Főoldal füstölt kolbász

Vásárlás vetchinnitsu 1,5 kg
Vásárolja nitrítsójának kolbászra
Vásárolja természetes belet kolbász
Vásárolja fúvóka kolbász
Megvásárolható a fúvókák kolbászok Vásárolja Kristallyut kolbász és sonka Vásárlás lapképző szita 100 mm Csomagok sózására hús 30x40 cm Hőmérő sütő Zsineg az árukapcsolás kolbász Hús hőmérő szondával Alder faforgács dohányzásról Choice Vásárolja sertés belek 32/34 mm





Vásárolja fehérje shell kolbász 45 mm egy 5,8 cm-es fúvóka illeszkedő gyűrű csiszoló Vásárolja bárány bél 20/22 mm kolbász

Hurkák mindenkor tartották a finom és drága húskészítmények és eddig még mindig az állapot a csemege.

Salami ostropryanym más szaga és kellemes sós ízű.

Ideális főzés mindenféle saláták és előételek, a bogáncs, szendvicsek, pizza, valamint házi füstölt kolbász.

Kolbász jellemző a hosszú ideig tartó tárolás és a magas tápértékű, más néven száraz kolbász.

Kalória nyers kolbász 472,7 kcal.

Annak ellenére, hogy a finom tulajdonságait nyers kolbász, ez elég lehet, hogy készítsen saját kezűleg otthon.

Otthon füstölt kolbász, a recept amit kínálnak, hogy ugyanazt az ízletes és gusztusos, mint főzve vendégek ipari méretekben.

• sovány sertéshús (filé) - 1,7 kg
• marha - 1,7 kg
• sós szalonna -1,5 kg
• só - 0,5 üveg
• cukor - 1 evőkanál. l
• fekete bors - 0,5 tk ..
• Az édes paprika - 0,5 tk ..
• aszkorbinsav - 15 g
• brandy - 5-7 Art. l.
• keményítő - 5-7 Art. l.

Hogyan készítsünk otthon füstölt kolbász:

Hús egyértelmű filmek, zsír és inak.

Vágott húsból darabokra 300 g és dörzsölje sót.

Tedd a húst egy zománcozott edényben, és tedd 5-7 napig hűvös helyen érni.

A helyiség hőmérséklete legyen 0 ° C és 3 ° C-on

Az előírt idő elteltével grind húsdarabokat egy húsdaráló segítségével egy 3-4 mm átmérőjű rács.

Salo hűtőszekrényben 0 ° C-on, és vágott egy éles késsel darabokra 3-5 mm.

A darált húst összekeverjük fűszerekkel és szalonnával.

Hozzáadása keményítő, keverjük és öntsük konyak.

Ismét keverjük egyenlően oszlik el a zsír.

Ezután az elkészített darált feküdt ki egyenletes rétegben körülbelül 20-25 cm-es zománcozott tálba, és tartjuk egy éjszakán át, a hőmérsékletet 0 ° C-on

Ezután gondosan megtisztított és mosott gut töltse ki a főtt hús és Pierce megszabadulni a légbuborékokat.

Tie kolbász húr és felfüggeszti 7 napon száraz és tiszta szoba. Inkubáljuk hőmérsékleten 0 ° C és 3 ° C-on

Ezután lógni egy smokehouse és puffadás hideg eljárás 2-3 napon át 20-22ºS száraz füstöt. A relatív páratartalom a jelen esetben legyen körülbelül 75-80%.

Ezt követően, a kolbász, és tegye száraz 1 hónapig hőmérsékleten 10 fok. Ebben a szobában, ahol a szárított kolbász kell, hogy rendszeresen szellőztetni.

Kolbászok így előállított tárolható 4 hónapon át + 10 ° C-on, száraz helyiségben.

Főoldal szalámi különbözik finom és kellemes aromájú. Jó étvágyat!

Főoldal kolbász füstölt keményítővel

Kabanossi otthon. receptek

Otthon füstölt kolbász. recept