Hogyan pácolt húsok különböző titkokat, finomságok, ötletek

Késő tavasszal és nyáron - a piknik grill és barbecue a szabadban, tábortűz, illata a sült hús, egy tábori romantika és elővárosi összejöveteleken. Hogyan pácoljuk a húst barbecue Get Juicy, finom és egészséges?

Miért pácolt hús

Pácolás tompítsa még a legkeményebb hús, ami puha és szaftos. Továbbá, pácolt sertés, csirke, marha, bárány főzni gyorsabb jelenléte miatt a só és a savas ecetes - citromlé, ecet vagy alkohol. Mivel a telített csokor fűszerek és fűszerkeverékek hús válik ízletesebb és illatosabb, egyre eredeti és egyedi ízét.

Azonban a húst pácolt, nem csak a grillezés és sütés a sütőben, hanem sütéshez egy serpenyőben. Az a tény, hogy a pác a hús felületén filmet képez, ami által nem kellően hőkezelt, és a hús lé nem folyik idején pörkölés. Táplálkozási is azt mondják, hogy a pácolt hús felszívódik a szervezetben sokkal jobb, és ez különösen fontos, ha készítünk egy barbecue a gyerekeknek.

előkészíti a pác

A pác is hozzá gyógynövények, hagyma, fokhagyma, gyömbér, paradicsom, erős és édes paprika és egyéb zöldségek. Kóstolja meg a pác, hogy savanyú bogyók és szelet gyümölcs - ananász, kiwi, papaya és citrus. Mielőtt pácolás biztos, hogy próbálja meg a pác - ha kellemes az íze, a hús is finom!

Itthon pácolt hús

Olvassza hús, öblítse jól, távolítsa el az összes felesleges alkatrészek, például filmek és inak. Akkor a pácolt húst egészben vagy vágja darabokra, csak a második esetben van szükség, kevesebb időt pácolás. Pierce a húst villával úgy, hogy jobban átitatott, tedd egy tálba a pác, jól keverjük össze, és győződjön meg arról, hogy az összes darabot impregnált folyékony és borított fűszerek. Fedjük le a tálat fedővel, és tároljuk hűtőben. A időtartama pácolás tartományban változik fél óra legfeljebb három nap, minden attól függ, az összetétel a pác, a hús minőségét és méretét a darab. Ne hagyja az edényeket a meleget, mint a pác is megsavanyodik.

Hogyan pácoljuk a húst sütés: a titkok és a finomságok

Ha a sav jelenlétében a pác - ecet, száraz bor vagy savanyú lé, nem tartja a húst ez több mint két órán át, különben nem fog kiszáradnak. A pácolt húsok készen sütni a kemencében, és a grill, nem kell előre-hőkezelés, mint amelynek eredményeként a termék elveszti gyümölcslé és kiszárad.

Marinírozásra ételek illeszkedjen, amelyen belül nincs fémek oxidálódnak a savak, így kiderül íztelen kebab. Összetételére vonatkozó pác, az ízlés kérdése preferenciák, de úgy gondoljuk, hogy sertés, csirke és kacsa jól kombinálható édes pácok.

Hogyan pácolt sertés grill

Vágjuk a sertéshús darabokat és közepes méretű ecset dijoni mustárral, majd mártsuk meg a pác. Klasszikus pác sertéshús előállításához általában növényi olaj, ecet és az apróra vágott fűszernövényeket, pácolás ideje 6-8 óra.

Nagyon finom kapott sertés, pácolt szójaszósz, növényi olaj és Zira - ebben az esetben elég húst a páclében 3-4 órán keresztül. Ha azt szeretnénk, hogy főzni a sertés egy speciális módon, hogy a pác a citromlevet és a citromhéjat, friss menta, olívaolaj és oregánó. Akkor a pácolt sertéshús pikáns gránátalma pác. Ehhez szüksége lesz 200 ml gránátalma leve és vörösbor, 3 evőkanál. l. növényi olaj, 5 evőkanál. l. citromlé, két fej apróra vágott hagymát, borsot és a komló-suneli. Keverjük össze a hozzávalókat, áztassa a pác a sertéshús darabokat, és tartani a hűtőszekrényben néhány órán át.

Hogyan pácolt nyárs marhahús

Kelet marhahús kebab pácolt következik. A húst kis darabokra vágjuk, körülbelül 2 cm 2, majd elmerül a pác, előállított szezámolaj, szójaszósz, rizs ecet, tojássárgája keveréket, és a keményítő. Tojás és a keményítő nemcsak egyesít minden pác összetevői, hanem a „zárt” belül húslé így kapott száraz marha zamatos és lágy. Ready nyárs szórni feltétlenül illatos fűszerek - Zira, erős paprika és a paprika.

Az olasz marhahúst pácolt a mártással készített 1/3 csésze olívaolaj, 1/4 csésze citromlé, apróra vágott 6 gerezd fokhagyma, néhány gallyakból a rozmaring, 1/2 Art. l. só, 1 evőkanál. l. fekete bors, 1/2 Art. l. pink bors. Minden összetevő felvert egy turmixgépben, bevont pác a húsdarabok, balra két órán át hűtőszekrényben, majd tartjuk néhány órán át szobahőmérsékleten keverjük, majd a sült vagy sütött.

Hogyan pácolt csirke

Nagyon finom kapott csirke pácolt fermentált tejitalok - joghurtos, joghurt vagy joghurt kevert sós és édes fűszerek. Egyébként kíváncsi vagyok, szakács csirke Kínában. Recept Kínai pác segítségével a főzés csirke kebab.

Keverjük össze 1/4 óra. L. sherry vagy kínai rizs bor, 1 órán át. L. szója és osztriga szósz, 1/4 óra hosszat. l. szezámolaj 1/2 Art. l. méz, három csipet őrölt fehérbors, 1/4 órán át. l. „Öt fűszerek” keverék. Get obmazhte hús pác, és hagyjuk egy fél órát a hűtőben. Ez a illatos és ízletes pác a titka a sikeres pácolás csirkecomb!

Hogyan pácolt bárány nyárs

A bárány tökéletes pác félédes vörösbor, amely morzsolódik apróra vágott fokhagymát és a póréhagymát. Fiatal ágai fenyő, medvehagyma és ánizs kiegészíti az ízét a pác, de ami a legfontosabb, nem járul hozzá a pác, száraz bor, vagy bárányhús szálak túl laza. Hagyja a feldarabolt húst a pác az éjszakát, de nem több. A készítmény a bárány pácolás, hogy elhagyja a zsír -, hogy pozitívan befolyásolja az ízét barbecue.

Mivel bárány elég zsír a hús, mert ideális pác gyömbérrel. Ehhez keverjük össze 3 evőkanál. l. szójaszósz, 1 evőkanál. l. növényi olajok, 1 órán át. L. só és cukor, 1/4 óra hosszat. l. fekete bors, 1 evőkanál. l. köménymagot és chili, apróra vágott hagymát fele és két szelet reszelt gyömbér. Az eredmények arról, hogy lenyűgözte.

Hány szeretője, és sok a pác recepteket. Ha van saját titkok, pácolt csirke, nyárs sertés, marha vagy bárány, ossza meg velünk recepteket. Szórakozás és finom piknik te!