Főzni barbecue sertéshús (receptek)

Barbecue hozott sertéshús, sovány, de nem teljesen, kevés zsíros csíkok. Tökéletes sonka vagy a nyak.

Hús jobb hűtés, mert a srác - még nem érett, és a jégkrém sokkal keményebb. Nem szedheti a húst préselve a brikett.

A húst darabokra vágjuk, amelynek mérete függ az előállítás módjától kebab nyársat a nagy vagy kicsi fapálcikával. Így is vágy.

Néhány, mint a kis, jól sült darabokat, és néhány - nagy és lédús.

Hozzávalók: 500 g sertés, 2 evőkanál. olívaolaj, 2 rész. kanál paprika 1 h. spoon koriander 1,5 h. spoon apróra vágott bazsalikom, kis őrölt gyömbér, őrölt fahéj, cayenne bors és szerecsendió, darált 1 babérlevél, só, őrölt fekete bors íze.

Előállítás: paprika, koriander mag, apróra vágott bazsalikom, gyömbér por, a nagy csipet őrölt fahéj, cayenne bors és őrölt szerecsendió, finomra morzsolt babérlevél, olívaolajat, só és bors frissen hajtva a serpenyőbe, és keverjük össze. Kockára vágott sertéshúst, tedd egy serpenyőbe, keverjük össze a pác.

Fedjük le az edényt fedővel, és tedd a hűtőbe 8-12 órán át, alkalmanként fordult a húst. Nyársra húzott húst kis nyárs. Fry, esztergálás, amíg a sertés nem zapechetsya, míg ugyanabban az időben lédús. A hús lehet díszített citrom szelet és a babérlevelet.

Sertéshús vöröshagymával

Sertés (Brawn)

Összetevők: 1,5 kg sertéshús, 50 ml ecet (3%) 3 hagyma, metélőhagyma, 50 g zsír, 150 g köretként, só, őrölt pirospaprika, petrezselyem.

Elkészítés: mert jobb használni grill húsok egy fiatal sertés évesen nem több, mint egy év. Hús nem lehet fagylaltot. Az a frissesség lehet megítélni megnyomásával az ujját a hús: a kép egy gödör gyorsan kell kiegyenlíteni.

Ez lenne a legjobb oldalsó sertéshús (hasított oldalán, amely maradt vágott a gerinc, a eltávolítása a vékony és vastag élek és végei a bordák). Vágjuk a szalonnát (nem teljesen, de ha hog nem volt túl kövér, nem lehet vágni, eltávolítani csak a bőr).

A legfontosabb dolog - a hús legyen könnyű. Sötét hús száraz lesz és kemény. Szélsőséges esetben sgoditsyai bélszín steak (vese rész) és a húsos rész. Vágott húst darab 150-200 g, sóval és borssal meghintjük apróra vágott vagy reszelt hagymát, petrezselyem nedvesítsük ecet vagy citromlé, keverjük össze, valósult meg a nem oxidáló edénybe, és hagyjuk a hideg 4-6 órán keresztül.

A pácolt húsdarabokat felfűzve egy fém nyárs felváltva szelet vöröshagyma, ecset olvasztott juhok farkának zsír és főzzük parazsat.

Kész darab shish kebab nyárson, hogy vonja vissza az étel, sült omlós főtt rizzsel, sült hagymával, vagy rizs nélkül a nyers hagyma, zöld hagyma, paradicsom és citrom.

Saslik paradicsommal

Összetevők: 1,5 kg sovány sertés, bárány vagy borjú, 1 hagyma, 2-3 paradicsom, só, bors, fokhagyma, 50 ml ecet (3%).

Elkészítés: A kockákra vágott húst a 40 mm-es. A hús, adjunk hozzá sót, borsot, hagymával és friss paradicsom szeleteket. Pácolja 6-8 óra. Az ecet és a bor ne adjunk hozzá, mert a paradicsomlé és így savanyú. Hagyma és paradicsom lesz, annál jobb.

Hús nyársra fűzve nélkül hagymával és paradicsommal, obmyat meg a sarkokat, és nem tapadnak kebab szilárd volt és sima. Skewers meghintjük keverékével ecet, fokhagyma, bors (ízlés szerint), hogy ne éget csontszén.

Sertés fehérborban

Összetevők: 1,5 kg sertéshús, 3 hagyma, koriander, kapor, bazsalikom, fekete bors, pirospaprika, babérlevél, só, 300ml száraz fehérbor (mint például a „Sauvignon” „Rkacitelli” „Tsinandali”), citrom , pita, gránátalma.

Előállítás: sertés mentes felesleges zsírt, vágjuk közepes méretű darabokra (darabokat kell egy hosszúkás alakú, kívánatos, hogy hagy némi kövek). Karikákra vágott hagymát (minél több, annál jobb, hagyma nyárs nem fogja elrontani).

Készítsen oldatot fűszerek: koriander, édeskömény, bazsalikom, bors, és egy kis piros paprika, babérlevél. Száma a keverék mennyiségétől függ a hús. Ezután tegye egy edénybe hús, hagyma, elkészített keverék fűszerek, só ízlés szerint.

Pour a hús száraz fehérbor úgy, hogy a bor kissé elhomályosítja húst. Nyomja össze a citrom. Zárja le a fedelet, és hagyjuk a húst 3 órán át pácoljuk. Majd megsütjük a hús faszén felett, locsolás bor (ez volt szaftos).

Alján a tartály, hogy lavash (kenyérhez illeszkedik az alsó), a végén a pörkölés hús távolítani a nyárs közvetlenül a tartályba. Vágjuk a hagymát gyűrűk és megszórjuk őket húst azonos squeeze gránátalmalevet (vagy megszórjuk gránátalma mag), keverjük, fedjük le és hagyjuk állni 10 percig.

Sertés joghurt

Hozzávalók: 500 g sovány sertéshús, hagyma izzók 5, 1 liter joghurt, só, fűszerek, koriander íze.

Előállítás: sertés vágott lapos darab 20 g testtömegű, vagy hajtogatva egy zománcozott kerámia rétegből áll: egy réteg hús, egy réteg apróra vágott hagymát, koriander réteget, az összes sózzuk és fűszerek. Ezután öntsük joghurt, és tegye újra réteg hús, hagyma réteg és t. D.

Tedd hűvös helyen egy napig. Felfűzve darab sertéshús nyárson, felváltva a hagymát, és főzzük a parazsat. Ha nem tud kijutni „a szabadban”, akkor főzni barbecue a gáz sütőben vagy serpenyőben. A sütés alatt időről időre locsolás kebab joghurtot, amelyben pácolt.

Sertés szilva

Összetevők: 2 teáskanál chili (por) 1 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál barna cukor, 1/8 teáskanál őrölt pirospaprika, 1/2 teáskanál só 350g sertéshús (vágás, kockára vágott on. 4 cm), 4 szilva (kimagozott négy részre), 3 evőkanál. evőkanál olvasztott ribizli zselé.

Elkészítés: Melegítsük a grill. Egy kis tálban keverjük össze az első 5 összetevő. Drain sertés papírtörlővel. Sertés Roll keverékében fűszerek. Húr nyárs felváltva sertés és leeresztő negyedévben.

Helyezzük a nyársak a grill egy serpenyőben a grill. Helyezze az edényt a grill közel van a tűzhöz. Sült két fél 7 perc. Zsír egy zselés nyárs fél adagot ribizli. Fry 20 másodperc. Kapcsolja ki a kebab zsír maradék ribizli lekvárt. Grill a nyársak további 20 másodpercig.

Sertés borpiac osztriga és szójaszósszal

Összetevők: 750g sertés filé, 130g barna cukor, 3 evőkanál. kanál forró vizet, 1 evőkanál. Spoon sötét szójaszósz, osztriga szósz st.lozhka 1, 2 evőkanál. kanál száraz rizs bor vagy sherry, 1 teáskanál szezámolaj, 1/2 teáskanál tengeri só, kínai saláta.

Elkészítés: Vegyünk Barbecue sertés filé és vágjuk hosszú szeletekre. Oldjuk cukor forró vízben, és adjuk hozzá a többi hozzávalót. Kissé hűvös a kapott elegyet, és öntsük a hús. Hagyja 8 óra, alkalmanként megkeverve.

Távolítsuk el a sertés, száraz és mentse a pác. Melegítsük elő a barbecue, vagy grill. Nanizhite hús nyársak és sütjük 8 percig, ömlött a maradék pác. Tálalás előtt vegye ki a húst a nyársat, kisebb darabokra vágva tálaljuk szeletelt kínai saláta.

SHASHLYK citromlé

Összetevők: 1,8 kg sertéshús, hagyma izzók 3, 2-3 citrom, 5 c. reszelt szerecsendió dió, 5 gr. illatos bors, só ízlés szerint.

Elkészítés: A húst darabokra vágjuk a 80 gramm. Hagyma vágva félgyűrűt, nyomja össze a levet a friss citrom. Helyezzük a húst egy serpenyőben, adjuk hozzá a hagymát, reszelt szerecsendió, szegfűbors, őrölt bors, öntse a citromlevet és a cefre kézzel.

Majd lefedve tedd a hűtőbe 8 órán át. Főzés előtt a húst is meg kell gyűrődő újra, de sóval.

Felfűzve nyárs és sütjük a forró parazsat, locsolás keveréke a maradék pác vízzel (50x50 arány).

CdTe SERTÉSHÚS lolly

Összetevők: 0,5 kg sertéshús, 3 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál. teáskanál curry, 3 evőkanál. kanál kókusztej, 2 evőkanál. evőkanál halszósz, 1 evőkanál. kanál cukor, 1 evőkanál. kanál növényi olaj, só és bors ízlés szerint.

Elkészítés: A húst szeletekre vágjuk 0,5 cm vastag. Fokhagyma, finomra vágjuk, és főzzük a pác a maradék összetevőket. Strung húsdarabok ragtapaszon harmonikán. Öntsük a pác, és hagyjuk egy fél órát a motorháztető alatt. Fry a grill minden oldalról. Tálaljuk földimogyoró mártással.