Mi a szőlőfajta Chardonnay (chardonnay), amatőr bor blog

Chardonnay - az egyik legnépszerűbb fehérborok a világon. És egészen a közelmúltig, ő volt a heves vita tárgya.
Ha elmész egy utazás a borvidékek a világ. majd minden szinte biztosan találni legalább egy pincészet, amely foglalkozik a termelés Chardonnay.

Borok Chardonnay lehet, mint a tiszta és egyszerű, és nagy lehet, fenn lehet tartani, tölgy sok éven át, és lehet, hogy kell inni nagyon fiatal.
Mivel a szőlő Chardonnay sikerült válni a világ legnépszerűbb fajta? És miért ez a szőlőfajta egyszer volt rossz a híre?

Chardonnay szőlőfajta jelent meg a francia régió Burgundia. ahol jobban ismert, mint a „Fehér burgundi”. Itt hamar elnyerte a szívét a borkedvelők számára a finom és elegáns íz.

Mivel a népszerűsége egy másik híres borászok a régióban - Champagne kezdett aktívan használja Chardonnay, mint a fő összetevője a termelés a pezsgők.

A kereslet kielégítésére Chardonnay kezdett aktívan növekszik közvetlenül a termőhely és a folyamat során felfedezték, hogy a Champagne szőlő szerez különböző ízű profilja, mint Burgundia.
A szakértők jöttek, hogy megértsék, hogy az ízesítő és aromás tulajdonságai a bor közvetlenül függ a helyén a növekedés - terroir (terroir).

Nem két régió termelő Chardonnay, pontosan ugyanolyan az íze. A különböző ízű és könnyű növekvő szőlőfajta vezetett a gyors terjedését.

Idővel világossá vált, hogy a meleg éghajlat Chardonnay kölcsönöz gazdag íze és illata a trópusi gyümölcsök, és ahol több mint jó - ott ejtik alma jegyzetek és a „földes” hangok: a gomba és illat lehullott levelek.

Borok Chardonnay annyira sokfélék, hogy akkor az a lehetőség bármilyen alkalomra: a forró nyári napokon és a hideg téli éjszakákon. Vannak lehetőségek tökéletes kombinációja könnyű ételeket, és vannak olyanok, amelyek kiválóan alkalmasak a pörköltek.

Fahordós Chardonnay teszi még élvezetesebb: rövid érlelés hordóban ad inni, hogy olyan nagyra értékelték fehérborok burgundi - jegyzetek kiwi és vanília.

Azonban, ahogy a mondás tartja, „a legjobb - az ellenség a jó.” Chardonnay hírnevét már elhomályosította egy kicsit az időszakban a 80-90 éves, amikor a bor ebből a szőlőfajtából váltak mindenütt és nagyon aktívan ki a tölgyfahordós érlelés. A probléma merült fel abban a pillanatban, vannak hordó több, amikor jelentős mennyiségű italt jelent meg a piacon, mint kellett szőlő.

Különösen sok ilyen borokat már Amerikában, ahol ismertté vált «vaj bomba» - «olaj bomba”. Ezek a borok ugyanis megfosztották a teljes paletta a finom gyümölcsös illatú, és ahelyett, hogy egy olajos malovyrazitelnoe csokor. Ennek oka az volt a helyzet, az a tény, hogy néhány nagy gyártók arra törekedtek, hogy sima aroma tölgyfa hátrányai szőlő általuk termelt, ami ahhoz vezetett, hogy jelentősen csökkenti a fajta népszerűsége, és sokan egyszerűen utálta.

Idővel, a gyártók úgy találták az egyensúlyt, és elkezdett ragaszkodni a klasszikus technikák, amelyek használják a Burgundia.

Ha a bort érdekli különféle aromák és ízek, ha kíváncsi, hogyan azonos szőlő befolyásolhatják a termőhely és az elöregedés, a Chardonnay soha nem adja válsz szomorú. Fiatal borok tele vannak gyümölcsök, és azok, akik meglátogatták a tölgy - tele lágy vanília. Csak próbáld ...