Mi sóoldattal

Sós lében - egy speciális sóoldat, ami általában közel telítettség. A sóoldat jön nagykövet halászatból kifogott halat.

Annak érdekében, hogy jó minőségű haltermékek, ami nagyon fontos, szükséges, hogy a sós nem volt ismert erőd alatti (a Baume 24-25 ° C). Az a tény, hogy a gyengített a vár sóoldattal kezd csökkenni megőrizve a képességét konyhasó.

Egy megfelelően beállított rybosolnyh növények sós várat mérése általában egy speciális eszköz - a sűrűségmérő. Azonban van egy egyszerűsített (úgymond kispolgári) módja, hogy megtalálják elegendő erőt sós - erre a célra a kész oldatot csökkentjük burgonya, ha a nyers gyökérzöldség mosogató, majd a sós víz nem elég erős.

Sóoldat is képződik száraz sózás a halat sóval kádakban - ebben az esetben a sóoldatot kapott folyadékot a halhús. Ez a megoldás mindig tartalmaz jelentős mennyiségű szerves anyagok, valamint a fermentációs indítók, amely gyakran meghatározza a ízletesség a kapott terméket.

Így például, a hering sóoldattal, ami jellemző a jól ismert konzerv sózott hering, eredményei szerint a bakteriológiai kutatás magában foglalja az összetételében egy speciális növényi szervezeteket. Ezek, az úton, akár ültetni a sós, ezáltal hozzájárul a különleges erjesztett hering.

Fontos továbbá, hogy a megállapított egészségügyi szabályoknak Astrakhan halászati ​​kell üríteni a „régi brines” egy különleges gödörbe, majd eltemetni őket a föld alatt, de nem csökkentette őket a folyóba. Tény, hogy a kád, amely tartalmazta a sós jelentenek nagy veszélyt a munkások, akik arra kényszerülnek, hogy aljára süllyednek az edény tisztítására. A probléma az, hogy az alján a kádak a „régi sós”, fognak ártalmas gázok (hidrogén-szulfid és szén-dioxid), ami néha az oka a halál dolgozók.

Ennek köszönhetően az FDA a halászat, hogy állandóan foglalkozni a bontást a sós és nyomon követheti a sós elegendő erőt és egészen friss.

Ha tetszik információért kérem kattintson