Makréla főzés - különösen a főzési, hasznos tulajdonságok és fajták

* Hozzávalók a súlya 100g

Edények tengeri halat tartalmaz nagy mennyiségű tápanyagot és hasznos az emberek minden korosztály számára. És amikor a fattyúmakréla a kétségtelen előnyök a termék szükséges hozzá egy szokatlan íz és a hús puhaságát közeg olaj.

Ahol nem hasznos makréla? Fish Habitat

Makréla - generikus neve széles osztályára a halak érdekében Perciformes (családi tüskésmakréla-félék). Fusiform halat a 16. században. History tüskésmakréla-félék családja visszamegy több ezer éves.

Közepes méretű hal (30-45sm) tömege 350-500 gramm, nagy az egyének elérni 70-75 cm, 1,8 súly 2 kg. SCAD lapos test, a bőr vastag és ezüst színű. Mivel az összes hal a család tüskésmakréla-félék nagyon aktív, a zsírréteg is minimális.

Az élettartama a hal nem több, mint 9 éve. A fő tápegység, amely a tápértéke fattyúmakréla, alga, plankton, rákfélék, lábasfejűek és a kis halak.

Stein kereskedelmi hal él a vize az Atlanti, Csendes és Indiai-óceán, valamint a Földközi-tenger, Japán, Észak-és a Balti-tengeren. Alatt Zsora makréla úszik a víz a Fekete-tenger. Mass fogás tüskésmakréla-félék családja végzik a parti vizek Törökország és Bulgária, Nagy-Britannia és az Egyesült Államok, Franciaország, Ukrajna, Norvégia és Magyarország.

Makréla minden fontos: a legfontosabb ipari halfajok

Scad reprezentatív tüskésmakréla-félék elegendően nagy család, amely magában foglalja a mintegy 150 faj. De a kereskedelmi értéke csak néhány faj fattyúmakréla:
• páncél - él partjainál Argentína és Brazília;
• Gyakori - halászati ​​végzik a Földközi-tenger és az Északi-tenger szól. Foki Izlandra;
• A Földközi-tenger - masszívan fogott keleti részén;
• A Fekete-tenger - a fogás alatt Zsora végzett a Fekete-tenger partjainál Ukrajna, Magyarország és Törökország;
• Perui és Kaliforniában - egy hatalmas halászati ​​nyugati partja mentén az Egyesült Államok és Dél-Amerikában.

A kis halak nagy potenciál: összetétel és hasznos tulajdonságokkal

Scad értékes forrása emészthető fehérje, vitaminok, ásványi anyagok és a többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek nélkülözhetetlenek a normális fejlődését az emberi szervezetben.

A kémiai összetétele a jelen fattyúmakréla (100 g friss / fagyasztott hal.):
• Víz - 75,8g;
• A zsírok - 4,9g;
• Koleszterin - körülbelül 70 mg;
• Fehérje - 19g;
• Ash - 1,3g.
A termék nem haladja meg az energia értéke 113,8 Kcal.

Makréla - gyakorlatilag egyedülálló birtokosa tökéletesen kiegyensúlyozott ásványi vitamin-komplexet:
• Vitaminok: A, PP, niacin és provitamin, B csoport, C-vitamin, és a "fiatalok" tokoferol (E);
• A mikro / makro elemeket: vas, jód, kálium / kalcium, kobalt és ritka a magnézium, mangán, réz, nikkel és cink, a foszfor és a fluor.

Makréla - értékes forrása a többszörösen telítetlen zsírsavak omega-3, amelyek szükségesek a normalizáció a kardiovaszkuláris rendszer, és megakadályozzák kardiológiai betegségek. Előnyök és ízletes, alacsony zsírtartalmú halak nem korlátozódik a megelőzés a szívbetegség.

A felvétel az étrendben fattyúmakréla rendelkezik:
• működésének javítása a pajzsmirigy és a hormonális háttér;
Helyreállítása • anyagcsere
• számának növelése a vörösvértestek;
• Erősíti az immunrendszert, és növeli tevékenységét az agysejtek;
• depresszió megelőzésére és az álmatlanság, a javulás az idegrendszer - a hatás érhető el a jelenlétét a hús fattyúmakréla nagy mennyiségű foszfor ( „optimizmust elem és vigor”).

Fontos! Ha széles körű hasznos funkciók ételek fattyúmakréla kell zárni a menüből a terhes és szoptató nők és gyermekek 6 év alatti. Ez annak köszönhető, hogy a funkció fattyúmakréla (és más ragadozó hal) felhalmozódnak a szálak higanygőz.

Egy különleges íz és illat fattyúmakréla

Származó halak tüskésmakréla-félék családja értékelik az íze. Hús közepes olaj gyakorlatilag nincs csont egy finom szerkezetű és könnyen elválasztható a gerincét. Az adott aroma és enyhe savasság ejtik a hőkezelés alatt a hal.

Scad gazdag tápanyag, és tartalmaz egy minimális mennyiségű zsírt (nem több, mint 14 gramm kezdete előtt az ívási). Ezért a hús finom hal is szerepel a diétás menü, valamint az élelmiszeriparban használatos, feltéve, hogy a megfelelő táplálkozás rendszert.

Dohányzás vagy pác? Használata fattyúmakréla főzés

Makréla durva sóval, sült nagy mennyiségű olaj - a kedvenc étel az amerikai, norvég és török ​​halászok. Szinte minden országban vannak speciális kurzusok fattyúmakréla, amelyek szerinte a nemzeti:
• A Törökország - citromos és gyógynövények;
• Görögországban - zöld olajbogyó és rozmaring;
• Izlandon - a borecet és ecetes hagyma;
• Magyarország és Ukrajna - sós és enyhén provyalennuyu hal;
• Japánban - pácolt rizs ecet gyömbérrel és szárított gyógynövények.

Friss és fagyasztott makréla, hiánya miatt a csontok és zsír, készítésére használják különféle ételek:
• Aromás fül és étrend halat levesek (hagyományos és pépesített);
• Sült vagy grillezett hal sütőben gyógynövények;
• Keverjük-panírozott kisütött a kukorica;
• pácolt paradicsommal vagy természetes ecet;
• Hal szelet, húsgombóc és felfújt - a hús már majdnem kicsontozott, könnyen el lehet különíteni a gerinc zúzott és kényelmes;
• Hal hideg / meleg füstölve;
• konzerv olajjal, paradicsom vagy lében a főzéshez előételek, szendvicsek vagy használja, mint közbenső levesek / tányér.

Hogy feltárja a teljes íz és aroma fattyúmakréla, megtartva az összes tápanyagot halat kell főzni magas hőmérsékleten, minimális mennyiségű zsírt.

Makréla főtt tökéletesen Díszítésül párolt zöldség, saláta, friss zöldek, sötét rizs. Szósz savanyú a szőlő, gyógynövények kiegészítik az ízét és illatát a kész halételek.

Makréla a rangsorban a kulináris beállítottság