Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

Sós ropogós uborka - alapvető tulajdonsága minden ünnep. Sok recept a téli sózás zelentsov: fűszeres sós uborka mustármag, mustár por, egres. Ahhoz azonban, hogy a savanyú egy ismert ízét, aromáját és ami a legfontosabb, a válság, akkor lehetséges, hogy nem minden háziasszony. A látszólagos egyszerűség ellenére a folyamat pácolás uborka, sok apró részleteket, amelyek lehetővé teszik, hogy a kívánt eredmény eléréséhez. Az éles, rugalmas uborka, akkor ki kell választania zöldséget sózás.







Hogyan válasszuk ki uborka felkészülés a téli

Kiválasztása uborka savanyúság, ne feledje, egy fontos feltétele - a gyümölcs kell a frissen szedett, lédús, kemény. Lassú és lágy uborka után sózás crunch nem. Tárolja az összes fajta nem alkalmas. Nem minden törekvő háziasszony tudja, hogy az uborka lehet:

  • só-bevonat;
  • saláta;
  • univerzális célra.

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

Ahogy a neve is mutatja, gyümölcssaláta szánt étkezési friss. Nekik van egy vastag bőr, ami rosszul hiányzik a pác. Univerzális uborka készítéséhez használt savanyúságok és saláták friss zöldségekből készült. Só-bevonat fokozat van egy vékony bőr, amely elősegíti a gyors behatolását sóoldattal. De a vékony bőrt, és képes lesz az oka, hogy ezek az előnyök gyorsan elhalványul. Jobb, mint a régi só-bevonat besorolási osztály Nizhyn uborka.

Gyümölcs saláta a só-bevonat megjelenése eltérő. Uborkasaláta - hosszú üvegházhatású zöldségek szőke tüskékkel, mivel az egyetemes és a só-bevonat vannak sötét. Tedd uborka pácolás bőr szakadt le könnyen, még a nyomás a köröm. Konzerv- hogy egyenes, hosszúkás gyümölcs nélkül sárga foltok, dudorok, a mechanikai sérülésektől. Megkülönböztetni az uborka is mérete:

  • a legkisebb - savanyúság (3-5 cm);
  • Közel - uborka (5-9 cm);
  • nagy - Zelentsy (9-14 cm).

Minden egyes módszer pácolás uborka megfelelő méretei. Klasszikus megőrzése pác, hogy használja gyümölcse 7 és 12 cm. Nagyobb példányok uborka sózás nem fog működni, de ajánlott a saláták aprított formában. Pickles és apró jók konzervek alatt vas fedelet.

Mely ételek szüksége

Sózás előtti meghatározásához szükséges kapacitások tárolására uborka. Sózására igény nélkül Twist háromliteres üvegedények, zománcozott 10 literes vödrökben vagy edényekben, fából készült kádak vagy hordók. A pácolás uborka használt literes és három literes üvegedénybe, legalább 700 gramm. Saláták vegye üvegeket kisebb - 0,5- 0,7 literes, egyes esetekben egy 350 grammos vagy liter.

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

Sok háziasszony kíváncsi, hogy só lehet egy műanyag tálba? Konténerek ilyen anyag dobok jött a mentő, amikor a kéz nem megfelelő tartályba. Műanyag hordók sikeresen váltotta a tölgy. Ők nem drága, és az uborka akkor kiderül, nem rosszabb. Kell és zománcozott vagy műanyag csésze áztatására és mosás zöldségek, zománcozott edények a főzéshez pácok, egy kis serpenyőben sterilizálására kannák, daráló, reszelő, kör-kötődés a serpenyőbe a sterilizáláshoz.

A legjobb receptek lépésről lépésre fotókkal ropogós uborka

Minden családnak megvan a saját fejlesztésű módszer a sózás. De hogyan lehet savanyú uborka télen tartani a legjobb minőségű és a vitaminok? Íme néhány a főbb titkok:

  • Uborka kapunk ropogós, ha a sózás előtt megtelnek vízzel.
  • Hogy megőrizze élénk színű után uborka előfőzött, a hideg vizet öntünk.
  • Annak elkerülése érdekében, robbanó uborka pácoljuk őket az újhold. Gyümölcsök konzerv telihold, hosszú ideje nem tárolja.

A legtöbb vitamin tárolt hideg sós uborka. A legtöbb ropogós gyümölcsöket kapunk csak pácolás. Ha az első módszer uborka nem hőkezelésnek vetjük alá, és a második - pácolás folyamat alapja a használata sterilizáló, előállítására forró pác. Ennek alapján minden egyes ilyen módon lehet létrehozni egy hatalmas számú receptek.

Recept Hideg sózás mustárral és az aszpirin egy csomagban

A leggyorsabb időt egy módja sózás a csomagban az aszpirint. Uborka kész lesz 8-10 óra. Azonban ennek eredményeként kapsz sózott gyümölcs, azokat nem tárolják hosszabb ideig, és nem alkalmas téli használatra. Ennek az az előnye folyamat - alkalmas uborka, amely tekinthető, hogy nagy, terjedő méretű 10 és 14 cm-es pácolás uborka hideg-mustár és acetilszalicilsav szükséges neki.

  • műanyag táska - 1 db.;
  • Aszpirin - 3 tabletta.;
  • uborka - 1,5 kg;
  • gabona mustár - 1 evőkanál. l.;
  • Édes borsó - 8 db.;
  • édeskömény - 1 evőkanál. l.;
  • torma lemez;
  • sóska - 2-3 lap;
  • levelek kerti fekete Smorodov - 5 db.;
  • finom só - 2 evőkanál. l.;
  • Aromás növények - bazsalikom, menta, petrezselyem, kapor.

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

  1. Pre-mosott uborkát vágjuk félbe vagy kockákra.
  2. Egy tiszta, száraz zsák nincs lyuk, hogy az összes száraz hozzávalókat, apróra vágott fűszernövényeket, torma levelek. Keverjük.
  3. Zúzott aszpirint. Az acetil-port hozzáadni, hogy a fűszereket. Rázza.
  4. Tegye a uborkát egy csomagban. Határozottan köti őt, hogy továbbra is egy kis szabad hely, és keverjük össze az összes tartalom a rázás.
  5. Fél óra múlva keverjük újra. Tedd a hűtőbe.

Uborka kapunk illatos, ropogós, megtartja az összes a tulajdonságok a friss zöldségek. A folyamat a pácolás felgyorsítja az aszpirin. feltétlenül használják pácolás uborka nem jódozott só, ellenkező esetben kellemetlen ízű a gyógyszer. Alkalmas hagyományos vagy tengeri só. Ha nincs bizalom egy műanyag zacskóba, keverjük össze uborka, anélkül, hogy megváltoztatná a készítmény az összetevők egy műanyag tartályba.







Saláta Assorted uborka és a paradicsom, és egres citromsavat

Uborka nem csak sózott, akkor lehet fagyasztani, készítünk egy csodálatos és egészséges saláták használható télen. Mert ez a recept nem ajánlott só-extra. A lecsó felrobbanhat. Elkészítéséhez a saláta (azzal az elvárással, egy liter jar) lesz szüksége:

  • 400 g uborka;
  • 150 g paradicsom perespevshih;
  • 3 szingulett hagyma;
  • 3 ringlet édes paprika;
  • egy pár szál zöld az íze;
  • fél csésze érett egres;
  • egy szelet citrom;
  • 5 g citromsavat;
  • 1/3 Art. cukor;
  • 30 g sót.

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

  1. Uborka vágjuk gyűrűk és paradicsom szeleteket.
  2. A tiszta, sterilizált üvegekbe hagymát, paprikát és gyógynövények.
  3. Next - uborka, és a tetején - a paradicsomot és a szelet citrommal.
  4. Készítsünk egy liter sóoldattal a só, cukor, citromsav. Forraljuk fel.
  5. Forráspont sóoldattal, öntsük a zöldségeket.
  6. A sterilizált jar 5 percig.
  7. Roll vas fedelet.

Száraz sózás ki a víz és a sós, de a saját levében

  • 1,5 kg uborka;
  • jó csomó zöld, hogy talált helyet a kezében - kapor, petrezselyem, zeller,
  • 2 evőkanál. l. só;
  • három gerezd fokhagyma;
  • 2 evőkanál. l. mustár por.

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

  1. A három literes üvegben vagy műanyag tartály légmentesen záró fedél fel só, mustár, fűszerek és apróra vágott fokhagymát. Keverjük.
  2. Uborka vágjuk nagyobb darabokra.
  3. Tegye a szeletelt gyümölcsöt egy edényben. Tedd ezt addig, amíg az uborka nem ad gyümölcslé.

Gyümölcs száraz sózás ízlés emlékeztet azoknak, amelyek készek a csomagban. Azonban hála a légmentesen záró tartályban, mint az uborka tárolható egész télen. Ahhoz, hogy uborka leve is volt néhány uborka kell lereszeljük, amelyet el kell műanyagból. Illatos uborka lesz, ha használják Adzsika. A csípős paprika, része a fűszerezés, savanyúság lesz enyhén keserű.

Fűszeres uborka chili szósz és erős paprika a bankok

Hozzávalók sózás 7 1 literes kannák:

  • 1,5 kg uborka;
  • 1, 3 liter forrásvíz;
  • 1 evőkanál. kristálycukor vagy méz st.;
  • 2 evőkanál. l. só;
  • Cikk 2.5. l. mustármag;
  • 300 g chili szósz vagy ketchup;
  • 1 evőkanál. 9% ecetet.

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

Lépésről lépésre főzési folyamat:

  1. Uborkát alaposan kimossuk, hideg vizet öntünk egy pár órát, úgy, hogy az elveszített rugalmasságát.
  2. Vágott élek és szorosan elhelyezett üvegekbe.
  3. Készítsük el a pác. Szükséges 2-literes alumínium üst, ahol az összes száraz összetevőket összekeverjük, cukor, só, chili szósz vagy ketchup. Forraljuk fel, és a hozzáadott 9 százalékos ecetet.
  4. Uborka öntött sóoldattal mossuk.
  5. Akkor szüksége lesz egy kemencében. Előmelegített sütőben fel a bankok, fedett tetővel, sterilizált 10 percig.
  6. Az utolsó lépés - roll.
  7. Lezárt üvegeket fordított fenekű fel, tedd a földre, bebugyolálva, és hagyjuk, amíg lehűl a bankok.
  8. Majd elküldi a pincében.

Erjesztett almával, sterilizálás nélküli hordóban

Készítsünk ropogós uborka nélkül összeillesztés révén lehetőség van a tervezet módszer. Kötelező pácolás zöldség frissen szedett alma jó minőségű károsodás nélkül. Mint alkalmas tartályt 20 literes kád, tölgy hordóban. Ha olyan ételek vannak, és az uborkát nem kell sok, erjesztett a vödörbe. Klasszikus recept magában foglalja a nagy mennyiségű zöldséget, 100 kg-ig.

Összetevők (a megfelelő arányban, hogy a készítményt alapul 10 kg késztermékben):

  • 5,3 kg kalibrált uborka;
  • 2 kg almafajták Antonovka;
  • 200 g zöld édeskömény;
  • 5 g meleg paprika;
  • 50 cseresznye levelek;
  • 500 g káposzta levelek;
  • 25 g petrezselyem levelek;
  • 25 g torma gyökerek és levelek.

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

  1. Gyógynövények és levelek kerülnek három rétegben. Az első réteg - az a kád alján, a második - a közepén, a harmadik - a tetején a uborka.
  2. A sót vízben hígítjuk. 10 liter vizet vesz 700 g sót.
  3. Uborka helyezni egy műanyag kád vagy egy hordó, váltakozó almával.
  4. Pour sóoldattal mossuk.
  5. Uborka felső fedél darab géz, fa kör és a járom.
  6. Fermentáció nulla hőmérsékleten, így kád Uborka helyezi a raktárba hőmérsékleten 0 és + 7 ° C-on

Kiegészíti ezt a receptet és más zöldségek: káposzta, cukkini, tök. Ahhoz, hogy a felső nem jelenik meg a penész, uborka öntjük mustár por. Egy hónappal később, a gyümölcsök kész. Lé ilyen uborka mérsékelten savas és erőteljes. Dob zöldséget nem irritálják az emésztőrendszert, gazdagítják a szervezetet vitaminokkal. Egyél, mint uborka még cukorbeteg.

Uborka szeletelt szelet sárgarépa és hagyma

  • 3,5 kg uborka;
  • egy font sárgarépa;
  • 1 kg hagyma;
  • 100g bármely zöldek;
  • Cikk 1.5. l. cukor és az azonos mennyiségű só;
  • 2 evőkanál. l. ecet;
  • fél csésze növényi olaj.

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

A szakaszos főzési folyamat:

  1. Zöldség finomra vágott.
  2. Úgy tegye a felaprított fűszernövényeket, só, cukor, ecet, növényi olaj.
  3. Hagyja a salátát egy napra a serpenyőben.
  4. Növényi masszát kapunk elterjedt a bankok, hogy tegye a vízfürdőben. Forralás literes üvegekbe 10 percig tart.
  5. Kapcsolódórészek azokat közvetlenül a sterilizálás után.

Pácolt nélkül ecet alatt nylon fedél

A termékek száma egy három literes üveget:

  • 1,5 kg uborka;
  • 3 virágzat kapor;
  • karalábé torma;
  • 1-2 db. erős paprika;
  • 2 zubochka fokhagymát.
  • 1,5 liter víz vagy ásványvíz palack;
  • 2 evőkanál. l. sót (amennyiben a sóoldatot készítünk ásványvíz, egy teáskanál só).

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

  1. Uborka ázni 5 órán át a víz. Tiszta homok.
  2. Az az edény aljára, hogy fedezze a gyógynövények, a fokhagymát.
  3. Ezután töltse fel szorosan uborka.
  4. Pour sóoldattal mossuk. Ásványi pác úgy állítjuk elő, az ásványvíz só (előnyösen kicsi).
  5. Cork kész uborka nylon kiterjed.
  6. Úgy kell tárolni, hűvös helyen. 3 nap elteltével, a sóoldat kezd sűrűsödik.
  7. Az első héten meg kell figyelemmel kíséri a vízszint a bankot. Abban az esetben, a hiány, előkészíti a sós, és tette fel, hogy a kívánt térfogatot.

A módszer a sózás paradicsomlé - egyszerűen Yum

  • fél liter paradicsomlé;
  • 0,5 kg uborka;
  • 1 evőkanál. l. só;
  • 3 evőkanál. l. cukor;
  • 3 fokhagyma fog;
  • 1, az édes paprika;
  • 1 erős paprika;
  • Egy aszpirin tabletta;
  • 3 db. illatos szegfűszeg;
  • 5 borsó illatos pertsa4
  • gyógynövények (petrezselyem, bazsalikom, torma levelek).

Ropogós uborka télen - receptek pácolás és sózás a bankok

  1. Fűszerek és bors feküdt az alján a jar.
  2. Tiszta uborka levágta a hegyét, hogy küldjön egy edénybe, és öntsünk forró vizet.
  3. A paradicsom, sózzuk, cukor. Paradicsomlé helyettesítheti vízzel hígítva, paradicsompüré. Öntés 0,5 liter hogy három evőkanál vajat és egy fél liter forrásban lévő vízzel.
  4. Lefolyó víz a uborka.
  5. Az aszpirin összetörni, és töltse fel a tartályt.
  6. Uborka, öntsük a forró paradicsomlé és parafa. Twist, azokat azonnal öntés után.
  7. Jar savanyúság fordulni, és tegye a fedőt, hogy egy takarót a nap.
  8. ÖSSZEVARRÁSA küldeni a pincében.

Mint a só koreai ecettel

Nagyon finom uborka bolgár

Uborka savanyúság, sült „Minden jó bude”