Paprika, milyen paprika
Paprika (Paprika) - a híres fűszeres fűszerezés, ami készült édes paprika Capsicum évente.
Cayenne bors tartozik a burgonyafélék családjába. Vadon élő növény egy évelő cserje, elérte a magassága 1,5 m. Művelt, mint egy éves lágyszárú kultúra. Stem felálló, elágazó, fás tövénél. Fehér virágok a növény képződik hosszúkás gyümölcs zöld, amint azok a húsos és piros érési. Érett gyümölcs piros paprika szárítjuk, eltávolítjuk őket a mag és porrá őröljük.
Tulajdonságok és eredete:
Paprika - Ez az illatos por, élénk piros színű, amely egy édes, fűszeres keserűség. Homeland paprika - Dél-Amerikában. Is termesztik Spanyolországban, Törökországban, az Egyesült Államok és Magyarország között. Európában paprika vezették Columbus, ő nevezte „indiai vörös só”. A középkorban a fekete bors értékes aranyat, regaled őket királyok és nemesek. Rendes ember nem engedheti meg magának, hogy megvásárolja a fűszer miatt a magas költségek, így használják a rendelkezésre, míg a paprika. Magyarországon, tudjuk róla a XVII században. És ma ott termelnek hét fajta paprika. A legnagyobb kereslet több akut ízesítésére gyártása során a gyümölcs a magok eltávolítása. Úgy hívják, hogy «koenigspaprika», ami lefordítja a szó szoros értelmében „a királyi paprika”. Nem kevésbé népszerűek az ilyen fajták, mint édes nemes paprika, finomság, félédes és rózsás. Noble édes paprika - sötét színű por, őrölt kellemes aromájú. Csemege vörös por, átlagos finomságú csiszolás, az élesség, gyakorlatilag nincs íze vékony. Félédes paprika - finom por, világosabb színű, matt árnyalatú, enyhén fűszeres, édes ízű, fűszeres aromájú. Rose paprika - fűszerezés világos vörös, közepes talaj utal, hogy a fűszeres fajtákat és kellemes aromájú. Köztudott, hogy az étkezési paprika javítja annak működését a tápcsatornában, serkenti az étvágyat és serkenti a hasnyálmirigyet.
A fűszerezés előnyösen alkalmazható a magyar, mexikói, spanyol, német és indiai konyha. Paprika adunk a készítmény a halak és a tenger gyümölcsei. hús (főleg sertés), főzelékek, csirke, sajt, túró, tojás. Úgy helyezték marha, gulyás, kolbász, rizs, saláták, szószok. Paprika készült íz íze a hagyományos magyar konyha „pörkölt” (sült húsdarabok szószban), „paprikás” (hússzeleteket tejföllel), „tokanya” (pörkölt) és vastag húsleves (az gulyás, azzal a kiegészítéssel, burgonya). Íz ételek burgonya és paradicsom jelentősen javította az aromaanyagok. Paprika párosul koriander, bazsalikom, fokhagyma, babérlevél és sós. Ez hozzáadódik a különböző szószok és pácok, barbecue keveréket.
A készítmény piros gyümölcs capsicum említik a kapszaicint alkaloid, színezőanyag összetevők karotinoidok, zsíros olajok, cukrot, fehérjét, illóolaj, ásványi anyagok, több vitaminok B1, B2, B6, C, P, E, PP, provitamin A. Ismeretes, hogy pirospaprika tartalmaz több C-vitamint, mint a citrom és ribizli.
Ajánlott évszak paprikás burgonyapürével, ez az étel lesz több fűszeres és illatos. Emlékeznünk kell arra, hogy a paprika a hőkezelés során adhat az edényt világos árnyalatú piros. Éppen ezért a paprika a főzéshez, nem csak egy fűszer, hanem mint egy élelmiszer színezőanyag. Minőség paprika legyen piros. Tartsuk meg kell száraz, sötét helyen.
