogy sört álcázás fóliába vagy tegye azt a csomagot, amely nem szárad ki. Várja meg, amíg eléri a hatalom. Ez fog történni 3-4 órán belül, ha elhagyja a szivacsot meleg (kb + 30 ° C), vagy 8-12 óra, ha a tésztát lejáró egy kicsit hűvös helyen, vagy a hideg (például a konyhában egy nyitott ablak, vagy a hűtőben) .
Az utóbbi lehetőség még előnyösebb, mert egyrészt nem lehet kevesebb élesztő, másrészt lehetővé teszi, hogy a menetrend sokkal kényelmesebb, és ami a legfontosabb, így oparnomu kelt tészta, hogy felszabadítsa a teljes íz nélkül peroxid közben.
Vállalások szivacs határozza meg szagot és a megjelenést. Meg kell egy külön illata alkohol, a felület borítja buborékok és ráncok tészta elkezd esni (Látható, hogy a nyomát a tésztát a falak magasabb lesz, mint a szivacs). Bent a szivacs akkor egy különálló fonalszerű keretben.
Főzés ízletes és pályázati vaj kelt tésztából
Most csatlakoztassa a sört tojást, a cukrot és kevés sóval, akkor lehet pre-mix vagy habverővel, add a vanília és a fűszereket és a maradék lisztet. Keverjük össze mindent, és kezdjük el gyúrni a tésztát. Ezt kell tenni hosszú ideig, nem kevesebb, mint 10 perc, előnyösen 15-20. Az a legjobb, hogy a teszt súlya az asztalra, olajozott.
Hagyományosan megszórjuk munkafelület liszttel, de nem szabad elfelejtenünk, hogy a vaj kelt tésztát elveszi ezt gyötrelem és válhat durvább. Mivel a dagasztás, akkor láthatjuk, hogy a vizsgálati tömeget változik, egyre kevésbé ragadós, még hajlékony és sima, az íróasztal mögött, és a kezét. Csak most van itt az ideje, hogy adjunk a lágy részek (de nem folyékony!) Vaj, vaj vagy ghí vymeshivaya gondosan minden egyes alkalommal, amíg az olaj eloszlik a teszt.
Minél több tésztát a tojás és a liszt, így több vajat.
A kész vajas tésztát élesztő golyós golyók szerint egy nagy tartályba, olajozott. A felület a labda is, és a kenőolaj marad szobahőmérsékleten vagy meleg 1-3 óra fermentációs. Kapacitás ismét fedjük le fóliával vagy csomagot. Ezalatt az idő alatt a tészta többször adja ki: vegye ki az asztalra, vagy fórumon, a kezek és simítsa át palacsinta hajtogatott, mint egy borítékot, és csatolja alkotnak egy labdát. Ezután jön vissza a tartályba emelkedik.
Amikor a kelt tésztát megközelítette többször gurul be egy cipó, ha van egy nagy pie vagy tekercs, vagy ossza apró golyókat, ha szükséges zsemle és a bal porított liszttel asztal alatt a film 10-15 percig pihenni az ágyban. A legfinomabb sütemények kész. Most akkor kinyújtjuk, és tegye a tölteléket, fedjük le a második réteg, hajtogatott alakja - egy élesztő sütemény tészta.
Ha már a tészta terméket végül alakult, meg kell hagyni rasstaivatsya 20-30 percig, fóliával szobahőmérsékleten. Elküldése után egy jól fűtött kemencében. Ha a sütő függvénye a gőzellátás, használja az első 10 percben. A gőz lehetővé teszi a termék is, és egyenletesen a sütőben emelkedik.
Finom sütemények sült édes tésztát 25-40 percig mérettől függően, olyan hőmérsékleten 170-180S (közepes hő).
A legfinomabb sütemények kekszek
A tésztát főzött a klasszikus recept főzni sokkal gyorsabb. Zsemle előállított gyengéd, puha és illatos.
Hozzávalók a tésztához:
• 400-500 g liszt.
• 2 csirke tojás;
• 150 ml tej;
• 100 g vaj;
• 0,5 csésze cukor;
• 10 g vaníliás cukor;
• 1 teáskanál szárított élesztő;
• csipet só;
előállítás:
Készítsük el a sört tészta
Minden a gyúrással készült keksztészta kell lennie szobahőmérsékleten.
Élesztő gyúrás célszerű, hogy él. Melegítsük a tejet. Pour meleg tej, élesztő, 5 g cukor (vagy egy teáskanál). Alaposan keverjük össze, fedjük le a tálat egy sört tiszta c / b törölközővel, és tegye félre 30 percig.
Egy másik tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, keverjük össze. Adjuk hozzá a tojásos keveréket az édes italt, és keverjük jól. Amikor az élesztő „illeszkedés”, és a felület borítja hab, adjuk hozzá a átszitált lisztet folyamatosan zavaró. A vajat megolvasztjuk, és öntsük a sört ugrásszerűen.
Győződjön meg arról, hogy az olaj nem forró.
Keverjük össze a vajat kelt tésztát 15 percig, ha szükséges - adjuk hozzá a lisztet.
Péksütemények kap puha és rugalmas. Majdnem kész kelt tészta hozott egy mély edényt, fedjük le és tedd meleg helyre. A vizsgálati tömeg növelni kell 2-szer.
Péksütemények hengerek ugrásszerűen kész. Akkor főzni lágy, édes zsemle, kalács, bagel.
Vaj kelt tésztát a pitét a sütőbe
Receptek termékek keksztészta millió, és tudod, az alapelveket, akkor könnyen tud sütni, amit akarsz.