Mindent a pezsgő

Champagne. Enélkül nem jár költségekkel, ünneplésre. Rengeteg ember szereti ezt az italt. De, sajnos, nem mindenki tudja, hogyan kell inni, és hogyan kell választani. De a különböző ízek egyszerűen lenyűgöző, és minden megfelel a csészébe. Azt hiszem, itt az ideje, hogy egy kicsit felhívni a figyelmet.

Mi a különbség a pezsgő és pezsgő?

Szigorúan véve, csak a címben. Csak nemrégiben nyerte eset, amelynél csak bor a Champagne régió vagy szőlőfajták nőni, tudja viselni a büszke címet „Champagne”. Mindenki másnak kell hívni pezsgők. És így - a technológia a termelés egyedül.

Mi az íze és aromája Champagne és habzóborok?

Az illat és íz nagyon sokoldalú attól függően, hogy milyen szőlőt gyártásában használják. Az aroma általában az jellemzi, a következőképpen: fűszeres, alma, körte, „frissen sült kenyér”, alig elkapja a szaga élesztő amelyet jellemzően a folyamat a második erjesztés. Ha a csokor bor érezte fényesebb gyümölcs veszi, akkor ez egy pezsgőt az Új Világ. Ha az italt érződik krémes vagy mogyorós ízű, míg itt beszélhetünk bor a régi világ.

Mint már említettük, a bor élvezetét függ a szőlőt. A termelés pezsgőt elsősorban akkor használják, mint a „Chardonnay”, „Pino Nuar” és „Pino Mene”.

Ami pezsgők, ott van a készítményben, függ az ország a gyártó. Különösen alkalmazhatók az ilyen fajták, mint „Gavello”, „Payyado”, „Shenin Blank”, „Ksarello” és még sokan mások.

Típusai pezsgő és a pezsgő

Mivel az eljárás ugyanaz mindenhol, az osztályozási és a pezsgő és habzóbor egy. Édesség különböztethető meg:

Ultra Brut / Extra Brut / Brut Zero / Brut Nature / Brut Sauvage. termelődik cukor hozzáadása nélkül.

Brut. száraz pezsgő (pezsgő) tartalmaz nem több, mint 1,5% cukrot.

Extra Dry / Extra Sec. kissé édesebb, mint Brut, nem tartalmaz több, mint 2% cukrot.

Száraz / Sec. Ez nem több, mint 4% cukor.

Demi-Sec. Tartalmaz mintegy 8% cukrot tartalmaz.

Doux. édes pezsgő nem tartalmaz több mint 10% cukrot tartalmaz.

De ez még nem minden, hogy lehet írni a palack italt. Vannak más egyedi jelöléssel. Különösen azok kapcsolódnak a régió és szőlőfajta.

Cap Classique. Ezzel a címke bemutatja a különféle borok, amelyek termesztett szőlőből készített Dél-Afrikában. Használhatja a fehér és vörös szőlő. Van egy bizottságot, hogy kifejlesztett egy listát a termelési szabványok elérése érdekében a gazdag íze van, amely fémjelzi a afrikai pezsgőt. A vonal képviseli mindenféle italt a száraz a desszert.

Cava. Ez pezsgőt származik Spanyolországban. Ez lehet fehér vagy rózsaszín. Legyen Barcelona közelében Katalóniában. Annak megállapításához, a hitelesség, csak nézd meg a dugót. Az ő négyágú csillag meg kell jeleníteni. Az EU-szabványok rögzítik követelmények pezsgők, elérve márkanév alatt Cava.

Extra Brut - 0-6 gramm cukrot tartalmaz literenként.
Brut - 0-15 g cukrot literenként.
Extra Seco - 12-20 gramm cukrot tartalmaz literenként.
Seco - 17-35 gramm cukor literenként.
Semi-szeko - 33-50 gramm cukor literenként.
Dulce - több mint 50 gramm cukor literenként.

A három fő termelő pezsgő Cava - Codorn # 237; u, Freixenet, Segura Viudas.

Mint már említettük, gyöngyöző bor viseli a büszke nevét „Champagne”, ha ez a termék a Champagne régió három bort. Van többféle Champagne.

1. Prestige CUV # 233; e. Ez magában foglalja a márkás borok Champagne régió, amely nagy hagyománya van. Ezek közé tartozik: Louis Roederer féle Cristal, Laurent-Perrier Grand Si # 232; Ciklus, Mo # 235; t Chandon Dom P # 233; rignon és Pol Roger CUV # 233; e Sir Winston Churchill.

2. Blanc de Noir. Ez a fehér borok előállított vörös szőlő. Az alapja az ilyen fajták, mint Pino Nuar és Pino Mene.

3. Blanc de Blanc. Kizárólag szőlőből Chardonnay. A legismertebb képviselője Ruinart.

4. Ros # 233; Champagne. Ez által termelt rövid áztatás a bőr vörös szőlő a must vagy keverésével Pino Nuar fehér fajták. Ez egy kellemes rózsaszín árnyalat.

Champagne, vannak külön előírások találhatóak édességek:

Brut Természetes vagy Brut Z # 233; ro (kevesebb, mint 3 gramm cukrot literenként).
Extra Brut (kevesebb, mint 6 gramm cukrot literenként).
Brut (kevesebb, mint 15 gramm cukrot literenként).
Extra sec vagy Extra Dry (12-20 gramm cukrot literenként).
Sec (17-35 gramm cukrot literenként).
Demi-sec (33-50 gramm cukrot literenként).
Doux (több mint 50 gramm cukrot literenként).

Klasszikus változata Brut pezsgőt tekinthető, bár az utóbbi időkben, édes borok egyre népszerűbbek.

Cr # 233; mant - pezsgő bort Franciaországban, de azon kívül a Champagne régió. Jelenleg 3 fő fajta bor mellett ez a címke: Cr # 233; mant du Jura, Cr # 233; mant d'Alsace és Cr # 233; mant de Bordeaux.

Sekt - német pezsgőt. Ez kizárólag német szőlő, mint a rizling. E címke borokat állítanak elő különböző édes és színt.

Spumante - édes és félédes olasz pezsgőt. Olaszországban minden borokat nevezik így. És mellesleg, nem «Spumante» kezdődött régen a pezsgőt.

Prosecco - olasz pezsgők száraz borokat. Készült azonos szőlő. gyártási eljárás különbözik a pezsgő, a palackot nem fermentáció következik be. Ellentétben a legtöbb más habzóborok, Prosecco érdemes inni, amíg fiatal. Az expozíció mértéke nem haladhatja meg a 2 évet.

És persze, habzóborok kitűnnek szín: fehér, piros és rózsaszín.