Hogyan kell főzni egy finom és könnyű húsleves

Bouillon - mindannyian tudjuk ezt a szót. De hogyan kell főzni is? Mert az ő képessége, hogy főzni illatos, világos és gazdag -, akkor értékelni készség szakács.

Ha azt akarjuk, hogy főzni bármilyen leves, különösen a levest főzni - ez az alapja a házi kosztot. És akkor adjunk hozzá zöldségeket, gabonaféléket. De ez is lehet használni a főzéshez különféle szószok, porridges, pörköltek és sok más étel.

Főzni egy finom levest meg kell kezdeni, hogy válassza ki a megfelelő húst.

Mert csirke - jobb, hogy a fiatal csirkét, hogy nem került sor. Egy csirke kapott tiszta és intenzív. A régi csirke vagy csirke főzni finom ez nem fog működni. A főzés, alkalmas szinte minden része a hasított. Nincs egyetértés arról, hogy mi része a főzés ízletes, nem létezik.

A gazdagsága marhahúsleves jobb használni frissen vagy hűtve a hátsó, mellkas vagy a váll, előnyösen hús fiatal bikák. Ez több, lágy, lédús és sovány. Ezen túlmenően, ez sokkal gyorsabb, mint a felkészülés. A borscs, amely a savanyú káposzta és kharcho levest kövérebb húst lehet használni.

Borjú húsleves fordul szelíd és kellemes az íze, de nem átlátszó. Ha a szakács rajta alapú levesek, melyek tele vannak paradicsompüré vagy különböző összetevők, a levest ki fog derülni finom.

Szintén kihasználva a bárány. Ennek alapján sokan levesek keleti konyha. Úgy véljük, hogy a bárány van egy „különleges” szag, lehet, és az a véleménye, hogy nehéz vitatkozni. De nem lehet vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a leves mindig kiderül, finom, gazdag és nagyon hasznos. Ezen túlmenően, a keleti konyha mindig fűszerek.

Főzni leves

1. A megfelelő húst. Vágott nem szükséges, meg kell feladni a lé fokozatosan, lassan. Ha a szakács a csirke húslevest, kívánatos, hogy távolítsa el a bőre -, mert az ő étkezés lehet túl vastag.

2. Öntsük a vizet annyira, hogy ne töltse ki. Az arány körülbelül - 3 liter vizet, hogy 500-600 gramm húst. Ha a hús inas és a régi, a vizet kell önteni egy kicsit, tekintettel arra, hogy a víz forrni.

3. A főzés során a víz nem tud kifolyni. Ebből ronthatja az ízét levest minőségét. Továbbá, ne főzzük túl hosszú, ebből besötétedik.

4. A hús kerül a serpenyőbe, csak hideg vízben. Hozzuk közepes lángon forraljuk, így a hús melegítjük fokozatosan. Főzött kell pároljuk fedő nélkül elpárolog a víz csöpög vissza a levest, és nem rontja el az ízét. Még csak nem is főzött egyre sorvad. Ha a szakács egy nagy lángon, majd zavarossá válik, szintén elvesztette az ízét.

5. Az emésztés folyamata során kell hab eltávolítására. Hab elkezdi eltávolítani, amikor a levest még nem forraljuk. Vegye ki, és amikor forr, és közben a teljes sütési folyamat. Ha nem teszed meg időben, hogy a hab gyorsan rendezi az aljára a bankot a pelyhek, hogy rontja a megjelenése az ételt. Hab, megakad a falak a serpenyőben, távolítsa el egy nedves ruhával.

6. alatt is az egész főzés felesleges zsírt, ha elkészítjük a levest levest. És az összes zsírt, ha főzzük átlátszó. Meg kell távolítani egy papírtörlővel, mivel ez adja az étel kellemetlen ízt salisty.

7. 30-40 percig vége előtt a főzés hozzá a zöldséget -, hogy lesz több illatos húslevest. Zöldségek és gyógynövények célja, hogy gazdagítsa az íz és az étel ízét. Legalkalmasabb hagyma, sárgarépa, zeller - egy klasszikus „növényi készítmény” a húslevest. Két vagy három literes fazékban, csak egy közepes hagyma, egy kis sárgarépa és a zeller gyökér. De fűszereket (babérlevél, szegfűbors bors, szárított kakukkfű) előnyösen hozzá 7-10 perc alatt vége előtt a főzés, különben a leves íze keserű.

8. A só kb fél órát, amíg főtt.

9. Elkészítési idő húslevest át nagyon kis lángon forralás után méretétől függ a darab, merevsége hús, állati kor és a kívánt erősségű húsleves, amit szeretne elérni. Például a leves elérte készségét 1-1,5 órát, ha használ 1 kg hús fiatal bikák, és 2,5-3 órán át - ha a hús felnőtt marhahús. Sertés - főtt forralás után 1,5-2,5 óra, bárány - 1,5-2 óra, csirke - 1-2 órán keresztül.

10. Miután a sütés vége táptalajt be kell távolítani a hús és a zöldségek és törzs át egy finom szitán, vagy vízben áztatott, és kicsavart száraz vászonnal, úgy, hogy átlátszó volt, és hogy elkerüljük a kis csontdarabok egy edénybe. Zöldség és kocka lehet dobni, mert már megadta az étel teljes íz és aroma, és nem érték őket többé

Titkai főzés ízletes és könnyű húslevest

• ha kénytelenek használni a fagyasztott hús, akkor képesnek kell lennie arra, hogy olvassza megfelelően. Optimális módon -, hogy mossa a húst hideg vízzel, és helyezzük egy lezárt tartályban 2-3 órán át. Ne használjon mikrohullámú sütőt, vagy forró vízzel.

• főzni egy finom leves alkalmazásával főzés serpenyőben vastag alsó és, ha lehetséges, vastag falak. Ez biztosítja a fokozatos és egyenletes fűtés. És a hús jobban adni minden a tápanyagokat.

• húsleves ne súlyosan forraljuk - a folyadék mozgását legyen alig észrevehető. Ha a lemez nehéz beállítani úgy, hogy ellenálljon a megfelelő hőmérsékleti viszonyokat, próbálja fel a serpenyőt sütőben 100-110 fok.

• A levest jobb hozzá nem több, mint egy csipet só, vagy nem só: ha főtt ki tud elpárologni több vizet, mint amit elvárna tőlük, azért kockáztatja, hogy sós. Jobb, ha az étel só azt tervezi, hogy elkészíti alapján húslevest.

Ha figyelembe az összes javasolt ajánlások, a levest ki fog derülni tökéletes: átlátszó, illatos, tápláló és rendkívül finom!

Főzni leves diéta csirke vagy pulyka

Diétás leves főtt hús csirke vagy pulyka. Ez húsleves hasznos beteg emberek vagy az emberek, akik a diéta.

Forraljuk a levest szükség különleges módon. A baromfi bőr óvatosan el kell távolítani, vegye ki az összes bőr alatti zsír, felöntjük hideg vízzel, hogy a magas hő egy forraljuk. Ezután távolítsa el a madár a serpenyőben, a víz elvezetését. Pot mosni, törölje szárazra, tedd a madár, töltse fel friss vízzel, és főzzük tovább a megszokott módon. Az első víz lényegében teljesen zsír maradványok eltávolítására együtt koleszterin abban foglalt, ahol a hasznos fehérje teljes mértékben megmarad.