Nyelv zselés

Nyelv töltőanyag - egy nagy hideg előétel.

Ahhoz, hogy a tölteléket készítjük
nyelv lesz szüksége:

• nyelv (marha, borjú) - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Egg - 2 db.
• kaliforniai paprika
• babérlevél
• só
• uborka és petrezselyem (díszíteni)

Kalorikus termékek (kcal 100 g):
nyelven - 146;
íj - 43;
tojás 1 db. - 79;
sárgarépa - 34;
uborka - 11;
Petrezselyem - 49;

Eljárás előállítására töltőanyag nyelv

1. Nyelv mossuk, hozott egy bankot, felöntjük hideg vízzel, és forraljuk, 2 - 2,5 óra. Forralás után sózzuk, távolítsa el a zaj. 1-1,5 órán át, amíg a főtt hozzáadjuk a hagymát, répát, paprikát. 5 perc múlva kész, hogy dobja a babérlevelet. A sütés befejezése után, távolítsa el a felszínen a zsír.
2. Főtt nyelv néhány percig mártott hideg vízben (könnyebb lesz eltávolítani a bőr belőle). Kezdve, hogy távolítsa el a bőrt a vékony végén. A tisztított nyelven tegye a levest, amelyben főtt és hideg.
3. Hűtött nyelv vágjuk vékony szeletekre vagy kockákra.
4. Tedd egy edénybe, és díszítsük szeletelt főtt kemény tojás, sárgarépa, uborka, petrezselyem.
5. Óvatosan, így a díszítés nem moccant, hogy töltsenek ki egy speciálisan elkészített tisztázni kocsonya.

Jelly lehet készíteni a levest, amelyben a főtt nyelvet. Továbbá, hogy a zselés, akkor alacsony zsírtartalmú marhahúst, sertéshúst vagy csirke húsleves. Főzni zselé töltés az alábbiakban ismertetjük.

Módszer húsleves pontosítás:

1. Beat a tojás tálba 1 nyers proteint tartalmaz.
2. Öntsünk egy pohár hideg húslevest.
3. Adjunk hozzá egy teáskanál ecetet vagy citromlevet.
4. Minden keverjük, és öntsük a forró húslevest.
5. Forraljuk fel, vegyük le a tűzről.
6. 15-20 perc után, finoman, nem remegés, szűrő.

1. Zselatin mintegy 40 perc. áztatott kis mennyiségű hideg húsleves egy arány 1: 5 (1g zselatin - 5g húsleves ..).
2. Öntés a fermentlé forralunk, forraljuk alacsony lángon 3-5 percig, majd be kell helyezni a levest előre átitatott zselatin.
3. Keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, forralunk (de nem forraljuk), és távolítsa el a hőt. akkor nem forraljuk fel a húslevest zselatint zselésítő tulajdonságait zselatin romlik.