Kémiai tulajdonságok - amino - nitrogént tartalmazó szerves vegyületek - szerves kémia

Aminosavak - szerves amfoter vegyületet. Ezek tartalmazzák a molekulában két funkciós csoport az ellenkező karakter-aminocsoport alapvető tulajdonságait, és egy karboxilcsoport-Kis lotnymi tulajdonságokkal. Aminosavak reagálnak mind savak és bázisok a:

Amennyiben aminosav vízben feloldva hasítja karboxilcsoportjának hidrogén-ion, amely csatlakozhat a s-nogruppe. Ez belső sót alkot, Koto molekula Swarm egy bipoláris ion:

Sav-bázis átalakítása aminosavak különböző környezetekben leírható a következő általános séma:

A vizes oldatok semleges aminosavak, lúgok, vagy sósavas közegben, attól függően, hogy az összeg a funkcionálisan-nyos csoportok. Így, glutaminsav formák sav-létrehozni versenyek (két -COOH csoporttal, egy -NH2), lizin - lúgos (egy csoport -COOH, két -NH2).

Mint a primer aminok, aminosavak reagáltatjuk azo TIST savval, ahol az aminocsoport alakítjuk gidroksogrupp és aminosav - egy hidroxi-sav:

Mérése megjelent a nitrogén mennyiségét olyan mennyiségének meghatározásához aminosavak (Van Slyke módszer).

Aminosavak reagáltathatjuk alkoholokkal jelenlétében hidrogén-klorid gáz, fordult egy észter (pontosabban, egy sója sósavas éter)

Aminosav-észterek nem bipoláris struktu Hőmérséklet és illékony vegyületek.

A legfontosabb tulajdonságai az aminosavak - a képességüket, hogy con páraképződéshez peptidek.

1) Az összes aminosavat oxidált ninhidrines

termékeket képeznek, festett, kék és lila. Iminosav- prolin ad sárga elszíneződés ninhidrin. Ez a reakció lehet használni a mennyiségi megakadályozására-Division amino spektrofotometriásán.

2) A fűtés, aromás aminosavak koncentrikus-MENT történik salétromsavval nitráljuk a benzolgyűrű és a képződött vegyületet, színezett sárga. Ezt a reakciót nevezzük ksantoproteinovaya (a görög Xanthos -. VC-th).