Marha Stroganoff - főzés titok „hús Stroganoff”

Ez az étel az egyik legnépszerűbb orosz ételekkel és az egész világon úgy ismerik, mint az egyik legfinomabb magyar ételeket és éttermekben mindenhol. Hús Stroganoff kiválóan alkalmas mind az alkalmi, valamint az ünnepi asztalra, a legfontosabb dolog - megfelelően és ízletes főzzük.

Ami a nevét, ahogy sejthető, hogy két részből áll: az „Boeuf”, a francia nyelvű fordítása a „marhahús”, és a neve a grafikonon. Ezért, ha hívják csak „magyar módra”, akkor kap „marhahús Stroganoff”.

Eredetileg elő kizárólag Stroganoff marhahús Stroganoff de idővel vált háztartási kifejezés, rámutatva, hogy az utat a húst és főzzük kezdett a sertéshús és a májban. És a „marhahús Stroganoff” kiderült egy „hús Stroganoff”.

Elmúltak már azok az évszázadok, és megalkotta a gróf étel nem csak feledésbe merült, de szerzett világhírnevet. Ma hús Stroganoff éttermekben szerte a világon. A nómenklatúra a nemzetközi konyha étterem megjegyezte, az „orosz konyha”.

Röviden technológia előkészítése az edény lehet leírni, mint egy darabból pattog húst, átfogják a gabona darabokra nem több, mint 0,5 cm vastag, paneer lisztet, fektetünk az edényt forró olaj és a hagyma, sült, amíg Browning, majd megtöltjük a kevert paradicsompüré tejföl és a fedél párolt puhára.

Finomságok a főzés hús Stroganoff

Vannak bizonyos finomságok főzés Ez az étel eredeti verzió:

• A következő marha cellulóz - vágás, vagy annak egy részének a vese;
• Beat a hús nem kell sok, csak egy kicsit;
• A húst az egész gabona van szükség;
• Ha sütés a hús nem kerülhet érintkezésbe a serpenyő alján, az erre a célra, mielőtt egy kis húst a serpenyőbe helyezzük szeletelt hagymát körökben, és így nagy meleg hús gyorsan sült barnára;
• A hús és pirított, meg kell egy kicsit, és a főzési idő nem haladhatja meg az 5 percet (a klasszikus recept 2-3 perc) - ez lehetővé teszi, hogy tartsa a juiciness;
• Tejföl kevert paradicsompüré arányban ízlés, de az első nagyobb kell legyen, mint a;
• Attól függően, hogy a hús minőségét pörkölt kell lennie a 15 perc és egy óra;
• Mivel csak fűszer bors lehet használni Stroganoff;
• A krém hozzá 1-2 evőkanál Madeira
• Fed marhahús Stroganoff kivételesen meleg.

Mindebből részleteket elkészítheti igazi hús Stroganoff, ez ugyanaz, mint méltóztatott, hogy vegyenek a híres idején grafikonon. Azonban a legtöbb időnket előállítására marhahús Stroganoff csökken csak a betartását a klasszikus technológia.

Mert ez a csodálatos étel, akkor szinte bármilyen köret, de ismét az eredeti recept előírja a bejelentési Stroganoff sült burgonyával és szelet friss paradicsomot. Ma örülünk mi ehettek rizzsel, saláta. spagetti, makaróni, burgonyapüré, stb

Variációk a főzés marhahús Stroganoff egy sereg 19. században. Azonban a legnépszerűbb után klasszikus nevezhetjük néhány: Stroganoff sertés máj, valamint azzal a kiegészítéssel, gombák.

Recept Beef Stroganoff gombával

Meg kell: 500 g bélszín, 200 g gomba (vagy más gombák), 1 hagyma, 3 evőkanál növényi olaj, 3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál Liszt, só, őrölt fekete bors.

Főzni marhahús Stroganoff gombával. Marha könnyedén verte le, átfogják a gabona kockákra, gomba vágva műanyagok, hagyma - fél gyűrű. Hagyma pirított egy serpenyőben vastag alsó, tegye gombák eloltani, amíg a folyadék teljesen bepároljuk, a másik serpenyőben megsütjük húst Browning a magas hő, adjunk hozzá lisztet, és keverjük. Ahhoz, hogy a gombák krém, keverjük össze, adjunk hozzá egy kevés vizet, bors, keverjük össze, tedd a marha podsolit mérsékelt lángon fél óra múlva.

Recept sertéshús Stroganoff nem sokban különbözik a készítmény ez az étel marhahús, ezért ha azt szeretnénk főzni ez az étel sertés, egyszerűen cserélje egymást, így a többi hozzávalót, és arányban, mint a klasszikus recept. De Stroganoff a májból készül egy kicsit másképp. By the way, akkor bármilyen máj - sertés-, marha- és még csirkét.

Recept a máj Stroganoff

Szükséges: 800 g máj, 200 g tejföl, 50 g vajat, 1 hagyma, 1 evőkanál búzaliszt, ½ evőkanál cukor, fekete bors, só.

Főzni máj Stroganoff. Máj mosás, előkészíti ennek megfelelően annak típusától függően: sertés, marha megtisztítjuk a filmek, vénák és vágjuk kockákra, csirke vágva önkényes darab. Vágott máj, megszórjuk cukorral, bors és só. Az apróra vágott hagymát a fele gyűrűket. Tedd a máj száraz serpenyőben olaj nélkül, folyamatos keverés közben megsütjük 4 perc. A vajat és a hagymát, pirítsuk annyi, időnként megkeverve. Adjunk hozzá lisztet, keverjük készre sütjük 2 percig, öntsük hozzá a tejfölt, ha sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet, a fedelet, amíg kész.

Ez a finom és ízletes étel, mint a Stroganoff valójában nagyon egyszerű és könnyen elkészíthető. Ebben az esetben ez megnyugtató, mindig finom és tökéletes minden alkalomra.

Az általuk készített. Nézd meg, mi történt