Mik az aminosavak

előző ◈ a következő

Aminosavak - alap építőelemek az állati és növényi fehérjék csoportjába tartozó szerves vegyületek. fehérje aminosavak színtelen, kristályos anyagok, amelyek kombinálják egymással peptidkötésekkel, kialakulását eredményezi polipeptidek. Mivel a diszulfid kötés polipeptidek is csatlakoztatható nemcsak egymás között, hanem a különböző részei között ugyanazon a láncon.

Mi áll az aminosavak?

A készítmény aminosav a következő: nitrogén (16%), oxigén, hidrogén és szén. Ezek az elemek tartalmazhatnak bármilyen aminosav. Ezen túlmenően, a készítmény bizonyos aminosavak, mint a metionin - is tartalmazó kén. Ezen túlmenően, egyes aminosavak kell tartalmaznia, legalább egy karboxilcsoportot (-COOH), és egy aminosav-csoport (-NH 2).

típusú aminosavak

Aminosavakat három kategóriába sorolhatók: alapvető és nem alapvető uslovnozamenimye. Az esszenciális aminosavak nem lehet egymástól függetlenül a szervezetben termelődő, így kell tennie az élelmiszer. Feltételesen esszenciális aminosavak, ha szükséges, lehet a szervezetben termelődő esszenciális. Nem-esszenciális aminosavakat is lehet szintetizált a szervezetben, és bejutni, hogy az élelmiszer.

Listája esszenciális aminosavak:

Leucin (támogatja az emberi immunrendszer);
Fenilalanin (részt vesz a szintézis a noradrenalin - olyan anyag, amely továbbítja a jeleket agyi idegsejtek);
Valin (segít növelni az izom koordináció, és csökkenti érzékenységét a környezeti tényezők, mint a meleg és hideg);
Lizin (segít fenntartani az optimális egyensúlyt a nitrogén, megfelelő csontképződést és a kalcium felszívódását, és részt vesz a fejlesztés a albumin, antitestek és enzimek);
Triptofán (elősegíti a szerotonin termelése felelős gazdálkodás étvágy, az alvás és más képességek);
Metionin (részt vesz a folyamatok szöveti regenerációs máj és a vese);
Izoleucin (a legfontosabb eleme az izomszövet az eljáró szerv a szerepe alternatív energiaforrás);
Treonin (kollagén egyik eleme résztvevő máj méregtelenítő).

Ahhoz, hogy az egészség megőrzéséhez az egyes ételek nagyon fontos, hogy elegendő mennyiségű esszenciális aminosavak optimális arányban.

Feltételesen esszenciális aminosavak:

Cisztein (esetén jelenléte a szervezetben elegendő mennyiségű egy adott aminosavat, hogy használják helyett metionin organizmus fehérje termelését);
Tirozin (helyett használt organizmus norepinerfina fenilalanin a készítményben, amely javítja a mentális hang).

Az esszenciális aminosavak:

Proline (alternatívájaként alkalmazható energiaforrás, felelős a kötőszövet képződését);
Alanin (részt vesz a vércukorszint szabályozásával);
Glicin (forrása kreatin szintézisében alkalmazott RNS és DNS, lassuló degeneráció az izomszövet);
Aszparagin (részt vesz a szintézis a fontos vegyületek - purin-nukleozid, nitrogéntartalmú bázisokkal és karbamid, biztosítja semlegesítése ammóniával a szervezetben);
Ornitin (nem vesz részt a képződését a fehérjék, de szükséges, hogy aktiválja a metabolizmus);
Aszparaginsav (a folyamatban részt vevő a szénhidrátok átalakulása a glükóz, glikogén egy tűrési sávot ad);
A taurin (erősíti az immunrendszert és a szívizomban, megakadályozza a vérrögképződést szállításában részt vevő nátrium, magnézium és kálium, megtartva a sejtmembrán);
Glutamin (segít kiküszöbölni a testzsír anyagcserét termékek, zsírtartalmú lassuló ülepítési eljárásnál a májban, növekedési hormon és a kortizol szekréció gátlás);
Szerin (a sejtenergia-termelést biztosít, elősegíti stimulálása az immunrendszer a szervezet);
A citrullin (biztosítja a természetes arginin termelését a szervezetben, detoksiruet ammónia).

tulajdonságait aminosavak

Aminosavak olyan fizikai és kémiai tulajdonságait. A fizikai tulajdonságai az aminosavak jelentősen eltér a megfelelő bázisokkal és savakkal.

A fizikai tulajdonságai az aminosavak:

van egy magas olvadáspontú (olvad bomlás magasabb hőmérsékleten, mint a 200º);
Vízben oldódik;
színtelen;
kristály;
optikailag aktívak;
lehet édes, keserű vagy íztelen.

Fizikai tulajdonságai az aminosav az a kölcsönhatás a savas és amin-csoportok, ahol az aminosavakat oldatban (egy széles pH-tartományban), és egy szilárd állapotban van a kettős ionos formába.

A kémiai tulajdonságai aminosavak abban található határozza meg funkciós csoportokat különböző jellegű. Minden az aminosavak amfoter vegyületek, amelyek egyaránt mutatnak savas és bázikus tulajdonságokkal.

A kémiai tulajdonságai aminosavak:

amfoter vegyületek;
kölcsönhatásba savak és lúgok;
köthet az összes reakciót jellemző a karbonsavak és aminok;
Mi elrendezve, hogy polikondenzációs, így a képződését poliamidok, beleértve a fehérjék, peptidek, nylon, nylon;
Ezek olyan állapotban a belső sók (pufferek tulajdonságok);
gyorsan felszívódik a véráramba a gyomorban (abban az esetben, vételi aminosavak szabad formában: a kapszulák, tabletták, porok vagy folyadékok).

amino-funkciót

Aminosavak vesznek részt nem csak a fehérjék bioszintézisére, hanem a legtöbb biológiailag aktív vegyületek, amelyek szabályozásáért felelős az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, mint például a hormonok és neurotranszmitterek. Az egyik primer aminocsoport funkciók ezek alkalmazása a szintézis a biogén aminok, lipidek, szénhidrátok, fehérjék és nukleinsavak. Energia funkciók aminosavainak jelentőssé válnak, elsősorban, ha proteintartalmú étrend és egyes patológiás állapotok (például cukorbaj). A kapcsolat a különböző kémiai átalakítások végzett cseréje révén aminosavak az élő szervezetekben.

besorolása aminosavak

A gyökök átjárhatóságot H2O amino besorolás a következő:

hidrofil vagy poláros töltés nélküli (jól oldódik);
hidrofób vagy nem-poláros (rosszul oldódó);
pozitív töltésű;
negatív töltésű.

Osztályozása az amino funkciós csoportokon:

aminosav (prolin);
alifás monokarbonsavak (izoleucin, glicin, leucin, alanin, valin);
heterociklusos (triptofán, hisztidin);
alifás oksiaminokisloty (treonin, szerin);
monoaminodikarbonovye (glutaminsav);
aromás (tirozin, fenil-alanin);
alifás monokarbonsavak;
a diamino-(arginin, lizin);
kén (metionin, cisztein).

szabad aminosavak

Különös figyelmet kell vagy szabad aminosavak, amelyek jelentik a leginkább tiszta formában (a tiszta amino-molekulát, amely nem kapcsolódik az egyéb biokémiai formák). Szabad aminosavakat szívódik fel közvetlenül a véráramba, és nem igényelnek emésztést. Miután egyre belül, gyorsan felszívódik anélkül, hogy allergiás reakciókat. A szabad aminosavak is képesek regenerálódni élő szövet. Ezek előállíthatók több módon: a használata mikrobiológiai szintézis, izolálásával a fehérje hidrolizátumok és kémiai szintézissel. Az első két módszer termelnek L-aminosavakat. A kémiai szintézise DL-kapott vegyületet, hogy szükség elválasztása az optikai antipódokra (D és L). Csak L-aminosavakat is tartalmazhat a készítmény a humán protein.

gyűrűs aminosavak

Ezen túlmenően, az aminosavakat két csoportra oszthatók: aciklusos és ciklusos. Gyűrűs, viszont vannak osztva alcsoportokra: diaminocarboxylic és monoaminomonokarbonovye. Néhány aciklusos aminosavak tartalmaz ként. Attól függően, hogy a kémiai szerkezete a gyűrűs szerkezet a gyűrűs aminosavak vannak osztva: imino, heterociklusos, karbociklusos, és amelynek egy primer aminocsoportot az oldalláncban.

Minden a szénatomok a molekulában vannak címkézve, amelyek függnek a mértéke a távolság azt. Atom, amely a legközelebb van nevezik alfa-atom, a második közelében - béta-atom, stb Alpha-atom is kapcsolódik az aminocsoport, így a természetes aminosavak, amelyek részét képezik a fehérje, az úgynevezett alfa-aminosavak.