Hogyan erjedésnek tej
Mi lehetne könnyebb, mint erjedni tej otthon. Nem kell, hogy távolítsa el a hűtőben, és minden rajta. Tény, hogy minden sokkal bonyolultabb.
Ha azt szeretnénk, hogy kovász tejet, próbálja megvenni a boltban, és várja meg, amíg ez savanyú. Ez nem valószínű, hogy történik, főleg a rendkívül pasztőrözött tej. Tejet a boltban általában csak rohad, és megszerzi a megfelelő szag. Ez az oka, hogy sok gyártó hozzá a fehérje összetevők, amelyek megakadályozzák a fermentáció során. Ugyanakkor a tejet tárolják, legfeljebb öt napig nagyon hasznos lehet, de csak akkor, ha nem normalizálódik, nem áll helyre a por.
De ez nem olyan nehéz vásárolni természetes rusztikus tejet, ami csak nagyon könnyen erjedésnek. Vásárlás csak a tej, hogy átment állatorvosi ellenőrzés, mert különben még egy esélyt, hogy vegye fel egy fertőzés belőle.
Egyes háziasszonyok csak tejet öntött egy üvegedénybe, és tegye meleg helyre, várva a pillanatot, amikor ez lesz savanyú. De ez időt vesz igénybe, különösen, ha a tél és a hideg a házban. Ha nem ad hozzá semmit a tej, akkor amellett, hogy a tejsavbaktériumok benne elszaporodnak, és a patogén baktériumok, így ez a módszer nem a legjobb. Hogy felgyorsítsa a folyamatot, akkor a rozskenyér. Dobj a tejet egy kis darab kenyeret, akkor is egy kis héja. A tej megsavanyodik gyorsan.
Továbbá, a gyorsító hatást adhatunk a tejhez, egy kis tejföllel. Hozzáadása a tejföl alapú 100-150 gramm per 1 liter tej. Jelen savanyú tejet, tejsavbaktériumok teszi a gyors skvasitsya. Az is jó, hogy meleg a tej erjesztés - az az út, megöli a baktériumokat része, ha van ilyen.
Ne hagyja a tejet több, mint 12 órát, különben perekisnut, és ha lehetséges, használat puffadást, sőt mérgezés.
Ezen kívül lehetőség van a kovász a tej biztonságosabb módszer. Akkor vegyél egy speciális kezdő. Bizonyos típusú startereket értékesített egy gyógyszertár. De meg kell vásárolni, hogy pontosan mit akar. Ha hozzá kefir starter, kapsz joghurt, joghurt, ha kell, joghurt.
A gyors mesterséges érlelés tej adhat citromsavat vagy ecetet. Ön pour, tedd a tüzet. Melegítsük elő, amíg meleg, de nem forró vízben. Majd hűtsük le és hagyjuk állni 5 óra hosszat. Joghurt kész.