Főzni tészta, hogy elválassza őket

Készült tészta gyors és könnyű, ha tudod, hogyan kell főzni őket megfelelően.

Nagyon gyakran, amikor főzés tészta, sok ugyanazokat a hibákat. figyelmen kívül hagyva az egyszerű szabályt kell követni, hogy a tészta ne ragadjon össze voltak ízletes és étvágygerjesztő.

Nézzük véget egyszer és mindenkorra a rossz módon a főzés ezt a csodálatos étel.

Az alábbi e a szabályokat, valószínűséggel 99% -ban helyes szakács tészta, hogy nem fog összeragadnak

Ha ez rövid. A tészta nem ragad össze kell:

1. Vásárlás csak tészta készült durumbúza;
2. Cook bő, forrásban lévő víz és a hő maximális;
3. Főzés mínusz 1-3 percre az idő a csomagoláson feltüntetett vagy «al dente»;
4. Nem mosható;
5. Hozzá kész tésztát vajat és keverjük egy párszor.

1. Ne feledje, a legfontosabb dolog

Tény, hogy a fő tészta főzés axióma hangzik: 100/1000/10.

Ez azt jelenti, hogy 100 gramm tészta. Meg van 1 liter víz és 10 gramm sót.
Sót adunk hozzá ízlés természetesen változik 0-15 gramm, de a víz mennyisége jobb nem csökken.

2. durum Csak!

A második axióma lehet: elkészítésére és elfogyasztására makaronytolko durumbúza, vagy ahogy nevezik durum!
Mielőtt vásárolni biztos, hogy megtalálják azt a leírást a készítmény a csomagoláson.

Ezek tészta alacsony glikémiás index nem teljes, és hogy csak előnyökkel jár. Mértékkel, természetesen.

Hogyan vásároljon igazi tészta egy üzletben? Hogyan válasszuk ki a megjelenésüket és összetétele? Mennyibe kerül egy jó tészta és káros, mint a rossz, akkor olvassa el a cikk „Hogyan válasszuk ki a valódi tészta”

3. A nagy fazékba, és sok vizet

A tészta a serpenyőben szükség van egy nagy kapacitású (4,5 liter). A több hely között az egyes spagetti, annál kisebb az esélye a csomósodás a főzés során.

Továbbá, szükséges feltétele a jelenléte nagy mennyiségű tiszta vízzel (előnyösen palackozott), körülbelül 1 liter 100 gramm paszta.

Tészta főzve nagyon jól elnyelik a folyadékot. Nem akar enni tészta ízét csapvízzel. Nem hiszem.

4. Burn teljes

Tűz alatt a serpenyőt, hogy ki a legnagyobb.

Fedjük le a tartály fedéllel és sózzuk. Így csökkenti az időt forrásban lévő vízben, majd hozzáadunk tészta.

Később, főzni tésztát fedő nélkül, ugyanabban a lángon, időnként megkeverve.

5. Ne megtörni

Makaróni összetörni! Ha ez nem szükséges, hogy a bizonyos receptet vagy egyéb okok miatt (pl főzni spagetti gyermek).

Bármilyen hosszú tésztát forrásban lévő víz után egy fél perc, megy a víz alatt (és ha ellenállnak, mindig egy kicsit, hogy segítsen neki, zúzás egy serpenyőben egy villával).

6. Csak forró vízben

Tészta kell csak dobni forró vízbe. Ha nem, akkor nagy esélye van arra, hogy összeragadnak.

A víz hozzáadása után a tészta azonnal megszűnik forráspontú. Ügyeljen arra, hogy keverjük, és fedjük le az edényt 30-60 másodpercig. amíg a víz ismét forrni kezd.

Ezután távolítsa el a fedelet, és főzzük a tésztát, amíg meg nem puhul. összekeverjük őket a főzési folyamat alatt körülbelül minden 2-3 percig.

Forraljuk a tészta szüksége annyi időt, meg van írva a csomagolásra.

Ez a sütési módszer alkalmas, ha a tészta szolgált köretként.

Különböző tészta főzni különböző időben, mint a vékonyabb és kisebb, gyorsabb, és fordítva.

De a legjobb módja a főzés tészta - főzés, hogy az állam a «al dente» (mínusz 1-3 percnyi időt a csomag), ami azt jelenti: „a fogat”.

Kész tészta állapotban a felület legyen puha, de belül egy kicsit durva.

A legegyszerűbb módja annak, hogy ellenőrizze a készségét a tészta íze egyik makaróni. kell maradnia rugalmas, egy kis kemény mag a közepén.

Egy ilyen eljárás a főzés, hogy egy állam «al dente», ha a szósz alkalmas kell használni a készítményben.

Pasta elvenni tőle a hiányzó nedvességet, és nem lesz „kemény” benne.

Ha a szósz elég vastag vagy olaj volt. Ebben az esetben, még akkor is az olaj nem lehet hozzáadni, mert megakadályozza, hogy a nedvesség abszorpcióját.

8. Ne mossa!

Amikor a tészta kész, akkor semmilyen módon nem nem mossa le hideg vízzel.

A legtöbb ember használ több, és a víz a csapból. Szóval nem kell! Ezt követően a tészta ragad a közeljövőben, és elveszíti az összes íz.

Ehelyett egyszerűen hajtsa a tésztát egy tésztaszűrő, lépj vissza a serpenyőbe. hozzátéve egy pár evőkanál olíva, napraforgó, vagy 50-60 gramm vaj. És biztos, hogy alaposan keverjük össze utána.

Ha főzzük a tésztát a szósszal. így például, Carbonara vagy Bolognese. éppen ellenkezőleg, jobb, ha hagyjuk egy kis vizet a serpenyőben, vagy add hozzá a mártást. Ez segít a szósz egyenletesebben oszlik, és a tésztát fogja elnyelni egy részét a víz és az étel egyre intenzívebb és lédús.

Mossuk ki a tésztát hideg vízben, szükséges a következő esetekben:

• Ha a tészta főzni egy salátát. Tehát megállítani őket a főzés tovább frissíteni.
• Ha főtt tészta, de a szósz még nincs kész. Fennáll annak a veszélye, hogy a tészta forr. Ebben az esetben jobb, mossa tészta keményítő és elveszíti mint végül kap emésztett paszta.

9. Friss és forró

Tálaláskor a tészta friss és forró. ha lehetséges. Miután egy éjszakát a hűtőben, nem slipnuvshis, még mindig veszítenek eredeti ízét.

Természetesen felmelegedés, hozzátéve olaj, szósz, sajt, fűszerek vagy kissé javul a helyzet, de ők csak alig emlékszik az egykori friss tésztát.

Ha követi ezeket a tanácsokat, akkor mindig főzni egy serpenyőben kiváló tészta.

Előállítási eljárásai tészta

Hozzáadása főzés tészta egy serpenyőben a forró vízzel, és ott is más előállítási eljárások, mint például:

• főzés multivarka;
• a mikrohullámú sütőben;
• amíg felszívódik folyadék rizottóval típusa;
• módszer „a főzés sült”;
• sütés a sütőben.

Főzés előtt a tészta, azt még nem jutott multivarka és mikrohullámú, de a tészta főzési módszer, amíg teljesen felszívódik a folyadék a recept megpróbáltam „nautically tészta hússal.”

Ennek előkészítéseként módszer csupán 1 serpenyőbe. Forraljuk a tészta korábban nem szükséges.

Módszer „sült főzés” szerepelt a recept „sült tészta csirke paradicsomszósszal”

Saját tapasztalat

A magam találtam a legjobb és legegyszerűbb módja. amely gyakorlatilag nem teszi lehetővé a tészta összeragadnak után is egy éjszakát a hűtőben.

Természetesen a legjobb megoldás, hogy főzni, amennyit csak lehet enni egyszerre. De őszintén, van lustaság. És az idő nem mindig lehetséges, például mielőtt dolgozni, ismét tegye az edényt a tűz, és tölteni 20-30 percet egy pár adag tészta.

Tehát ne sajnáljuk az olaj.
2-4 evőkanál olíva, napraforgó vagy 50-70 gramm vaj nem tapadnak össze tészta egymással, részben megtartják keménység és frissességét, amíg a következő napon.

Nem fukarkodik a tésztára.
Vegyük a tészta csak durumbúza. Sokkal jobb, hogy fizetni 20-40 rubelt és vacsora hajlékony és finom tészta, mint a szerzés nyálkás és keményítőtartalmú tésztát.

A legfontosabb dolog. után tészta szűrőedény készen áll, hogy váltsanak egy serpenyőben, a hozzáadott olaj, és ezek alaposan összekeverjük, majd 10-15 perc, keverjük a tészta ismét. és fél óra alatt újra. Ez garantálja, hogy nem ad nekik összeragadnak a következő napon. Ez a módszer nem hagyott cserben még időben.

Remélem segített rendezni, hogyan kell főzni tésztát. Részletesebben, gyakorlati példákkal, láthatjuk előállítására különféle tésztaételek a körökre receptek az oldalon.

És azt gondoltam, hogy a főzés tészta nem az enyém)). Mindig azt öblítjük le a csap alatt, aztán mindig összetartanak. Most fogok főzni tésztát megfelelően.

Még a diákok, számomra mindig tészta volt a par a gombócokat, bonyolultságától függően a főzés. Mint üzleti majd öntött forró vízbe, és keverjük meg néha. De főzni tésztát úgy, hogy akkor ne kibír egy csomó tesztek, mindig egy lottó)). Most már tudom, milyen hibákat tettem.

Jó tanács, és illeszkedik a szabályokat). Minden finom tészta. Ramin!

Haha. Érdekes anyagáram mintegy sört szokásos tészta. „Memasy„tárggyal))

Most tudok főzni tészta rendesen))) valószínű

És azt hiszem, hogy túl sok. Annyi átalakítani főzni a szokásos tészta

Soha összeragadnak. Pasta Barilla, miután visszatért a pán-szűz olívaolaj.

By the way, igen. Is észrevette, hogy a drágább és jobb minőségű tészta annál kisebb az esélye, hogy ezek slipatsya a főzés során. Nem kötődik semmilyen márka, amely rendszerint az is, hogy Olaszországban készült, és szinte mindig tészta, hogy nem ragadtak össze.

Hozzátenném, hogy más módon a főzés tészta főzve kanna)). Mi megengedhetünk egy párszor egy diák, különösen, ha ez volt a lustaság. Kipróbált és főzzük tészta és ravioli.

Köszönöm a tanácsot. Egy csomó dolgot nem tudom. Most a tészta nem fog ragaszkodni együtt)

Köszönöm. az anyja tanított hideg vízzel mossuk korán. de még mindig összetartanak. Persze, durumbúza és olasz szakács jobb és ízletesebb, de ezek drágábbak. így van, hogy olcsó, és 5 kg egy nagy család. Most pedig hozzá az olajat, és nem mossa ki.

Soha mossuk, főtt só, a vízelvezetési képesség, kevert olajjal. Hülyeség. Mindig tartsunk össze.