Suluguni - hogyan kell főzni otthon, és a receptek belőle egy fényképet

Georgia adta a világnak egy csomó finom ételek és termékek, amelyek közül az egyik suluguni. Ez a sajt fajta kereslet az egész világon: a termék tartalmazza a menü még vegetáriánusok és azok, akik betartják a diétát. Suluguni tartalmazza receptek saláták sajtot alkalmazunk egy töltő a sütéshez és a külön-külön táplálják a bor és rózsák.







Mi suluguni

Között más típusú tejtermékek sajt különbözik fűszeres, sós ízű, és egy rugalmas, tömör, többrétegű szerkezet. Suluguni - nélküli termék egy hangsúlyos íz, a szín, a sajt lehet krémes, tiszta fehér vagy sárga, attól függően, hogy a választott nyersanyag, amelyből előállították. Jellemzően, az alapot ez esetben arra szolgál, mint tehén, kecske, bivaly, juhtejből, vagy ezek keveréke. Néha sajtot készítünk tölteléket, állagában hasonlít a túrót vagy füstölt termék.

Összetétel suluguni

Kell elkészíteni a hagyományos kaukázusi csészébe tejben kecskék, tehenek, bivaly, vagy juh szérumot adtunk, vagy starter, amely egy baktérium. Ugyancsak tartalmazza a suluguni pepszin vagy kalcium-klorid. Sajátosságai miatt a gyártási folyamat kapunk finom, telített ásványi anyagokat és vitaminokat termék. Amellett, hogy az élesztő, suluguni enzimeket tartalmaz, azonban sajt íze nincs idegen színek és semleges illata. A tápanyagok, mely az összetételben a sajt:

  • aminosavak, proteinek;
  • foszfor;
  • jó koleszterin;
  • magnézium;
  • kén;
  • nátrium;
  • kalciumot;
  • vasat;
  • telített szerves és zsírsavak;
  • di- és monoszacharidok
  • kálium, stb

Előnyök és árt a sajt suluguni

Természetes termék jó a gyermekek, a terhes nők és az idősek, mert megvan minden tulajdonsága a fermentált tejtermékek. Ha enni rendszeresen, akkor erősíti az immunrendszert, javítja a működését, a szív, idegrendszer, normalizálja a vér hemoglobin növelésével, és állítsa be a hormonok. Sajt képes megakadályozni a komolyabb kapcsolatos betegségek a szív-érrendszerre, javítja a rugalmasságát és áteresztőképességét kapillárisok. Ezen kívül a termék pozitív hatással van a bőrre, a köröm és a haj.

Előnyök és árt a sajt suluguni egyenlőtlen: a termék nem több jó a testnek, milyen mértékben lehetséges károkat okozott a használatát. Sajt képes ártani csak az emberek, akik szenvednek a laktóz intolerancia. Azonban, ártalmatlan csak akkor, ha Suluguni, amelyet elő szigorú betartása technológia és nem tartalmaz szintetikus adalékanyagokat.

Suluguni - hogyan kell főzni otthon, és a receptek belőle egy fényképet

Hogyan kell tárolni a suluguni

Ha a terméket helyesen tárolják, a sajt szerez kellemetlen ízt, illatot és a fogyasztásra alkalmatlanná vált. Körülbelül élelmiszer megromlásának bizonyítja a repedések jelenléte, száraz kéreg és a penész. Tartsa suluguni feltétlenül szükség van egy hideg sós. Tehát, a hűtőszekrényben termék friss marad körülbelül 3 hónapig. Hogy meghosszabbítja az alkalmasságát, eltolódhat suluguni a friss tej, és egy nap után telített sóoldattal (0,4 kg só 1 liter víz). Ez után az idő, vissza a sajt egy másik sóoldattal (0,2 kg só per liter víz).

Hogyan Suluguni otthon

Készétel speciális technológiával, hasonló előállításához használt olasz sajtokat Provolone. Tedd suluguni otthon is készült tehén, juh, kecske vagy bivaly tejből, de jobb, hogy étel, keverő többféle összetevőt. A fő előkészítő szakaszában suluguni otthon:

  • akkor először meg kell kissé melegítsük a tejet, vegyük le a tűzről, és skvasit termék használatával kovász
  • kapott egy darab egy kis préselt, majd chedderizuetsya tartózkodó pár órát serpyanku;
  • sajt darab zúzott, megolvasztjuk és elosztott szerinti formák;
  • tömörítés után Suluguni tolódik a szérum sóoldattal mossuk.

Recept Sajtos Suluguni otthon

Grúzok hagyományosan szolgált sajt szelet kenyérrel és házi bor, meghintjük apróra vágott zöldséggel ételek (bazsalikom vagy koriander). Azonban a termék adhatunk különböző ételek: finom saláta suluguni fordul, és kitöltési KHACHAPURI jobb, ha nem talál. Recept suluguni sajt otthon nem nehéz, de ehhez a szakács sebességet és pontos betartása technológia. Ha helyesen tette, akkor kap egy igazi finom és egészséges csemege.

suluguni füstölt

  • Elkészítési idő: 10 óra.
  • Adagok: 30 fő.
  • Kalória: 255 kcal / 100 g
  • Cél: uzsonna / reggeli.
  • Konyha: grúz.
  • főzés Nehézségi: átlagos.

Egyél termék különböző államokban - friss, sült, sült, feldolgozni. Között az összes lehetőséget suluguni füstölt áll egy szokatlan, világos íze és étvágygerjesztő illat. Hála az enyhe sós ízt, ételek ideális snack, sör, vagy díszíteni ünnepi asztalra. Ezen túlmenően, füstölt sajt lehet főzni egy csomó ételek, köztük a gyümölcstorta, pizza, KHACHAPURI, szendvicsek és levesek. Az alábbiakban a készítmény sajt az otthoni suluguni.

  • oltóenzim - 2,4 g;
  • pasztőrözött tej Home - 12 l;
  • kalcium-klorid - 1,2 mg;
  • sót.
  1. Öntsük 15 literes edényt tej sajttermeléséről (kapacitás részben meg kell tölteni vízzel).
  2. Heat folyadékot 37-38 fok.
  3. A mért kapacitás dial 50 ml langyos vízzel, oldjuk fel őket külön az enzim, és a kalcium.
  4. Mozgassa a tartalmát a csésze az edénybe tejjel, majd az elegyet 15 percig, amíg egy vérrög képződik. A hőmérséklet állandóan ugyanazon a szinten.
  5. Miután 5-6 óra dudor szerezhet sűrűségű legyen, majd osszuk kisebb darabokra, és tegyük egy előkészített formában egy tálca elvezetésére tejsavó.
  6. Curd kell váltsanak formákba szkimmerbe maradék savót öntsük egy steril tartályba (múlva a keveréket lehet használni a főzéshez más ételek).
  7. Forms kapcsolódni sajttal tömege, amikor a termék összeesett és a folyadékot leszívatjuk (esetleg egy szűrőedény). Viszont egy hajó, amivel a másik. Időről időre, ismételje meg ezt a műveletet, váltakozó formák - ez segít a sajt válik sűrűbb.
  8. Ennek eredményeként, a két fél van surlókór, alkotó egy fej lekerekített oldala van. 8 óra önálló megnyomásával termék lesz rugalmas, hajlékony, sűrű.
  9. Tedd a terméket a vágódeszka, meghintjük sóval, majd csavarja fóliával, és küldje el, hogy hideg egy pár órát.
  10. Vágjuk a terméket vágódeszkát kis kockákra (így a sajt megolvad egyenletesen).
  11. Töltsük meg a medence forró vízzel (körülbelül 85 fok), tedd be a sajt darabokat. Két fa pengék elkezdenek keverjük fermentált tejtermék, amíg amíg a sajt szerez stretching szerkezetét.
  12. Gyűjtse össze sok pengét, és gyúrjuk alkotnak egy vérrög. Ebben a folyadék hőmérsékletét a tartályban kell továbbra is magas.
  13. Ezután folytatjuk a keverést túró, stretching a forró folyadék (a süteményt egy vékony, azonnal kiszorítja úgy, hogy a termék fordult réteges szerkezet).
  14. Tedd kész alapokat formájában egy raklap érését. Tartsa a terméket egy pár órát a hűtőben.
  15. Elkészítéséhez 20 százalék sós lehet használni a szérum vagy a vízbe, amelyben gyúrt tésztát sajt. Helyezzük a sajt sós lében egy nap, ne felejtsük el, 12 órával később viszont a fej fejjel lefelé, úgy, hogy a termék prosolilos egyenletesen.
  16. Ready suluguni szívni kellene 3-4 órán át, amíg a felszínen úgy tűnik, aranybarna.






Suluguni - hogyan kell főzni otthon, és a receptek belőle egy fényképet

Pite suluguni

  • Elkészítési idő: 45 perc.
  • Adagok: 4 fő.
  • Kalória: 317 kcal / 100 g
  • Cél: reggeli / ebéd / snack.
  • Konyha: grúz.
  • főzés Nehézségi fok: könnyű.

Főzés suluguni érdekes: a termék egy sűrű szerkezete és olvad tökéletesen magas hőmérsékleten. Megkötés után a sajtot tartja kiváló formában, hangsúlyozva az íze a különböző ételeket. Ennek alapján azt csinálni mindenféle saláták, húsos, levesek, kombinálni sajt burgonya, tojás, hal és hús, használd amellett, hogy a teremtés a szendvicsek és egyéb ételek. Pite suluguni leírt recept szerint, hasonlít az íze a grúz KHACHAPURI, de készül sokkal gyorsabb és egyszerűbb.

  • Tojás - 2 db.;
  • fokhagyma metélőhagyma - 2 db.;
  • leveles tészta - 0,4 kg;
  • Suluguni - 0,4 kg;
  • tejföl - 2 evőkanál. l.;
  • kapor - 40 g
  1. A fagyott tészta, sajt dörzsölje egy reszelő. Az utolsó elem van keverve egy nyers tojást.
  2. Itt kell hozzáadni megereszkedett fokhagyma, apróra vágott kapor, tejföl, és jól összekeverjük földre.
  3. Osszuk a tésztát a 2 egyenlő részre, az egyiket kell elhelyezni egyenletesen töltelék, helyet hagyva peremén (körülbelül 1 cm-es).
  4. Cover a termék a második felében a vizsgálat, zárja le a szélét.
  5. Ezután meg kell, hogy gondosan veszi a tortát, és vigye át a terméket tepsibe pergamen bánik majd kenje az edényt felvert tojással.
  6. Sütés bejuttatható egy fűtött sütőt 180 fok, és 20 perc múlva kezelésére sajttal kell távolítani a acéllemez és melegen tálaljuk.

Suluguni - hogyan kell főzni otthon, és a receptek belőle egy fényképet

Saláta sajttal suluguni

  • Elkészítési idő: 1 óra.
  • Adagok: 4 fő.
  • Kalória: 278 kcal / 100 g
  • Cél: ebéd / vacsora.
  • Konyha :.
  • főzés Nehézségi fok: könnyű.

Egyszerű és gyors, hogy készítsen egy saláta sajttal suluguni, mint egy forgalmas háziasszony, aki szeretné meglepni a vendégeket egy fűszeres, finom és tápláló étel. Frissítők olcsók, van egy nagyon gusztusos megjelenés és finom íze. Kérésre a csirke lehet helyettesíteni a húst, sonkát vagy vásárlási saláta csirke szívek. Emellett mindenképpen kiegészítése snack suluguni friss vagy ecetes uborka és a zöldek.

Suluguni - hogyan kell főzni otthon, és a receptek belőle egy fényképet

Rántott sajt suluguni

  • Elkészítési idő: 15 perc.
  • Adagok: 6 fő.
  • Kalória: 290 kcal / 100 g
  • Cél: uzsonna / előétel.
  • Konyha: Orosz.
  • főzés Nehézségi fok: könnyű.

Mit főzni suluguni? Rajongók a híres grúz sajtok értékelni fogják snack alább. Készételek rendkívül egyszerű, és az eredmény egy nagyon szokatlan és finom. Suluguni sült sajt - a tökéletes kiegészítője sör vagy bor otthon, ő tudja, hogy gyorsan telíti, anélkül, hogy nehéznek érzi. Így az étel lehet előestéjén a vendégek érkezése, vagy kényeztesse a családom. Ha természetes, házi sajt, akkor is kezelni táplálékra kisgyerek.

  • füstölt Suluguni (vehet és a normál) - 0,4 kg;
  • keverék paprika;
  • zsemlemorzsa;
  • étolaj;
  • tojást.
  1. Beat tojás habverővel simára finish termék, évad fűszerek.
  2. Sajt kockákra vágjuk kb 2x4 cm-es, így összetevő könnyebb és gyorsabb a tűz, anélkül, hogy elveszítené a gazdagságát.
  3. A pan nem kell önteni egy csomó olaj, elég egy pár kanál. Helyezzük a tartályt viszonylag nagy láng, hő az edény és a vajat.
  4. Kezdje itt kétszer merítse dip minden oldalról, először a tojásos keveréket, majd rántott szelet sajtot.
  5. Hagyja a terméket a serpenyőben 2-4 percig, esztergálás suluguni a főzés során.
  6. Tedd a kész csemege egy ronggyal vagy géz, amely elnyeli a felesleges zsírt, majd mozgassa a sajtos egy szép lemez és tálaljuk.

Suluguni - hogyan kell főzni otthon, és a receptek belőle egy fényképet

Suluguni otthon - főzés titkait

Ételek suluguni vonzzák az egyszerűség, tápérték, használatra. Mindazonáltal az utóbbi tényező érhető csak egy természetes termék a főzéshez. Hogyan kell elkészíteni és alkalmazni suluguni otthon:

  • hogy egy kiló sajt igényel körülbelül 10 liter tejet;
  • kész sajt bolt van szüksége egy tartályban sóoldattal és hűtőszekrény, míg suluguni friss marad körülbelül egy hónap;
  • suluguni receptek lehet változtatni hozzáadásával termék, mely egyesíti a sajt - friss zöldségek, csirke, pulyka hús, uborka, paradicsom, keksz, stb.;
  • előállítására sült suluguni lehet használni nem csak tésztát, de a tésztát, majd a sajtot még finomabb, lágyabb;
  • csemege legjobban kombinálható leveles tészta, mint más sajt fog tűnni száraz.