Mitől zselatin, étkezési enciklopédia, nagy szakács

Zselatin - ez egy fontos eleme minden kocsonya. Széles körben használják desszertek. sütemények és egyéb ételeket. Ha a diéta vagy építeni az ételeket megfelelően bizonyos vallási szabályokat, akkor biztosan szeretné tudni, amit tesz zselatin.

Tehát, milyen összetevőket tartalmaz zselatint?

Kollagén. Ez a termék - az egyik fő. Ő scleroproteins, vagy oldhatatlan fehérjéket állati eredetű. Meg lehet megtalálható a csontban, a porc és inak az állatok. Amikor csontok vagy hús főtt, ez teszi a kollagén húsleves zselé megszilárdulása során. A kollagén szövetbe sertés, szarvasmarha és hal. A termelés zselatin elsősorban disznóbőr.

Tehát, az idő egy termék állati eredetű kollagént feldolgozás nem használhatja a saját ételek vegetáriánusok. De termékek, mint a mályvacukrot. rágás lekvár és hasonló desszertek biztosan tartalmaznak kollagént.

A dzsemek és zselék közé tartozik a zselatin, vagy cukor-helyettesítők, mesterséges élelmiszer színezékek és töltőanyagok, valamint víz. Jelenleg sok sütőipari cég használja a saját kollagén termelés kivont halak, hogy a termékek lehetett vásárolni az emberek, akiknek a vallása tiltja az állati termékeket.

Zselatin használják nem csak a főzés. Ő játssza a szerepét, stabilizátor számos ételben, mint a sajt, vagy margarint. Tagja tablettát kagyló. Vegánok vásárlás előtt gyógyszert, olvassa el a kommentár, hogy győződjön meg arról, hogy a termelés a tabletták nem állati kollagének használtunk. Zselatin is gyártásához használt fogkrém, néhány más kozmetikai termékek, levesek és a hús. Meg lehet értékesíteni a legtisztább formájában az édesipari áruházak. Ez granulátumát jelenti, lemezek, pelyhek vagy kockákra.

Zselatin és vallás

A vegetáriánusok nem tudja használni zselatint készült állatok de szükségük termékek előállítására zselék és hasonló ételeket. Számukra, amíg a zselatin fel nem jött. De vannak olyan termékek, cserélje ki.

Az egyik helyettesítő zselatin agar. Ez volt a vegetáriánusok a főzéshez. Agar állítanak elő alga, amely először felforraljuk, majd tisztítják és szárítják. A konzisztencia nem kapunk agar, mint a zselatin, a viszkózusabb és puha. De tökéletesen lehet főzni, és zselével és mályvacukrot.

A másik helyettesítő zselatint xantán gumi, biopin, guar, karragén, vörös alga és hüvelyben a szentjánoskenyérfa.