Észterek Krugosvet enciklopédia
ESTERS
Észtereik - egy olyan vegyületcsoportot, amely olyan ásványi (szervetlen), vagy a szerves karbonsavak, amelyekben a hidrogén-atom a csoport HO-szubsztituált szerves csoport, R jelzőt „komplex” a cím észterek segít megkülönböztetni őket a vegyületek említett éterek.
Ha az eredeti több-bázisú sav, akkor lehetséges, hogy vagy teljes észtereket - az összes HO-csoporttal szubsztituált csoportok, vagy savas észterek - a részleges helyettesítés. Egybázisú savak, lehetséges csak a teljes észterek (1. ábra).
Ábra. 1. észterek példái alapján ásványi és karbonsavak
Nómenklatúra észterek.
Cím keletkezik a következőképpen: először megadott R csoport, amelyhez egy savat, majd - sav nevét a utótag „al” (mint a nevei szervetlen sók: nátrium-karbonát, nitrát, króm). Példák ábrán. 2
Ábra. 2. NEVE észterek. Töredékek a molekulák és a megfelelő fragmentumok nevét kapja meg ugyanazt a színt. Az észtereket jellegzetesen mint a reakció termékei között sav és az alkohol, például a butil-propionát lehet tekinteni, mint kölcsönhatás eredményeként propionsav és butanol.
Ha használat triviális (. Cm triviális neve ANYAGOK) megnevezni az eredeti sav, a cím szerinti vegyületet tartalmazza a „éter”, például, C3 H7 SOOS5 H11 - amil-észter vajsav.
Az osztályozás és összetétele a észterek.
A vizsgált és a széles körben használt észterek többsége olyan vegyületek karbonsavakból levezethető. Észterek ásványi (szervetlen) sav nem olyan változatos, mint osztályú ásványi savak kevésbé számos, mint a karbonsav (gyűjtőcső vegyületek - az egyik fémjelzi Szerves Kémia).
Amikor a szénatomok száma a kiindulási karbonsav és az alkohol nem több, mint 6,8, a megfelelő észterek, színtelen, olajos folyadék, általában egy gyümölcsös szag. Ezek egy olyan csoportját alkotják gyümölcsös észterek. Ha a kialakítjuk az észtert részt aromás alkohollal (aromás gyűrű), az ilyen vegyületeket mutatnak, mint általában, nem gyümölcsös és virágos szag. Minden vegyületek ebben a csoportban gyakorlatilag oldhatatlan vízben, de jól oldódik a legtöbb szerves oldószerben. Jelentősek az olyan vegyületek széles spektrumú kellemes szagok (táblázat. 1), egy részük eredetileg növényekből izolált, és mesterségesen szintetizált később.
Táblázat. 1. Néhány észterek. rendelkező gyümölcsös vagy virágillatú (töredékek a kiindulási alkoholok a képlet a vegyület a címben félkövér)
Formula-észter
Méretének növelésével a szerves csoportok tartozó észter vegyület S15-30 megszerezni plasztikus konzisztenciája, könnyen lágyul anyagok. Ezt a csoportot nevezzük viasz, általában nincs szaga. Méhviasz keverékét tartalmazza különböző észterek, egyik viasz komponensek kiosztani, és hogy meghatározza annak összetételét, az myricyl palmitát SOOS31 C15 H31 N63. Kínai viasz (a termék izolálása kármin - Ázsia rovarok) tartalmaz ceril-éter cerotinsav C25 H51 N53 SOOS26. Ezen túlmenően, viaszok és tartalmazhatnak szabad karbonsavak és az alkoholok, beleértve a nagy szerves csoportokat. Viaszok nem nedvesíti a víz, oldódik benzin, kloroform, benzol.
A harmadik csoport - zsírok. Ellentétben az előző két csoport alapján egyértékű alkoholok ROH, minden zsír származó észterek háromértékű alkohol, glicerin-HOCH 2-CH (OH) -CH 2OH. Karbonsavak teszik ki a zsír, általában egy szénhidrogén lánc 9-19 szénatomot tartalmaz. Állati zsírok (vaj, bárány, disznózsír) - olvasztható műanyag. Növényi zsírok (olívaolaj, gyapotmagolaj, napraforgóolaj) - viszkózus folyadékokat. Állati zsírok elsősorban a keverékéből áll gliceridek sztearinsav és a palmitinsav (3A., B.). Növényi olajok gliceridjeit tartalmazzák savak valamivel kisebb hosszúságú szénlánccal: C11 H23 COOH laurinsav és mirisztinsav C13 H27 COOH. (Mivel sztearinsav és palmitinsav - telített sav). Ezek az olajok tárolható hosszú ideig a levegőben megváltoztatása nélkül állaga, úgynevezett nem szárad. Ezzel szemben, a lenmagolaj tartalmaz telítetlen glicerid linolsav (ábra. 3B). Alkalmazása során egy vékony réteg olaj a felszínen levegővel érintkezik száraz oxigént a polimerizáció alatt a kettős kötések, amely egy stretch fólia, oldhatatlan vízben és szerves oldószerekben. Ennek alapján lenolajkence tették az életet.
Ábra. 3. gliceridjeiből sztearinsav és palmitinsav (A & B) - állati zsír komponenseket. A linolsav glicerid (B) - egy komponense a lenmagolaj.
Észterek ásványi savak (alkil-, alkilboraty tartalmú fragmensei 1-8 rövid szénláncú alkoholok) -, olajos, folyékony, magasabb alkoholok észtereit (kezdve C9) - szilárd vegyület.