Hogyan enni rák
Rákok tartják a legjobb tengeri, ez egy igazi csemege! Ezen túlmenően, a rák hús gazdag jód és fehérje, amelyek jól felszívódik az emberi szervezetben. Passion.ru szívesen beszélni veled, hogyan kell helyesen válasszuk, előkészíti és enni rák.
Válassz helyesen
Milyen rákok megtalálható a polcokon, hazánk és Európa? Íme a leggyakoribb.
Southern király rák - feldolgozásra kerül konzerveket, csak egy kis része a fogás értékesítik a helyszínen frissen vagy exportált fagyasztott. Főtt hús a rák kiválóan alkalmas saláták és ételek, valamint a rák pogácsákat, amely lehet párolt vagy sült.
Király rák - akár egy impozáns méretű, a csápok körülbelül egy méter hosszú. A fogás általában feldolgozott konzerveket halászhajók fedélzetén történő kivitelre tarisznyarák hús csak abban a formában friss fagyasztott. Hús ez rák lehet leggyakrabban megtalálható a polcokon az üzletekben. Ez a fajta rák van nagyra főzés, tökéletes elkészítéséhez különböző hideg ételek: saláták, előételek.
Ovális rák - a leggyakoribb kereskedelemben kapható Európában, különösen Franciaországban, nézd. A hús finom íze. Főtt hús szolgált éttermekben hideg vagy meleg, és a sült. Ahhoz, hogy ezt a kinyert hús rák, keverni más összetevőket, majd a töltött üres héj.
Szintén az élelmiszer megfelelő úszás rákok és tüskés rákokat. Ők is gyakran látható a halpiacon a kikötővárosban és a tenger gyümölcsei tárolja.
Rákok, valamint a rák, csak főzni élő: főzés előtt alaposan mossuk és forrásban lévő vízbe fejjel előre. Ha a főzés több darabot, majd mielőtt a következő csepp rák a vízben, várja meg, amíg a víz forrt. Adunk főzzük öt percig, és főzzük 15-20 percig zavismosti ízeltlábú mérete közepes lángon. Hogyan lehet, hogy a rák van hegesztve? Ha kaviár és rák folyékony máj, így a rák még nem kész.
A tengervíz ideális a főzéshez kagyló, de azok, akik távol élnek a part menti területeken, ne légy ideges. Sokan úgy vélik, hogy a szakácsok rák íze kiderült, ha főzés őket egy fűszeres húsleves, ecettel vagy fehérbor és zöldségek - az úgynevezett csirke-Bouillon.
Húsleves tyúkok fehér bor
Rák mintegy 1,6 kg
- Száraz fehérbor - 1 liter
- Víz - 3 l
- Hagyma - 350 g
- tengeri só - 30 g
- petrezselyem szára, - 2 db.
- kakukkfű - 2 szál
- babérlevél - 1 db.
A hagymát meghámozzuk, karikákra vágott. A serpenyőben vizet forralni sóval, hozzá hagymát, fűszernövények és fűszerek, főzés alacsony lángon 20 percig. Öntsük csirke Bouillon fehérbort és főzzük további 20 percig. A sütés vége, akkor adjunk hozzá zúzott fekete bors.
Hogyan válasszuk ki a
Hogyan válasszuk ki a konzerv tarisznyarák
Hogyan válasszuk ki egy élő rák
- Élő rákok kell mozgékony, hogy egy tiszta, szilárd és sértetlen shell.
- Jobb kiválasztani a rák közepes méretű, ezek a legfinomabb hús.
- Megjegyzés: a szín a has - mint ez sötétebb, a hús ízletesebb
Hogyan válasszuk ki a főtt rák fagyasztva
- Főtt és fagyasztott rák édes ízű.
- Rák páncél teljesnek kell lennie és sértetlen.
- Csomagolás mentesnek kell lennie a hó.
- Válasszon egy rák (vagy annak egy része) a közepes méretű.
Hogyan enni rák
Ha vásárolt fagyasztott rák, majd olvadás lassan, szobahőmérsékleten, a hús megőrzi a finom szerkezet.
Ha úgy döntött, és a vásárolt vagy rendelt az étteremben a rák, akkor nem számít, hogy milyen lett az asztalon, mészáros módszerek azonosak. Kezdjük azzal, hogy erre szükség van speciális eszközök - olló, fogó, kanál, villa és tűk.
Forgómozgást jött le a lábát és a karom a rákok tőlük egy tompa késsel, vagy egy speciális dugó eltávolítása a hús.
A rendszer segítségével a csipesz osztott rák karom, ahol a nagy darab is könnyedén eltávolíthatók. Legyen óvatos: rákok erős karmok, amelyen lehet baja.
Az eltávolított egy hegyes farok tengeri élet - ez az úgynevezett „kötény”, és a kezét is tört kagyló rák: hüvelykujjaival nyomni a hátára. Alól a héj egy törött rák eltávolítjuk az alsó része a törzs.
A csomagtartó a felére egy késsel, és onnan egy speciális kanállal kapja a maradék húst.
Általános szabály, hogy a húst szolgált rákmártással aiolival, vagy más kitalált séf különleges mártással, ha eszel egy csemege az étteremben. Villa és kés ez az étel nem szolgálnak.
De a bor nagyon még rákok szolgálnak: a könnyű fehér, enyhe ízű, finom aroma nélkül éles savasságát, vagy félszáraz pezsgő.