Hogyan, hogy könnyítsen a levest kocsonyás hal ház

PONTOSÍTÁSA felvert tojásfehérjét és tojáshéj

Beat a tojás fehér, szilárd hab formájában, és óvatosan keverjük a levest. Ha ehhez hozzáadjuk a zúzott tojáshéjat. 2 tojás fehérje elég ragyogást egy liter levest zselés hal.

Hely, és közepes lángon, folyamatos keverés közben forralunk. Miután protein emelkedés sapka (forrásponttartomány idő körülbelül 5-10 perc), távolítsa el pan a hőt, és félre 10 percig. Ismételje meg az eljárást még kétszer. Ezután húsleves többször törzs szitán, a megállapított géz, és hűtsük le szobahőmérsékletre.

gyorsforgalmi út

Öntsük a lehűtött fehérje a húslevest, keverjük, és forraljuk tartásba alacsony lángon 15 percig. Akkor adja a levest leülepedni, és óvatosan, nem rázva, törzs át egy ronggyal.

PONTOSÍTÁSA halikra

Típus, lehűtjük 50 ° C-on a húslevest csapott halikrákat halból vett előállítására a töltőanyag. Hozzáadása után porított borjú húsleves szükséges alapos keverés után, forraljuk, és közepes lángon forraljuk, addig a pillanatig, amikor a fehérje teljesen rövidíteni. forrásban lévő idő 5-10 perc. Törzs húsleves, valamint a tisztítás során a fehérjék.

A tisztázása húsleves szabad elfelejteni egy fontos szabály tisztázza a levest csak a zselatint feloldjuk benne előzőleg vízbe helyezzük a duzzanat.