Pesto szósz - receptek pesto -, hogyan kell elkészíteni pesto szósszal

Pesto szósz - az általános elveket és az elkészítés módjának

Úgy tűnik, hogy mi van a konyhában, amely csak azokat a mechanizmusokat és eszközöket - keverők, turmixgép, élelmiszer-feldolgozó. Azonban nem-nem, de van, hogy a jó öreg sztúpa és a munka a régi időkben. Mondjuk - miért? Például főzni olasz pesto szósszal - nos, ő nem szereti újdonságok a termelés, ő inkább a fő összetevők őröltük mozsár és zúzó. Már a szósz egy kis energiát, amely csak kézzel kell létrehozni.

Pesto szósz - előkészítése termékek

A pontos aránya a szósz nem létezik. Azonban a fő összetevők gyakorlatilag konstans. Először is, ez a bazsalikom. Venni csak zöld levelek, piros nem megfelelő - túl fényes íze és rátapad az edényt egy nem tetszik színű. Parmezán - szükséges összetevő kemény sajtok illik leginkább. Néhány próbálja cserélni, vagy suluguni Smetankoviy sajtokat, de ez variációk pesto.

Fenyőmaggal - olasz kő fenyőmaggal. A méret ők sokkal több, mint a szibériai cédrus dió. Az egyszerűbb változat, hozzá dió, olcsóbb sajt és növényi olaj. Néha az öltözködés hozzáteszi menta, feta sajttal. Olasz tészta tészta szükség. Tökmag pesto főtt sütőtök Magyarországon helyett bazsalikom fogott medvehagyma.

Pesto szósz - a legjobb receptek

Recept 1: Klasszikus Pesto a hús, hal, tészta

Egyszerű mártás ad a különböző húsok, halak. Legyen nagyon egyszerű - nem kell semmit főzni, vagy sütjük, mindig kész őrölni, és keverjük össze a hozzávalókat.

Hozzávalók. csokor bazsalikom, sajt (50 gramm, parmesan), olívaolaj (100 gramm), fokhagyma (2 gerezd), fenyőmag (50 gramm), egy fél citromlé.

Készítsünk termékek - meghámozzuk a fokhagymát, osszuk darabokra, mossa ki és szárítsa meg a bazsalikom, apróra fogjuk vágni. Dörzsölje egy durva reszelő sajtot. Keverjük össze a hozzávalókat, és mozsárban. Természetesen senki nem tilthatja használat daráló vagy turmixgépben. Ha úgy dönt, hogy törje össze mozsárban, kevert összetevők fokozatosan. Keverjük össze növényi olaj. A mi feladatunk -, hogy egy homogén tömeg, de nem túlzásba vinni. Ízlés szerint sóval és a citromlevet. Pesto szolgálhat a hús vagy hal ételek, vagy csak pirítóssal. Ha néhány szósz kihasználatlan marad - ez jobb, hogy fagyassza be. A hűtőszekrény áruház egy üvegedénybe.

Recept 2: pestoszósz paradicsommal

Ilyen kötszer is használják a tészta, pizza, előállítására lasagna, vagy pirítósra és a kekszet. Sun-szárított paradicsom lehet darabokra vágjuk, vagy őrölni egy húsdaráló. Mi csak sütjük szelet friss paradicsom a serpenyőben egy kevés olajat.

Hozzávalók. mozzarella (125 g), paradicsom (6-8 db), fokhagyma (3 zubochka), sajt (rostélyos 50 gramm), dió (cédrus, pörkölt, 30 gramm), olívaolaj (125 g), balzsamecet (1 kanál), só, bors.

Vékonyra szeletelt paradicsom és a sajt. Fry paradicsom, sajt feküdt ki a lemezeken. Mossuk ki a bazsalikom, majd külön a leveleket a szár. Making a habarcs vagy egy olyan keverőben, zúzott fokhagymát, és a levelek, dörzsölje sajt, dió olíva összetörni kicsi. Minden mix, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá szárított paradicsom, apró darabokra vágjuk. Díszítse bazsalikom.

Példák ételek pestóval

Recept 1: Fish szósz Pesto

Sűrű halszósz teszi egy sűrű, puha és áthatja az ízek bazsalikommal és fokhagymával. Halfajok jobb száraz, sovány és alacsony zsírtartalmú. A szósz lesz még több ismerős petrezselyem vagy zeller számunkra.

Ignredienty. halfilé (500 gramm), só, bors, pesto mártással.

Szósz „pesto” fokhagyma (2 gerezd), zöld bazsalikom, fenyőmag, olívaolaj, sajt „parmesan”, só, petrezselyem vagy zeller.

Smazhem növényi olaj egy sütőedénybe. Alján a formában, akkor feküdt a fóliát, hogy könnyebb mosni utána. Prisolit filé az egyik oldalon, és a borsot. Top bevonva mártással. Ki a formában egy jól fűtött sütőben sütjük, és 200 fok.

Recept 2: Pasta Pesto

A megkülönböztető jegye a tészta olasz, hogy ő főz, hogy nem a végén, majd elnyeli még egy kis vizet. Ezért soha összetapadnak.

Összetevők: tészta (1 csomag 450 gramm), pestoszósz, egy kis olívaolaj és a sajt „parmesan”.

Forraljuk a tésztát. Dobja ki a vizet, de a tartalék csésze húslevest. Kész tészta mix egy kanál olívaolaj vagy vaj. Alján a bankot kell valamivel folyadék. Olívaolaj nem száraz tészta, ők inkább lédús. Add tészta a mártással, meghintjük „parmezán”. Ez a fajta sajt megolvad csak magas hőmérsékleten, így megolvad a forró tészta.

Pesto szósz - hasznos tanácsokat a tapasztalt szakácsok

- Hal ételek különösen finom mártással. Próbálja halfilé, mint például a lazac, csomagolva vékonyra szeletelt sonka, hozzá kevés extra szűz olívaolajjal és süssük a sütőben magas hőmérsékleten. Ízletes, különösen a szokásos saláta.

- átlátszó üvegedényben tároljuk sterilizált szósz, ez határozta meg a szószt, és küldött hűtőszekrényben tárolva.

- Pesto - kiváló alternatívája a paradicsomszósz pizza. A mártást lehet sült vagy grillezett zöldségeket és fűszereket.

- Ha nem tud fenyőmag, grind egy mozsárban mandula vagy mogyoró.