Hogyan kell itatni nyárs, időt tippek
-
- szakácsművészet
- Hogyan kell itatni nyárs
Aki szereti a hús főtt a tűz, tudják, hogy a siker minden kebab több mint a fele függ a pác. Persze, ha csak megpirítjuk a húst, és nem zavarja magát, hogy savanyúság. Ezen túlmenően, a műértők úgy vélik, hogy a pác általában megköveteli a merev vagy régi hús, lédús, friss, akkor megsütjük, és egy olyan tiszta formában. Azonban a megfelelő előkészítés és lédús kebab speciális szakértelmet igényel, mint a hús, hogy készen áll a tűz, kapcsolatba lépett vele, akkor elveszítheti a lé, és erősen kiszáradnak.
Ebben az esetben nagyon fontos, hogy képes meggyújtani megfelelően, és előkészíti a parazsat, és ez csak a szakemberek és tapasztalt szakács. És azok, akik ismerik a tudomány a barbecue gyenge, ajánlott a hús pácolt. Pác kabátok az összes húst, ami megszüntette a szivárgást a hús levét, és védi a hús égett. Ezen túlmenően, a pác képes arra, hogy a hús puhább és elősegíti a gyors főzés hús. Nos pácolt kebab egy sokkal lédús és puha, és sokkal könnyebben felszívódik az emberi szervezetben.
Lehetőségek marinírozásra sokféle kebab, minden szakács a saját, egyedi recept. A leggyakoribb formája a pác tekinthető: keveréke hagyma, paprika és ecet. Hagyma - tekinthető az alapkőzet a pác, mint a nagyobb, a pác, a jobb és ízletesebb get barbecue. Meg lehet mart útján egy turmixgép, karikákra vágott, vagy akár hack előállításához. Ha a recept pác ecet van jelen, akkor jobb, hogy cserélje ki a citromlevet, mert ecet teszi a húst keményebb.
A másik nagy hús megpuhul a különféle tejtermékek. Például, lehet, hogy a savanyú tej vagy joghurt. A legmodernebb módon - a pác hozzá gyümölcslé vagy püré kiwi. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba a kiwi, három kilogramm húst elég fél kiló kiwi, és fontos, hogy tartsa kedvencek. Így, kiwi szorítani harminc perc főzés előtt barbecue, és nem előtt, mivel a hús szétesni. Ezért ez a módszer nem alkalmas a pácolás shish kebab egy madár, mert maga nagyon kedves, és egy ilyen pác, és nem raspolzetsya.
A pác a bárány - Kaukázus
- Hús bárány két kg;
- Hagyma egy kilogramm;
- Só ízlés szerint;
- ecet;
- Vörös és fekete bors ízlés szerint;
- Petrezselyem.
előállítási eljárás
Hagyma lereszeljük, vagdalt vagy vágott. Lamb darabokra vágjuk, sóval, borssal, apróra vágott hagymát és petrezselymet öntjük, hozzáadjuk az ecetet és az összes alaposan összekeverjük. hagyja öt órán át hűvös helyen.
A pác a bárány - Alternatív
- Birka két kg;
- Hagyma egy kilogramm;
- Juice négy citrom;
- Vodka száz ml;
- Só ízlés szerint;
- Bors, chili por, hogy ízlése,
- Petrezselyem.
előállítási eljárás
Hagyma és füvek. Birka darabokra vágjuk, sóval, borssal, gyógynövények és a hagymát alvás. Adjuk hozzá a vodkát, a citromlevet, majd alaposan összekeverjük az összes tömörített és bal nyolc órán át hűvös helyen.
A pác a bárány - Amatőr
- Birka két kg;
- Hagyma két kg;
- Kövér juhok és ötszáz gramm;
- Száraz vörösbor, ötszáz gramm;
- Őrölt fekete bors, só ízlés szerint.
előállítási eljárás
Lamb darabokra vágják ötven gramm, összekeverjük vágott zöld és vágjuk vékony szeletekre, kurdjuchnogo disznózsír. Meghintjük borssal, sóval és öntsük a bor maradt négy órán át hűvös helyen.
A pác a bárány - Fűszeres
- Birka két kg;
- Hagyma egy kilogramm;
- Leve három citrom;
- Ánizs, pirospaprika, só ízlés szerint.
előállítási eljárás
Bow megőröljük és összekeverjük sóval, borssal és ánizs. A húst darabokra vágjuk húsz gramm, és álmában kapott elegyet további Nyomtatásos és maradt a hideg öt órán keresztül.
Pác Szarvas - Polar
- Őz három kilogramm;
- Hagyma egy kilogramm;
- Konyak száz ml;
- Chilli hot paprika;
- Só, bors, petrezselyem az ízlése.
előállítási eljárás
Bow őrölt és összekeverjük bors, só, brandy, zöldek és zúzott chili zúzott. Adunk a keletkező keveréket a húsdarabok negyven gramm, alaposan összekeverjük és a bal tizenkét órán át hűvös helyen.
Pác Fish
- Egy kilogramm halat;
- Száraz fehérbor száz ml;
- Ötven ml növényi olaj;
- Lemon két darab;
- Hagyma ötszáz gramm;
- Őrölt bors, só ízlés szerint.
előállítási eljárás
Hagyma aprított és összekeverjük bors, só, olaj, citromlé és a bor. A kapott elegyet hozzáadjuk darab filézett és alaposan keverjük, és állni hagytuk három órán keresztül.
pác Universal
Szükséges összetevők:
- Két kilogramm húst;
- Háromszáz ml szójaszósz;
- Ötven ml napraforgóolaj;
- Zira;
- Keverjük grill nagyon nagy része, amelyet választott.
előkészítés
Szójaszósz, étolaj és fűszerek elegyítünk. A kapott pác küldött darab vajat, és hagyjuk a hűtőben öt órán keresztül.
Pác marha- és sertéshús - Megapolis
előállítási eljárás
Pác sertéshús - Fűszeres
előállítási eljárás
Pác aránya sertéshús gránátalmalét
- Egy kilogramm hús;
- Gránátalma leve negyven ml;
- Száraz vörösbor ötven ml;
- Hagyma egy hagyma;
- Húsz ml növényi olaj;
- Juice két citrom;
- Fekete bors, fűszerezés komló suneli.
előállítási eljárás
Hagyma darálják és összekeverjük gránátalma gyümölcslé, bor, citromlé, bors, vaj, és Khmeli suneli. A kapott húst és a pác áztatott a lé három órán keresztül.