Lanspik, házi receptek

Lanspik díszítésére használt saláták, hogy ugyanazt a receptet „Olivier” saláta - ugyanaz a fürj, rákok és préselt kaviár. Ez a saláta is díszített kocka lanspika.

Főzés lanspik szükség van legalább két nappal a felhasználás előtt, mivel ez fog telni, amíg áztatás a húst, és öntsük a húslevest erős.

Itt van a legnagyobb minimalista változata lanspika előkészítés - egyszerűen azért, mert a személyes preferenciák - zselés (zselés) a családomban főzik kizárólag marhahús anélkül, hogy bármilyen további ízek és aromák. És még inkább nélkül zselatin.

És öntött néhány pohár leves nem a munkaerő lanspika.

Két nappal tálalás előtt időt.

Marha lábszár, apróra vágott nagy darab, úgyhogy éppen elfér a serpenyőben, mosás, levágta a maradványait tömítések, ha jelen van, tegyük egy nagy serpenyőbe, és töltse le hideg vízzel. Foglalja minimum 8 órán át ázni, hogy a víz húzott maradék vért a húst. A legjobb, ha hagyja a húst az éjszakát. Ezalatt az idő alatt, jó lenne változtatni a vizet egy-két alkalommal.

Eltelte után, amely alatt az áztatott, marhahús darabokat gat sípcsont víz és megmossuk.

Saját serpenyőben, elterjedt, hogy marha- és töltse fel friss hideg vizet, hogy a víz 5-6 centiméter alá tartozó hús.

Tegye a serpenyőben magas hő, és hogy a víz forrni.

Különítenek el a hab, ami kell eltávolítani.

Csökkentse a hőt alacsony, úgy, hogy a víz alig forrásban, szó szerint egy vagy két gurgulázó percenként. Cover nem terjednek ki, és próbálja meg, hogy a konyhában nem volt tervezetét, mert a huzat húsleves fordul felhős.

Cook hús legalább 6 órán át. Ebben az esetben, a húst főzött 8 órán át.

Ezalatt az idő alatt, óvatosan távolítsuk el a zsírt a felszínen a húslevest. Ez lesz elég sokat, bár marha, annál ez a vágott, különleges zsírtartalom nem különbözik.

Valahol előtt 1 órával a sütés végén a fermentlében hozzá sót ízlés szerint, tekintettel arra, hogy néhány, a folyadék el nem párolog.

Ezután a következőképpen kell eljárni.

A hús megkapjuk a fermentléből, távolítsa el a csontokat, és értelmezi, hogy apró darabokra és rostok. Hús elbomlanak a formák a kocsonya.

A fermentlevet szűrjük keresztül, több réteg gézen. Ha a levest is zavaros, majd felgyújtották a húslevest, habverővel egy pár tojásfehérjét és keverjük bevezetni fehérjéket a húslevest. Főzzük 2-3 percig, majd kiszűrünk a húslevest a cheesecloth.

Tojásfehérjét törli az állomány, és átláthatóbbá válik. Ha főzni a húst nagyon alacsony lángon, majd az állomány nem lesz szükség, hogy tisztázza a tojást, és az átláthatósági és így minden rendben lesz.

Pour húsleves hús kocsonya az űrlapok és tedd a hideg.

Következő folytassa a készítmény közvetlenül lanspika.

Számos csésze húsleves önteni egy réteg 1 - 1½ centiméteres egy sekély serpenyőben. A fotó sütés harc, és már régóta elvesztette eredeti fényezés és fényes.

A képen látható kihúzása a serpenyő alján - majd így tiszta húslevest tisztítás nélkül.

Sütés lanspikom fel a hideg és várja meg a teljes öntsük húslevest.

Ha elhanyagolt leveszi a zsírt a felszínen a húsleves főzés során, vagy egyszerűen csak nem minőségileg eltávolítani, akkor egyszerűen vegye ki a megdermedt zsírt a felszínen a fagyott húsleves, a húslevest bemelegítés újra meg újra öntsük a serpenyőbe, és tedd, hogy fagyassza be.

Amikor a levest fagyasztjuk, és vált egy vastag zselé, kockákra vágott egy oldala lanspik 1-2 cm. Mi váltás lezárt edények és tedd a hűtőbe.

Természetesen senki sem zavarja a főzés, adjunk hozzá zöldségek és fűszerek ízlés szerint, mint a hagyma, sárgarépa, zeller gyökér és a petrezselyem, bors, stb Ismét használhatja különféle hús vagy baromfi, valamint, hogy a töltőanyag és lanspik hal.

Minden attól függ, ízlése, a legfontosabb dolog az étel - egy hosszú emésztés nagyon alacsony forraljuk. És ezek a termékek, amelyekből főzni húsos levest kell tartalmaznia nagy mennyiségű zselésítő szövet galantir (hideg erős húsleves kocsonya) megdermedt. Akkor biztosan használni és a zselatin, de jobb nélküle.