Hogyan kell főzni egy finom marhahús Stroganoff, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

Marha Stroganoff: főzés titkait

Stroganoff recept hozta létre a francia séf, aki főzött gróf Stroganov. Lefordítva magyar neve az új ételek hangzott: „Marha Stroganoff”. Kíméletes kulináris remekmű gyorsan értékelik, és nem egyszer táplálják a száma asztalra. A mi korunkban, ez az étel még mindig népszerű az készítésének viszonylagos egyszerűsége és következetesen finom eredményt. Beszéljünk arról, hogyan készülhet a jobb Stroganoff, így lédús hús elolvadt a szájában, mint azt eredetileg tervezték.







Finom marhahús Stroganoff home: húskészítmények

Hogyan kell főzni egy finom marhahús Stroganoff, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

Liszt költő a sütéshez

Hogyan kell főzni egy finom marhahús Stroganoff, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

Húsdarabok meghintjük sóval, borssal és a lisztet, majd alaposan összekeverjük. Akkor csak forgassa a húst a lisztet egy vágódeszkát. Ha készül egy ünnepi változata az étel, próbálja meg egy kicsit bonyolítja a költő - a hús száraz törölközővel, betette egy műanyag zacskóba, öntsünk egy-két evőkanál lisztet és egy csipet sót, majd keverjük dörzsölés mozgás. Következő tapasztalt szakácsok műszak szelet marhahús egy tésztaszűrő, és rázza fel kissé eltávolítani a felesleges lisztet. Vannak különböző vélemények, amikor jobb, ha só és bors a hús -, akkor csinálni egy költő szakaszban lehet a főzési folyamat során - könnyen empirikusan meghatározni, hogy melyik módszer a főzés hozzászokott a konyhában. Hiszen minden nő joga van a titkot!

Marhasült Stroganoff a szabályok

Hogyan kell főzni egy finom marhahús Stroganoff, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky






Van néhány finomságok főzés hús Stroganoff. Sütőolaj (vagy olvasztott növényi) jól kell piros-meleg. A feldarabolt húst a serpenyőben, és kisütjük mindkét oldalán barnára. Egyes szakácsok marhasült Stroganoff apróra vágott hagymával, és valaki pörkölés hagymát külön-külön. A legfontosabb, hogy a húst nem ad juice - darab felületén kell kinéznie lakkozott. A gyümölcslé belül marad, ami marhahús Stroganoff nagyon puha és szaftos, és ha a hús pörkölt saját lében, akkor a száraz és durva. Amikor a hús sült, felveheti reszelt paradicsomot egy serpenyőben, amellyel a bőr eltávolítása - ezután Stroganoff azonnal eltolódik a serpenyőben, és keverjük össze a mártást.

Mártás mindent!

Hogyan kell főzni egy finom marhahús Stroganoff, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

Stroganoff szósz - a betetőzése ételek elkészítésére. Bad szósz tönkreteheti a hús íze és a jó étel, hogy mentse, akkor is, ha a marha már kiderült, nem száraz. Általában pecsenyelével elkevert tejszínt paradicsompüré - ez a legegyszerűbb megoldás. Van egy bonyolultabb recept: a vajban sült, lisztet és a tejet vezetünk húsleves, majd hozzáadunk mustárral tejszín, húsételeket öntjük, forrásig melegítjük, és forraljuk néhány percig.

Marha Stroganoff is készült sertés, csirke és pulyka, de a bárány erre a célra, hogy jobb nem használni - túl kövér húst. Megfelelően főtt étel mindig puha és olvad a szájban, így a gyermek nem eszik meg az öröm. Kényeztesse szeretett klasszikus Stroganoff fűszeres mártással, és ezek valószínűleg szükség kiegészítőket!

Főzés marhahús Stroganoff

Hogyan kell főzni egy finom marhahús Stroganoff, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky

500 gramm húst (filé rész) mossuk, tisztítani inak, kis darabokra vágva, taszítják kapa vagy sodrófa, majd apróra vágjuk csíkokra. A tisztított és obmyty hagyma - 2 másodlagos fejek - shinkuem és megsütjük olajban. Amikor a hagyma pirított, Add szeletelt hús, meghintjük sóval és borssal ízesítjük, és sütjük 5-6 percig, keverés villát. A húst ezután szórjuk 1 evőkanál. l. lisztet, keverjük, és sütjük 2-3 percig újra. Ezután adjunk hozzá 1 csésze tejszínt, keverjük és forraljuk 2-3 percig, kikészített só ízlés és pároljuk lassú tűzön 10-12 percig.