Főzni alkoholt otthon
Fudi nyit kulináris blog, előkészíti vacsorák, mesterkurzusok
Az utazásokkal Olaszország, mindig hozza a recepteket: megtanulják az emberek, hogy van ideje, hogy megfeleljen az utazást. Miután az egyik ilyen út volt egy receptet bazsalikom likőrt. Mivel minden elkezdődött. Aztán megpróbáltam vásárolni bazsalikom likőr, össze kell hasonlítani az egyik, hogy lehetetlen számomra. De a boltokban azt mondták, hogy ez a falu zamorochka készít csak elragadta háziasszonyok. Szóval van egy recept parton, és úgy érzi része egy titkos társaság.
Külön téma - az alapja a likőrt. Olaszországban például alkoholt értékesítik alkoholban osztályai szupermarketekben. Írva a palackok prodotto ideale per la Preparazione dei Liquori, azaz „ideális a likőrök.” Nem létezik, úgyhogy általában csak a munka nagyon jó vodka.
Minden likőr a ravasz. Némi kell valamit csinálni naponta, és több mint egy hétig, akkor felejtsd el a többi időről időre, és aztán csak élvezni. Ez nem csak egy érdekes folyamat, hanem a lehetőséget, hogy főzni a tökéletes választás a maguk számára, és nem fog csalódni, nyitás újabb üveget egy szép címkét.
recept likőr
földi szeder
Forraljuk cukorszirup és víz - 120 g cukor, mintegy 100 ml vizet, -ostudit azt.
Két nagy marék mossuk bogyók, obsushennyh töltse ki a palackot egy széles nyakú, öntsünk 500 ml vodka, óvatosan öntsük a szirupot, és adjunk hozzá fahéj kibír.
Szorosan lezárjuk az üveget, és hagyjuk öt hétig meleg, sötét helyen. (Akkor néha feszítse finoman és simán be az üveget, hogy az összes tartalmát összekeverjük.)
Tálalás előtt alaposan lecsepegtetjük.
Osztályvezető a munka
A gazdák LavkaLavka
A belföldi szokások, én mindig kezeljük szeretet: nem számít, hol kezelték, a minőség volt színvonalas. Korábban, Diákéveimben, mind az alacsony költségű alkohol palonym. Emlékszem, a kilencvenes évek végén, elmentem egy barátja az üdülőtelepen. Bor vásárolt Finbane különösen több standokon, abban a reményben, hogy legalább valami fog esni gyárban. A végén mindent meg kellett inni egy korty szemüveget, kezében az orrukat.
A lakás - egy másik történet. Tól kedvenc - sört méz és méhészeti kenyér, átitatva orbáncfű, és oregánó. Ezzel örökletes samogonschitsa Zoe egy távoli falu a Pszkov régióban. Van magam nemrég utazott swing után méz Gyógyfürdők. Alapanyagok és a tapasztalat generációk kiadási ad az italt egy kis remekmű nyugtató hatása van.
Nem kevésbé jó minőségű pálinka továbbítja apám barátja, etnikai örmény. Rokonai készült egyedi italt eperfa vagy eperfa - „Tutovku” erőd 62 fok. Kellemes illatú, puha íz (annak ellenére, hogy a vár), élénkítő hatást.
Azt is érdemes megemlíteni, az úgynevezett Polugar, amit kezeltünk az ismerős társaságában „Dr. Huber” termelő holdfény. Polugar -, hogy az ivás vodka előtt Magyarországon, hogy van, 1867-ig. Valójában ez rozs kapott desztillátum egy hagyományos desztillációs kocka. Érdekes, hogy a desztillálás után azt öntjük réz otzhigatelnitsu amelyben ég pontosan a fele. Innen a neve. A Polugar finom íz rozskenyér.
Csinálok holdfény nagyapja, akivel nagyon jó barátok vagyunk.
Répa főzés
vagy vodka készül cukorrépából
Az apróra vágott céklát (szükséges cukor), sült a kemencében, és nyomja össze a levet. A kapott 30 liter répa lé fel 200 g élesztőt. A kötet lehet csökkenteni arányok szerint.
Hagyja erjedni meleg helyen.
Öt vagy hat nap, Braga lesz kész. Amikor áthaladt a gőz készülék bekapcsol ötliteres vodka.
Sör és almabor
sörfőző sidrodel
gyárts és alapítója a márka „Toksovo sidreriya”
Én egy sört stréber tapasztalattal rendelkező köze sör, már régóta jól ismerik. De ahhoz, hogy elkezd főzni otthon lusta volt, plusz nem volt infrastruktúra. Először egy normál kiskereskedelmi otthoni sörfőző St. Petersburg-ben nyitották csak néhány évvel ezelőtt. A szomszédos Finnországban például, ezekre a termékekre eltávolítjuk a megye hagyományos hipermarketek.
Ő is bekapcsolódott két évvel ezelőtt, kezdve az almabor. Csak szükség a probléma megoldására egy hatalmas termés alma az országban. Sokkal egyszerűbb, mint gondoltam. És mivel az erjedési folyamat almalé és a sörlé nem nagyon különbözik, ugyanakkor úgy döntött, hogy egy pár sört - azokban stílusok, amelyek nem gyártott vagy importált tartozik.
Kétféle módon megszerezni a cefre otthon - könnyebb és nehezebb. Az első - az, hogy vásárolni maláta kivonat (eladták a nagy dobozok). Meg kell egyszerűen vízzel hígítjuk, és forraljuk egy serpenyőben. Vagy felveheti a komló és ami eszembe jut - fűszerek, gyümölcsök, kakaó.
A második módszer - a klasszikus - az, hogy a maláta, darál és saját főzés cefre. Ehhez speciális berendezések, jó elméleti felkészülés és a munka a kezével. Ebben az esetben a kivonat sörfőzés sokkal drágább - az egyik a főzés költségeit a $ 1500 rubel. Plus berendezés a kezdő - három-négy ezer rubel. Minden gabona főzési alapanyag olcsóbb, de inkább a berendezés költségeit. Ideiglenes költségek - egy-két órát, attól függően, hogy a kiválasztott módszer, plusz egy pár hét várakozás, amíg a sör erjesztő. Ez az időszak függ a stílus sör és jellemzői a kiválasztott élesztőtörzs, hőmérséklet és egyéb tényezők.
Almával szét saga. Minden, ami kapható a boltokban - a desszert fajták, amelyek jó enni, de hogy egy kis levet, és ő nearomatny elég keserű tanninok. Minden országban a hagyományos almabor külön kultúra termesztése alma almabor. Saját elképzelés az, hogy meg kell tennünk, és az északi, Ingermanlandsky helyi almabor alma, hogy nő a nyaralók. Sok barátok, akik csatlakozni tud a termelésben. Az eredmény nem olyan, mint az asztúriai, Norman vagy walesi almabor, de az illata olyan, mint a friss gyümölcslé, alma, kert, mindenki számára ismerős gyermekkora óta.
Ami az értékesítés kézműves - ezen a területen szabályozza vagyunk súlyosan. Teljesen legális hézag érdemes őrült pénzt. Ezért többek között a magyar kraft azonnal megjelenésével áll szer drágább, mint az európai vagy amerikai. Természetesen, ha az állam elhagyta a kistermelők egyedül, ravaszkodó sör-, almabor és a bor alakulnának sokkal gyorsabb. Az USA-ban, a jelenség a „sör forradalom”, aminek eredményeként microbreweries otschipnuli a globális gyártók light lager egészséges darab a piacon, kezdődött, hogy „garázs” Brewers.
Fogom megosztani egy sört recept Hopheads vannak idióta. Az ötlet a fajta - helyett használható komló szárított macskamenta gyógynövény, amelynek citrom és menta ízű és vonzza a macskákat. A fajta elkötelezett a kanadai polgármester - Stubbs a macska, megsérül infúzió után macskamenta, mint a kezelés. Boltban vásárolnak otthoni sörgyárak (például Mirbeer.ru) malátakivonat (2,7 kg), élesztő (Safale S-04), komló (Northern Brewer, 50 g és East Kent Goldings, 25 g), a belépő szintű berendezések fermentációs sör (fermentort egy csap, vízcsapdával, hydrometer egy ügynök fertőtlenítési és t. d.). A házbói (például Ecotopia.ru) vagy gyógyszertárban vételi macskamenta (gyöngymenta, 50 g).
Recept az extraktum Homebrew Hopheads vannak idióta
(. Angol "Hophedy - tömítések")
Hígítsuk a malátakivonat egy nagy serpenyőben 7-10 liter vizet (a serpenyőbe kell tölteni mintegy 2/3), enyhén forraljuk keverés közben. Hozzáadása komló Észak Brewer, 50 g keserűség. Forraljuk 60 percig. 55 perc elteltével adjunk komló East Kent Goldings, 25 g, aromás. Kapcsolja ki a hőt, és gyorsan lehűtjük a pan (akkor öntsük fel a csúcsra tiszta, hideg vízzel, és tegye egy tálba hideg vízzel). Míg a cefre lehűl, fertőtleníteni fermentor, fedél és a fermentáció zár.
Óvatosan öntsük a cefre a serpenyőt a fermentor, és adjunk hozzá vizet, hogy körülbelül 15-17 liter. Várjon a teljes A cefre. Mérjük meg a kezdeti sűrűsége a cefre - a szükséges bizonyítékokkal 12-13%. Ha a sűrűsége nagyobb utántöltő vízzel a kívánt szintet. Add élesztőt.
Szorosan zárja be a fermentorba és beillesztés vízelválasztó töltött fertőtlenítő oldat vagy vodka. Erjesztett sört szobahőmérsékleten, nem a nap, és nem az akkumulátor. Egy héttel később, a másodlagos öntsük sör erjedés a második tartályban. Transzfúziót sör hozzá macskamenta és zárja le a fedelet, helyezze vízzárat.
Beer kivonat a macskamenta tarthat egy pár nap vagy hét, attól függően, hogy mennyire intenzív az íze, amit akar. Az inkubálás után hozzá dextrózt a sört az arány 7-8 g literenként sör és adagolhatok palackok.
