Recept whisky otthon

Whisky idősebb illatos erős párlat készült különféle nyers gabona főleg árpa, búza, rozs, hajdina kevesebb. Erő whisky 35-50 fok, ritka whiskyk várat 60 fok. Színes egy nagyobb ügy, világosbarna. A hagyományos termelő országok Skócia és Írország. A technológia és módszerek ital ezekben a régiókban is nagyon különböző. Skót whisky egy füstös íz éles, mint a szárítás felhasznált maláta tőzeg. Az ír tőzeg nem használják gázosítás, az italt kapunk egy kevésbé markáns ízt és a lágy mellett desztillált háromszor.

Következő párlat fahordós érleléssel, minél hosszabb az expozíciós, a jobb és ízletesebb is, hogy képes túlélni hordókban 3-20 év. Lényegét tekintve a gabona whisky pálinka whisky így készíteni otthon meglehetősen kifizetődő feladat. A régi időkben nem volt komoly felszerelés, amely megjelent a mi korunkban. Miután Bole kevésbé jó duma whiskyvel könnyű lemásolni különböző recepteket otthon.

Különböző típusú whisky (maláta, gabonafélék):

1.Malt whisky (malt whisky) csak tiszta árpamaláta.

Maláta (maláta whisky) maláta elő egy adott lepárló;

Kvas maláta (malátawhiskynek hordó) - keveréke több különböző maláta whisky lepárló;

2.Grain whisky (grain whisky), amelyet főként kukorica és egy kis része árpamaláta.

Kevert whisky (kevert whisky) úgy állítunk elő, maláta és gabona whisky;

3.Bourbon (Bourbon) - amerikai whisky készült kukorica.

Whisky otthon

Single malt whisky tartják a legjobb és minőségi italokat. Az alábbiakban azt mutatjuk be részletesen a technológia önálló főzés recept whisky otthon. Mit tennél, szüksége van egy otthoni whisky holdfény, maláta, víz, hidegrázás és tölgyfa hordókban. Ez a recept a fehér rendszerének whisky, hogy egy must leszűrjük a töltött szemcsék, szemben a vörös rendszer, ahol a sörcefrét fermentált együtt a pellet.

Malt. Árpamaláta az elsődleges összetevő előállítására malt whisky. Meg lehet vásárolni a speciális online áruházak. Malt whisky lehet tenni otthon, de ez egy hosszú és fáradságos munka, hogy vesz egy-két hét az idejét.

Főzni egy házi maláta ismertetjük az oldalon. Már a kezdet kezdetén célszerű a bázist maláta a sör. Maláta bázis lehet használni akár 100% -át az őrleményt.

A leggyakoribb Pilsner (pilseni), Halvány ALE (sápadt ALE), Vienna (Bécs). Mindegyik maláta használható tiszta formában, vagy ezek keverékei do Malts. Léteznek speciális maláta, hogy különböző ízeket. Caramel, Melanoid, savanyú. Részesedésük az őrleményt nem lehet nagyobb, mint 10%. Ahhoz, hogy megkapja egy liter ital erőssége 40 °, akkor szükséges, hogy bázis 2 kg malátát.

Élesztő. Whiskey jobb, hogy egy speciális élesztő, de a hiánya - a magas ár. Használhatja sör lager vagy sör élesztőt. Lager élesztő, hogy egy üdítő, mint az ír whisky. De ha valamilyen okból nem találtunk olyan élesztő, akkor sütés.

Víz. Víz whisky kívánatos használni a tiszta tavaszi palackozott vizet vásárolni. Ha használja a csapvíz, akkor először meg kell túlélni egy tartály vagy bojler a nap folyamán.

• Malátából - 10 kg;
• Víz a cefre - 30 L;
• Víz mosás - 10 liter;
• Száraz élesztő - 50 gr.

1. Előállítása maláta.
2. Cefrézési.
3. Flushing.
4. Hozzáadása élesztőt.
5. Erjedés.
6. Lepárlás Braga.
7. Frakcionált desztilláció.
8. Kivonat a párlat.

Előállítása maláta. Maláta grind egy speciális görgős malom. Köszörülés nem kell nagyon kicsi (a liszt). Túl kicsi frakció megnehezítheti, hogy kiszűrje a jövőbeli cefre. Ha nincs malom, akkor egy kávédaráló, vagy Darálógépek vagy turmixgépben.

Cefrézési. A feladat a cefrézés maláta átalakítani a keményítőt erjeszthető cukrot - maltóz. Erre a malátát összekeverik a vízzel van kitéve egy bizonyos hőmérséklet szünetek szükséges időt. Cefre kívánatos használni a különleges ételeket szűrőrendszer térfogata 50 liter. Ezt megteheti a konyhában kazán kívánt térfogatot. Ez kényelmes, hogy egy speciális táska, hogy törölje az alábbiak szerint.

Hő vizet 70 ° C-ra, a maláta folyamatos keverés közben, hogy nem voltak csomók. Miután maláta hőmérséklet csökkenés a 63-65S. Ez az első hőhídmentes, amelyet meg kell állni hagyjuk 80-90 percig. Ahhoz, hogy megpróbáljuk ellenálljon minden hőmérséklet szünet egy előre meghatározott hőmérsékleten, plusz vagy mínusz 2 °.

Az első szünet után, akkor lehet, hogy ellenőrzés elcukrosításra jóddal teszt. Ehhez egy tiszta, fehér tál csepegtető csepp jód készítették csepp cefre csöpögött közel a jód és két csepp csatlakozzon egy tiszta bottal. Ha a jód színe változatlan maradt, az összes helyesen tette. Ezután egy 72 másodperces intervallumban hossza 15 perc, és a harmadik 78 2-3 percig.

Mosás és szűrés. A mosás felmelegítendő víz a másik edényben a 78-80. Öblítő szemes kivonat a maradék cukorral során képződött pépet. Mivel a szűrés a cefre a szűrőn keresztül rendszer, óvatosan öntsük vizet a pellet, amely nem zavarná a szűrőágy.

A szűrt cefrét kész kérésére lehet forralni. Ezután meg kell lehűlni 2-30 fok, ez megtehető az egység - a hűtőeszköz egy réz vagy rozsdamentes cső. Ha nincs egység, akkor lehet, hogy a kínálat a tartályt cefrét például jeges fürdőben vagy hideg vízzel. Hűtsük le a cefre, meg kell önteni a fermentáló tartály.

Hozzáadása élesztőt és erjedés. Net hűtött cefre, hogy az élesztő kell szellőztetni, hogy az, hogy telíti meg az oxigén. Ez megtehető öntve a sörcefrét egy másik tartályba a magasból. Ezután elkészíti az élesztő az utasítások szerint. Tegyen fel egy élesztő konténer zárja le a fedőt, és állítsa be a víz tömítés korlátozásával levegő juthasson a Braga. Braga whisky kell fermentálni hőmérsékleten 25-30 fok.

Támogatja egy ilyen hőmérsékletet lehet beállítani a fermentációs akvárium melegítő. Term erjesztett maláta cefre 3-5 nap. Határozza meg, hogy a cefre lehet végén a szén-dioxid-kibocsátás, még Braga válik a keserű, úgy érezte, enyhe szagú alkohol a szájban.

Az első desztillációs. A cél az első desztillációs cefre előállítására nyers alkohol (alacsony bor) maximális teljesítménnyel. Braga öntsük egy kocka holdfény. Trébelt Braga a víztől. A recept szerint a kimeneten akkor kap 8-10 liter nyers erőt 28- 30 fok. Meg kell hígítani vízzel, hogy 20 fok, és megelőzi újra.

Frakcionált desztilláció. Egy második frakcionált desztillációval készül a réz alambike, de a roham, és a másik készülék típus brazhnoy oszlopon. Nyers öntsük egy kocka, és a kis teljesítmény-re tetején frakció 10% -os abszolút alkoholt (AC) körülbelül 300 ml. Azt is meg kell a kiválasztásban a célok vezérlik a szag. Head önteni vagy a technikai igényeket.

Ezután válasszuk ki a „szíve” az ivás része van, amely körülbelül 2 liter párlat teljes erejét 85-90. Ezután következik a kiválasztását a farok. Vele, akkor óvatosnak kell lennünk, egyre farok a kiválasztási tönkre lehet tenni egy italt, de van egy gabonát a meddő aromás, amely részt vesz a kialakulását az íze whisky. A teljes hiánya farok teszi íztelen italt. Ezért vezérli a saját ízlése. Egyesek, mint egy testes íz, hogy valaki éppen ellenkezőleg.

Kivonat a párlat. Ready párlat, meg kell nemesíteni, hogy neki egy igazi ital. Ez úgy történik, hogy kiteszik a párlat tölgyfa hordókban. Az idősödő single malt whisky az otthon használt hordó 10 liter. A hordó kell előre. Ebből a célból, hogy vízzel átitatott egy hónap, akkor az év a bor több hónapig, és csak ezután öntjük a whisky. A desztillátumot vízzel hígítjuk fel, hogy az erős 55-60 fok, és tele van a tetején a hordó.

Kitettség ideje függ számos kritérium: a kötet a hordó, töltés, tároló. Például a 10 ötliteres hordó érlelés után a bor, akkor kap egy tisztességes italt fél év után, vagy évente. Ha nincsenek dobok, akkor tölgyfaforgács is készülnek, áztatott bor vagy sherry. De az eredmény egyértelműen rosszabb. Ezért meg kell feltétlenül kap egy hordó, hogy az lenne a whisky malátából házakat. Aged whisky vízzel hígítjuk, hogy a kívánt vár, öntsük palackok és élvezik az ízét ízesített alkohol. Amint láthatjuk, hogy a whisky otthon nem olyan nehéz, akkor a végén egy itallal szor jobb, mint a drága luxus márkák.