Fehérjék polimerek
Fehérjék polimerek. A biológiai funkcióit. Jelentése fehérjék. Pavlicenco GV biológia tanár MKOU „Pamyatinskaya Iskola”
Az élet - ez a létmódja hérjetestecskéiben. Engels Célkitűzés: tanulmányozására összetétele, szerkezete, tulajdonságai és biológiai szerepe a fehérjék, mint egy természetes polimer.
Targets csoportok №1 Csoport meghatározása, minőségi összetételét és osztályozása a polipeptidek csoport №2 szervezeti szintek fehérjemolekulák Csoport №3 biológiai funkcióit fehérjék Csoport №4 kémiai tulajdonságai fehérjék
Fehérjék - természetes nagy molekulatömegű vegyületet (biopolimerek) álló aminosav-maradékok, amelyek egymáshoz egy peptid-kötés. (-NH-CH-CO-NH-CH-CO-) n R R
A minőségi összetétele fehérjék összetételének fehérjék közé tartozik: a szén, hidrogén, oxigén, nitrogén, kén, foszfor. Hemoglobin - C3032H4816O872N780S8Fe4. A molekulatömege fehérjék változik néhány ezer több millió. Mr tojás fehérje = 36 000, Mr izomfehérje = 1500000
Besorolás Számos osztályozási fehérjék. Ezek alapján a különböző funkciók: a bonyolultság foka (egyszerű és összetett); formájában molekulák (gömbölyített vagy rostos fehér-ki); Oldhatóság egyes oldószerekben (vodora-eltömődését vizes ble oldódnak híg só szol-PAX - Albuminok, alkoholban oldható - prolaminokat, amelyek oldhatók híg lúggal és savval - glu-Thelin); végrehajtott funkció (például raktározó fehérjék, csontváz és m. o.).
Szervezeti szintek a fehérje molekulák elsődleges szerkezetét - a szekvenciája váltakozása az aminosav a polipeptid-lánc, peptid kötéssel összekapcsolt
A másodlagos szerkezet - a térbeli konfigurációját a polipeptid-lánc, amely, annak lehetséges helyét a térben. A fehérjék, a leggyakoribb az egyik a másodlagos szerkezetet hélix tartanak össze hidrogénkötések.
A harmadlagos szerkezet - a háromdimenziós konfigurációban, amely figyelembe térben coiled coil tekerccsel rendelkező formában (zsírcseppecskéinek). Harmadlagos szerkezet magyarázza a specificitását a fehérjemolekula, és biológiai aktivitását.
A negyedleges szerkezet Ez az eredmény több vegyületek a gömböcskék a komplex. Például, a humán hemoglobin egy komplex négy ilyen alegység.
A biológiai jelentősége a fehérjék gépek (műanyag) funkció - fehérjék részt vesz a kialakulását a sejtmembránok, organellumok és a sejtmembránok. kollagén keratinos
Katalitikus - minden sejtes katalizátorok - fehérjék enzimekkel fehérjemolekulák enzimek képesek felgyorsítani során biokémiai újra-állomány a ketrecben a több száz millió alkalommal. Így, az egyes enzimek reakciót katalizálja, vagy egyféle transzformációk. Action kataláz kataláz
Motoros funkciója - kontraktilis fehérjék okoz semmilyen mozgást. izom miozin
Így a közlekedési proteinek funkcióját, hemoglobin oxigént szállít a tüdőből a sejtek más szövetek. Az izom, ez a funkció végzi a fehérje mioglobin. Blood szérumalbumin hozzájárul az átadása zsírok és zsírsavak, különböző biológiailag aktív anyagot. Protein-hordozók az átadás foganatosítására anyagok keresztül a sejtmembránon.
A védelmi funkció Így által termelt antitestek a limfociták, blokkolja a külföldi fehérjék; interferonok - univerzális antivirális fehérjék; fibrinogén, trombin és mások védik a szervezetet a vérveszteség, amely egy trombus. fibrin
Energy Function fehérjék egyik energiaforrások a sejtben. Teljes hasítás 1 g fehérje 17,6 kJ energia szabadul fel a végterméket. De ka-érdemrendet energiaforrás fehérjét használnak nagyon ritkán. A aminosavak során felszabaduló hasítási a fehérje molekulák létrehozásához használt új fehérjék.
A kémiai tulajdonságai fehérjék denaturálása - zavar a természetes szerkezetét a fehérje hatása alatt hő vagy kémiai reagensek. A denaturált fehérje elveszti biológiai tulajdonságait.
Hidrolízis (sav-bázikus, enzimes) befolyásolta proteázok - enzim-al katalizált hidrolitikus hasítása fehérjék, az utolsó beállított lebomlani egyszerűbb termékek és végül aminosavak. Sco-növekedési fehérje hidrolízis függ annak összetétele, Molek-LAR szerkezet, az enzimaktivitás és a feltételeket.
Combustion fehérjék éget, hogy szén-dioxid, víz, nitrogén és más anyagok, jellegzetes szagú az égett toll
Színreakciók fehérjéket ksantoproteinovaya - kölcsönhatás koncentrált salétromsavval, amely kíséri a megjelenése a sárga szín. Biuret - reagáltatjuk, gyengén lúgos oldat fehérjék réz-szulfát-oldatot (II), mint amelynek eredményeként megjelenik lila-kék színű.
Vizsgálatok: Különböző struktúrák fehérjemolekulák nevezett: 1) hélix 2) szintjén szervezet 3) szóló 4) rendszer. Fehérje monomerek: 1) nukleotid 2) egyszerű cukrok 3) diszacharidok 4) aminosavak. Helix fehérje molekulát által tartott hidrogénkötések képezi a szerkezet: 1) 2 primer) szekunder 3) tercier 4) kvaterner. Amikor a főzés egy tojás megy át fokozatosan fehérje 1) renaturálás 2) denaturációs 3) javítási 4) replikáció. Fehérjék - enzimek: 1) felgyorsítja a kémiai reakció 2) lassú reakció 3) biztosítani a folyamatos reakció sebessége 4) a kémiai reakció leállításához.
Self 2 4 2 2 1
Akár érdekes volt reflexió? Ezt a munkát elvégezte az összes? Milyen problémák vannak bármilyen? Mondd el a hangulatot, amelyek csak két szót. D / h * 17 oldal 122 -. 127 ass. №9 p. 128