Hogyan megsütjük a májat

Fry a máj: előkészítés

Három egyszerű szabály, hogy majd minden májat, legyen sertés, marha vagy csirke, hihetetlenül lágy és csábító ízét.

1. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a máj film. Ha ez nem történik meg, a film szervilizmus főzés közben és a máj kemény lesz, és az íze gumi.
2. Miután eltávolították a szalagot, ázott a máj fölött, azt is lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a keserűség. Áztatás lehet egy egyszerű hideg vízzel, és a tej is használható, akkor ad az ételnek különleges pikantériája, és a máj megpuhul. Alternatív módon, keverjük össze vízzel tejjel 50/50. Steep előkészített máj szeleteket 30 perc alatt.
3. Használja költő. Ha megsütjük a máj zsemlemorzsa, ki fog derülni, különösen lédús, mert a költő kéreg képződik késés az összes lé nem engedi neki megszökni.

És persze, a főzési idő. Miért fontos, hogy tudja, hogyan kell sütni a májat? Ez a helyes expozíciót elkészítésének ideje nemcsak elérni páratlan íz az étel, hanem folyamatosan legfeljebb hasznos tulajdonságai a májat.

Receptek sült máj

Ma bemutatjuk, hogy három érdekes recept. Meg fogja tanulni, hogyan kell sütni a sertésmáj, marha, és csirke, könnyű, finom és eredeti.

Hogyan megsütjük marhamáj

Recept marhamáj és a hagymát.

• Meg kell marhamáj 600 g, vöröshagyma (de aki szereti, ideális esetben legalább 2-3 izzók), a lisztet és a sót. Áztatás tej és egy evőkanál (lehetséges két) szójaszósz. Tej elég, hogy fedezze az egész májat.

1. Máj öntsünk forró forró vízzel, és távolítsa el a film. Vágott darab körülbelül egy centiméter vastag.
2. A tej hozzáadásával szójaszósz, só, tedd a máj darabokat, és áztatjuk 30 percig.
3. Ekkor vágjuk a hagymát félgyűrűt. Fried és növényi olaj.
4. Egy serpenyőben melegítsük a növényi olaj. Minden egyes darab máj bőségesen hengerelt a lisztet és terjedt forró olajban.
5. Hogyan marhasült máj? Három perccel az egyik oldalon, majd a flip darab, fedjük le és főzzük két percig a második oldalon.
6. Ready máj egy tányérra, és a felső fedelet a korábban sült hagymával. Tökéletes köretként burgonyapürével, hogy egy több friss uborka és / vagy a paradicsom.

Hogyan megsütjük a csirkemáj

Az eredeti recept csirkemáj rántva paprika.

• Meg kell 600 g csirkemáj, 300 g bors és 150 g hagyma, só, bors, növényi olaj.
• Áztatás krém 10-15%.
• A tésztához: három tojás, só, liszt, három evőkanál.

1. Készítsük el a máj: mosás, távolítsa el a filmet, kis darabokra vágva. Dörzsölje őket sóval és borssal és öntsük át a krémet. Hagyja 30 percig.
2. Tojás csak habverővel, sózzuk, liszt és alaposan keverjük össze az összes, hogy nem volt csomók.
3. Tisztítsuk meg a paprikát, apróra vágott hagymát és paprikát csíkokra. Ha szeretné, kockákra vágott, stb
4. A növényi olaj megsütjük hagymát, amíg puha, enyhén pirított.
5. Bow halasztani, és a forró serpenyőben (olaj) terjedése csirkemáj, bemártás minden darab a tésztába (Egg liszt). Dip tésztába kell bőségesen, hogy lefedte minden oldalról egy darab májat.
6. Fry az egyik oldalon kb 3 percig, majd kapcsolja (ha a darab kicsi, csak óvatosan keverjük össze a tésztát sok, hogy ne sértse). Fry további három percig. Itt van, hogy megsütjük csirkemáj.
7. Hozzá máj sült hagymát és az apróra vágott paprikát. Pároljuk 15 percig, fedett közepes lángon. Ha úgy tűnik, túl száraz, akkor adjuk hozzá a maradék tésztát vagy krém (nem csak azok, ahol a máj áztatott).
8. Adott esetben, adjunk hozzá fűszereket (kakukkfű, curry, bors).

Hogyan megsütjük sertésmáj

És egy másik recept, hogy fog hatni minden ínyenc. A bor felhasználhatja a pác, ami az ízét ez az étel elegáns és egyedi. Hogy előkészítse a élelmiszer időt vesz igénybe, elsősorban a készítmény, áztatás és pácolás.

• Meg kell: sertésmáj fél kilogramm fehérbor (száraz) mintegy 5 evőkanál teáskanál őrölt gyömbér (nem diák), még jobb, ha azt a friss reszelt ginger root. Továbbá, a költő keményítő (körülbelül 2 evőkanál, azonban szükség lehet több). Fokhagyma, babérlevél, szójaszósz (2 evőkanál), 200 g hagyma, só és növényi olaj.

1. Főzés. Mint általában, a tisztított máj áztatott tejben vagy vízben két órán át.
2. Két órával később, a máj vezérlő, darabokra vágva (körülbelül 1 * 4 * 4 cm: vastagság, hosszúság, szélesség, sorrendben). Darabokat újra fel egy serpenyőben, hogy hozzáadjuk a bort és a gyömbért. Keverjük jól össze, és hagyjuk állni 3-4 órán át, lehet akár éjszaka is.
3. A pácolt máj kerül egy szitán lapokat úgy, hogy a pác nem kell mosni. Ne aggódj, az alkoholt elpárologtatjuk a főzés során.
4. Melegítsük elő a serpenyőben növényi olaj. Roll minden darab jól keményítő és alsó olajban. Most a legfontosabb, hogy hogyan sütjük sertésmáj. Átlagosan mintegy 2 percnyi hőt az egyik oldalon. A lényeg itt az, hogy ne főzze túl!
5. Tedd a máj a lemezen, így az olaj.
6. Ezután megpirítjuk a hagymát a vaj (jól illeszkedik pan), amikor barnul, adjunk hozzá apróra vágott vagy préseljük át sajtó fokhagymát. Tedd egy serpenyőben a hagymát, hogy a máj, öntsük szójaszósz és 50 ml vizet. Keverjük és pároljuk, fedett közepes lángon körülbelül 5 percig. Kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk, hogy bánkódik még 15 percig.
7. Az ilyen máj jól megy párolt omlós rizzsel (előnyösen barna) és a friss saláta.

Még érdekesebb