ízletes leves

A folyamatos vita arról, hogyan finom leves - ukrán és magyar, semmi előnyét. De az tény marad - nagyon finom első fogás, hogy meghódítsa a világot, és vált a fémjelzi szláv konyha.

Vannak, persze, a klasszikus receptek borscs (erről is található, és a híres V. Pokhlebkin és egyéb gasztronómiai könyv), de Magyarországon, Ukrajnában, minden településen van saját változata ez az étel, és minden nő készül leves a maguk módján. Ezért cékla recepteket sokat.

Azt is gyűjtött receptjeit barátok, rokonok, ismerősök, ásni a régi magazinok, úgy döntöttünk, a legérdekesebb. Ezek a receptek javát tapasztalt és kezdő szeretője.

Ezen felül, akkor megismerhetjük néhány titkot a főzés.

Tehát, főzni egy finom leves!

Borscht a hús és a csont leves

Az egész titka ennek a borscs, hogy zöldséget, kivéve a burgonya és a káposzta, pörkölt, először külön-külön egy serpenyőben, majd adjunk hozzá percig 7-10 amíg főtt a bankot káposzta és a burgonya.

Hideg (!) Víz, hogy a marha csont levest, főzés só nélkül, eltávolítva a hab, majd 40 perccel később 20 perc csont hozzá hús, szeletelt darab.

Miközben készül a levest lehet készíteni sült.

Erre a célra, keveréke növényi (előnyösen finomítatlan) olajat és a vajat megsütjük, amíg aranyszínű durvára vágott hagymát. Adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál lisztet és jól összekeverjük (liszt kell „sütjük”, azaz megszűnik a fehér). Azután, hogy a sárgarépa és a paprika. csíkokra vágva, lassú tűzön körülbelül 5 percig Most kell határozni a céklát, és vágjuk csíkokra, hogy zavarja még 5-7 percig, adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, kb 3 perc utat. Fedjük le az edényt fedővel, és főzzük közepes lángon, hozzá egy kis vizet, amíg majdnem főtt. Ne adjunk hozzá sót!

Amikor főtt húsleves, csatorna, vissza a húst a serpenyőben, és Forraljuk fel. Durvára reszelt káposzta laikus. 10 perc múlva (ha leves friss káposzta) - burgonya szeletelve nagyobb kockákra. Forraljuk fel, hogy egy babérlevelet, néhány borsó fekete bors (ha úgy tetszik, akkor adjunk hozzá és szegfűszeg), só ízlés szerint.

A turn és a sütéshez. Tegye bele a serpenyőbe, ha szükséges, só bors, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, petrezselymet, és kívánt kedvenc fűszerek, mint a gyömbér.

Kapcsolja ki a hőt, és egy kis időt, hogy ragaszkodnak a fedél alatt.

A következő napon, a leves még jobb!

Vagy itt egy másik kis titkot: akkor 10 percet, mielőtt a sütés végén egy kávédaráló őrölni egy marék szárított vargánya gombával és a port óvatosan keverjük hozzá a levest. Meglepő, hogy nem kapcsolódik cékla gomba íze, de az íze a borscs válik rendkívüli.

Legyen úgyszólván a mi alapvető recept borscs, alapján, amit mindig ki lehet főzni a saját, miután tudtul csak manipuláció.

Most itt az ideje, hogy kandikál és néhány titkot főzés ízletes leves.

... szakács borscs tett az erős húsleves. Hús használhatja más, de időt takaríthat meg a főzés a levest nem szükséges. A hosszabb főz, így gazdagabb és ízletesebb. Nagyon gyakran, amikor forró vizet sokkal húsleves forrni, add meg lehet, de csak a meleg víz, hideg víz tönkreteheti az íze és aromája borscs.

... nélkülözhetetlen növényi borscs cukorrépa tekintjük, akkor kerül a levesbe, hogy sajt, pirított, főtt vagy párolt. Répa tartják egyik fő összetevője a borscs. Szintén a borscht tartalmaz paradicsom, burgonya, káposzta, hagyma, sárgarépa.

... Ugyanilyen fontos a folyamat szóló zöldséget a húslevest.

Az első növényi, hogy bemegy a levest, a burgonya. Néhány recept ajánlom még egy kicsit megsütjük. Ez ad egy még nagyobb gazdagság és a gazdag ízét borscs.

Miután a burgonya félig kész, akkor kell hozzá a káposztát. Míg a káposzta főtt, semmi esetre sem terjed leves sapka, különben kellemetlen szaga káposzta borscs tönkre az ízét.

Egyes háziasszonyok feküdt borscs pár egész burgonyát, majd áttörjük együtt zazharki küldött vissza a serpenyőbe.

Minden más zöldségfélék (hagyma, sárgarépa, petrezselyem vagy zeller, paprika, paradicsom), kívánatos, hogy pre-sütjük, és eloltani is.

... Ne hanyagolja gyógynövények és fűszerek. Csípős leves díszíteni fokhagyma, paprika, babérlevél.

Gazdag vörös cékla, ad, persze, annak fő összetevője céklát. És hogy mi volt a leves nem csak finom, hanem szép, tanuljunk néhány titkot által használt különböző szeretőit.

... használata cékla borscs sötét cseresznye színű (tökéletes „Bordeaux” fajták, az egyiptomi „” henger „). Ez a cukorrépa lédús és édes ízű.

Cékla ... nem elveszíti a színét, ha meghintjük citromlével.

Akkor forraljuk fel a céklát külön a bőr, és a vízbe főzés, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet. Ezután tisztítsa meg a céklát lereszeljük vagy csíkokra vágva, és adjunk a leves majdnem kész. Adj neki egy kis forraljuk.

... Hogy előkészítse a levest mélyvörös, és tudod használni ezt az utat: cékla, reszelt, öntsünk forró vizet. Ezután a folyadékot leszűrjük, de ne öntse ki. Cékla tegye a levesbe. A folyadékot a céklát öntsük végén a főzés. Forraljuk fel, és kapcsolja be a hő le.

... Fried Cukorrépa hozzáadható a levest végén a főzés.

... paradicsompüré is szerepet játszik a színe borscs. Még ha a nyár levest főzni friss paradicsom, egy kanál paradicsompüré nem fáj. A téli paradicsompüré kombinálható egy otthoni konzerv paradicsom vagy paradicsom.

... Annak érdekében, hogy a piros leves, meg kell tartani az arányokat a cukorrépa, sárgarépa, hagyma. Így jellemzően 3 rész cékla, sárgarépa, és 2 rész 1 rész hagyma. Pároljuk egy serpenyőben a hozzáadásával napraforgó, olaj, víz, és a cukorrépa nem fog, amíg a lé. Add a serpenyőbe, amikor főzött húsleves, káposzta és a burgonya. A sütés vége, akkor adjunk hozzá zúzott fokhagyma és pirospaprika.

Most recepteket.

Hús (jobb, persze, marha, de nem lényeges, lehet bármilyen) adjunk hozzá vizet, és tegye a tüzet. A forrás, távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, hogy a minimális, hogy az egész tisztítani izzó és főzzük, amíg a főtt hús 1 óra és 2,5 óra (attól függően a húst). A végén sózzuk levest, hogy vegye ki az izzót.

Dobd el a levest a burgonyát, csíkokra vágva.

Míg burgonya főtt, szakács zazharku: megsütjük egy serpenyőben növényi olaj, amíg aranybarna finomra vágott hagymát, adjuk hozzá a reszelt sárgarépa, reszelt céklát, overcook. Ezután hozzáadjuk a választott (azaz elérhető), és a friss paradicsomot kikopott. paradicsom, vagy vízzel hígítva, vagy húsleves paradicsompüré, eloltani majdnem teljes a folyadék elpárolgása.

Nagyon finoman foszlány friss káposzta.

Ahogy főtt burgonyát szóló zazharku, felfőzzük. Azután, hogy a káposztát, és forralunk újra. Dobd babérlevél, bors, forraljuk 3 percig. Add apróra vágott fűszernövényeket, és kapcsolja ki a tűz.

Szükséges 400 gramm sertés, 400 g marha sárgaréz, 1 izzó hagyma, sárgarépa 200 g, 300 g répa, 200 g fehér káposzta, 500 g vörös paradicsom, 50 g petrezselyem gyökér vagy zeller. Ezen felül. 2 babérlevél, fekete 5 borsó és szegfűbors, 1 órán át. Teáskanál só, 50 ml növényi olaj, 20 ml ecet, 20 g cukrot.

A mosott hús öntsük hideg tiszta vízzel (3,5-4 liter), és a magas hő forraljuk. Ezt követően, csökkenti a forrásig melegítjük egy kicsit, távolítsa el a söpredék felületén megjelenő. Főzés a húst mintegy 1,5 óra. Ha könnyen áttört egy villával vagy késsel, ez történik.

Közepe táján a főzési folyamat, hozzáadjuk a babérlevelet és a borsot.

Hagyma vágjuk kockákra. Ehhez a hagymát tisztított, vágjuk 4 db, és apróra vágjuk. Az izzó meglehetősen nagy lehet.

Sárgarépa és céklát vékony csíkokra vágjuk. Úgy véljük, hogy előre vágott zöldségek jobban megfelel a borscs, mint reszelt.

Apróra vágjuk a káposztát és a petrezselyem vagy zeller csíkokra vágva.

Amikor a hús kész, távolítsa el a fermentléből, és darabokra vágva a la carte.

Húsleves, térjen vissza a serpenyőbe, sózzuk, és tegye a darabolt húst. Vegye figyelembe, hogy sót adunk hozzá végén a főzés húslevest.

A feszült húslevest, hogy a káposztát, és főzzük, amíg kész.

Beets, hagyma, sárgarépa, zeller (petrezselyem) valósult meg a serpenyőben vagy serpenyőben növényi olaj, adjunk hozzá egy kis (100-150 ml) húsleves és pörkölt lefedett óvatosan körülbelül 20 percig.

A folyamat során a üzembe zöldséget szüksége keverés így nem égnek.

A középső a főzés add hozzá a zöldségeket hámozott és apróra vágott paradicsom, cukorral és ecettel. Pároljuk, amíg főtt zöldségeket, majd küldje el a kész levest káposztával. Ready leves le és fedjük egy kis ajándék.

Serve leves, adjunk hozzá tejfölt és gyógynövények. Tökéletes fokhagyma borscs és fekete kenyeret.