Szabályzat italt szállító tamadelkin
Szabályzat ital kínálat a különböző ünnepségek, mint például esküvők, fogadások, összejövetelek uzkosemeynye
Ha szed több mint 10 ember, aperitif készülni előre, és intézkedik egy tálcán által lefektetett szalvéták. A változás, jobb felkészülés két vagy három különböző előétel.
Ha a hallgató kevesebben - tegye az üvegeket italok és poharak a kiszolgáló kocsi bar. Így aperitifekkel előállíthatjuk közvetlenül történő betáplálás előtt.
A nagy fogadások egy külön táblázatban, hogy az összes a palackok, poharak és egyéb kiegészítők elkészítéséhez szükséges aperitif. Így egy vagy két ember kellene forgalmas főzés ital, és a harmadik - forgalomba őket tálcák (szalvétával) és hozza a vendégeket. Aperitifek készül egy megjegyzés, hogy változtatni kell.
Drága borokkal nem szolgált egyszerű. Ezek ára jobb és szállít egy igazi öröm a szűk baráti kör.
Champagne nem feltétlenül minden ünnepi asztalon. Ez a bor kívánták hangsúlyozni ünnepélyességét az esemény, és így releváns csak különleges esetekben (házasság, gyermek születése, a végén a sok munka, és így tovább. N.).
Ha a találkozó zajlik az ünnepi asztal a nappali, korlátozni kell választani az asztali borok, elkerülve a megerősített. Ha hallja egynél több fajta bort, majd betartani azt az elvet, hogy a fény borokat kell kiszolgálni, mielőtt a nagy hidegben - mielőtt a meleg, száraz - mielőtt az édes, enyhe - mielőtt az erős,
Ceteris paribus nyáron sokkal kellemesebb könnyű száraz fehérbor, tél - piros.
Ha a házban van egy borospince, a kiválasztott bort hozott a hanyatt fekvő helyzetben (tárolás során). Próbálja ki nem rázza a bort, hogy ne megtörni a kéreg fogkő a falakon a palackból. Ez rontja az ízét a bor.
Ahhoz, hogy a táblázat nem szolgálja a bor nagy palack. Alaposan meg kell önteni a bort kancsó és már belőle önteni a vendégek (jön a jobb oldalon). Ha a bor elővételben és tárolni hosszú ideig, a tulajdonos kell kipróbálni a konyhában, és csak ezután tálaljuk.
Mielőtt a tulajdonos tudja kezelni a vendégek megnevezni a márka a bor, a besorolási fokozat és a gyártás helye.
A nyitó palackok parafa dugók használt dugóhúzók. Kupak nyírt rövid kést. Ezután törölje a palack nyakát egy szalvétát, és csavarni a dugóhúzó a parafa. Aztán a bal kezével tartja a palackot a nyakát, óvatosan húzza ki a megfelelő csatlakozó. Ömlött borospohár vagy borospohár, egy üveg kerül az asztalra. Mielőtt kitölti a szemüveg, akkor meg kell kapnia minden vendég. A bort öntünk hölgyek először, majd a férfiak és végül, hogy az, aki önti (a tulajdonos). Ha a vendég nem fejezte be a bort, azt kell többet nyújt. A feltöltés után a szemüveg, a palack nyakán, minden egyes alkalommal, áztassa ruhával bor csepp nem esik az abroszon.
Bort töltött egy üveg vagy kancsó, akkor ne érintse meg a poharakat; töltelékként szemüveg vagy üveg az üveg nyakát vagy kancsó kissé megemelkedett, majd tartsa meg az üveget, nem forgómozgást az óramutató járásával megegyező, hogy a bor csepp nem valósult meg a terítő.
Ha a bor mindig van egy ruhával, megszórjuk sóval foltot. A folyadék, ami esett a lábát a szemüveg, áztassa egy ronggyal eltávolítása nélkül az üveget.
Bor öntjük mindig jobb megy fel a vendég a jobb; nem szabad közelről címkét. Talpas poharak és nem töltjük fel a csúcsra általában 2 cm.
Elfogadhatatlan, hogy öntse italok szemüveg vendégek az asztal fölött, vagy a bal oldalon a jobb kezével. Ha a vendég ül a jobb oldalon a fal, és nehéz megközelíteni, az ital lehet önteni a bal oldalon, de mindig a bal kezével. Csak szolgált italok szemüveg, cölöpök, poharak, korábban fel a leányvállalat asztalra tette a tálcát borított szalvéta.
Töltött egy italt a kancsót, a tulajdonos meg kell őriznie a dugót a bal kezét, és tegye a kancsót az asztalra bezárja a nyakát.
Egy bizonyos idő után, miután néhány pohár egykor, akkor meg kell változtatni annak érdekében, hogy ne torzuljon a íze ismét önthető borokat. Az üveg merész rajtaütést az ajkak, amelyek torzíthatják a bor élvezetét. Ehhez a tulajdonosok kell készíteni egy állomány poharak és üvegek cseréje.
Ha van egy borospince, a fehérbort tárolja azt a megfelelő hőmérsékleten. Ha nincs bor napján kezeli hűtőszekrénybe helyezzük. tárolási hőmérséklet legyen 8-11 ° C-on Belátható, hogy a hosszú tárolási hűtőszekrényben rontja a minőségét borok. Elfogadhatatlan, hogy a bor a fagyasztóba gyors hűtés - elrontja az ízét. A legjobb módja a hűtés bor - hideg víz; így fel egy üveg bort néhány percig vízcsap alatt.
Kihűlni a fiatal, pezsgő (habzó) bort használ speciális vödör, amely tele van vízzel és jéggel. Továbbá egy tányér, amelyre kell alapulnia a két ruha: az egyik, egy összehajtott (ez az üveget, kivesszük a vödör); második, hajtogatott mentén (borkősav), - a palack nyak; papír szalvéta és dugóhúzó. És azt is, hogy szüksége van egy kis éles késsel.
Bor a hűtő pot kerül a kiegészítő tábla vagy egy adag üres.
A fogadó veszi az üveget kiemeltük a vödörből, leteszi az összehajtogatott szalvétát, és egy késsel vágja a tetején a kapszula (körülbelül 0,5 cm-re a felső szélét). Ha a cső penész, majd eltávolítja azt egy papírtörlővel. Ezután helyezzük a dugóhúzó a parafa csavart a központ és a sekély, hogy a morzsát a cső nem esik a bor, és óvatosan távolítsa el a dugót, a palackot a nyak bal kezével.
Eltávolítása után a dugó jól törölje a nyak egy üveg bor egy szalvétát, és a másik egy szalvétát mentén hajtogatva, vesz egy üveg (de nem terjed ki a címke) és továbblép a palackozás bor. Egy kis bort fogadó első tölt magának, és próbálják ízét. Ez egy kötelező szertartás.
A női társadalom végez ízű ünnepség háziasszonya.
Ezt követően a vendégek szemüveg töltött háromnegyede a magasságuk. Poharában fogadó tölt bort az utolsó körben. Ha a palack még bort, hogy kerül vissza a vödörbe és szövettel borított. Plug nyitott palack nincs behelyezve.
Ennek hiányában kanalak palackot hűtőszekrénybe helyezzük. Re bort öntünk csak egy üres vagy majdnem üres poharakat. Szemüveg kellene változtatni, hogy tiszta után 4-5 pirítóssal.
Tálaláskor a bor egy másik márka, használjon tiszta poharakat.
Kiváló minőségű fehér borok nem SuperCool. Az üveget a bor és egy előlappal egy ronggyal fel az asztalra, vagy egy adag helyezése, és kinyitotta. Palackozás után a borosüveg nyakát kell törölje ruhával távolítsa el a csepp bort.
Hasonlóképpen táplált ritka borok.
Vörös borok részeg több hőt, mint a fehér. Figyelembe vörös borospincék, tartsa egy ideig szobahőmérsékleten.
Nagyon régi vörösborok, amely felfedi a csokrot az oxigén jelenlétében, szükség van bontsa előre és folyamatosan a szobában. Csakúgy, mint a fehér szőlő, itt van egy lemez egy szalvétát, és emellett - papírszalvéták és dugóhúzó és egy kis késsel vágja a kapszulát. Bor van látva egy úgynevezett tie (papír burkolóanyagra a nyak körül a palack) van ebben a formában szállították, hogy egy kiszolgáló kocsi vagy kisegítő asztallap, vagy az állványra.
Vörösbor kinyitjuk ugyanúgy, mint a fehér, de az üveg kell állni egy emelvényen, és nem terjed ki a bort betét. Host először megpróbálja bort, majd öntsük a vendégek, ügyelve arra, hogy az üveg nem töltött több mint kétharmada. és ha az üvegek nagy, ez csak egyharmada.
Régebbi vörösborok az alján az üveg is kicsapódik jelen. Ezért ezt a bort gondosan kell önteni a dekanter, ügyelve arra, hogy a maradék maradt a palackban.
A bort szolgálnak fel az asztalnál a korábban leírtak szerint. A régebbi évjáratú borok a legnagyobb szemüveg, a legjobb alma alakú.
Régi Bordeaux, Burgundia, olasz vörösbor, lassan beleöntjük derítő, akkor is, ha azok nem csapódik.
Az ilyen borokat szolgálnak fel az asztalra a palackokban vagy carafes. Palackok kinyílik közvetlenül a palackozás előtt (mint a fehér bor). A bor édes, déli, vagy desszert, alkalmazva a desszert és a kávé, palackozott üveg, szerelt egy tálcán borított szalvéta.
Pezsgő és habzóbor hűlni néhány órát kell kezelni. Mielőtt szolgáló egy üveg pezsgőt van beállítva, hogy egy speciális vödör, rászórjuk az alján, amely jeget, jeges vödör töltve a magassága 10 cm, majd tetejére öntjük, és a sók maroknyi ismételjük mindaddig, amíg a vödör jéggel, és öntjük 0,5 l víz. Figyelembe a palack nyakát két kézzel, megpörgette a jobb és bal oldali, amíg a külső fal a vödör jeges kéreg képződik, majd ez lehet uncorking.
Hogy fenntartsa az alacsony hőmérsékleten, pezsgős hűtő finom jég darabokat helyezünk 2/3 térfogatában.
Ha kinyitja a pezsgőt szükséges szalvétát. Bucket pezsgővel és hozott egy nagy tányér, a terített ruhát.
Ha kinyitja a pezsgőt kell a vödör. Eltávolítása után a kapszulát a fóliát és szétcsavart a drótot, hogy egy üveg jobb oldali és bal oldali egy összehajtogatott szalvétát, hogy megragad a vezeték dugóval, fogta a hüvelykujj parafa fejjel, hogy megakadályozza őt dobás. Bottle (nem a parafa) forgatjuk jobb, felszabadítva a lekvárt. Amikor elkezdi tolni, meg kell várakoztatni egy ideig, miközben a nyomást. A parafa lassan eltávolítják, és nem kattint. Nyílt üveg fektetni az összehajtott négyszer mentén betét; így legyen látható címkét.
Champagne öntjük speciális szemüveg a vizsgálat után host. Amikor pezsgőt öntenek a szűk magas pohár, meg kell tartani a bal oldali ferde helyzetben, és lassan töltse fel a figyelmeztető erős habzás.
Pohár pezsgő tálak tele nem több mint a fele. Után, hogy kell utántölteni. Ha a palackban palackozás után a bort, akkor hűtőbe, és a nyak borított szalvéta.
Ezek az italok részeg után nehéz étkezés javítja az emésztést. Leggyakrabban szolgálnak kávéval.
Üvegek ilyen italok, poharak és üvegek nekik fel kell tenni a szolgáltatás szekerek. Ital nem lehet kevesebb, mint két, például brandy és likőrök. Mielőtt pour, a tulajdonosnak meg kell tudni, hogy melyik ital előnyös visszajelzés, akkor kitölti üvegek (üvegek) és kellékek.
Konyak alkalmanként táplált fűtés. Ehhez szükség van a szellem lámpa konyak vagy egy gyertyát.
Egy pohár öntöttük egy kis pálinkát és billenjen meg, forgassa át egy gyertyát. Cognac melegítjük és forrni kezd, mintha, hogy egy különleges, egyedi ízét. Ezt követően, az üveg öntjük, és szolgált a vendégek számára.
Ha brandy különösen nem fűthető, az üveg konyakot ajánlott tartani egy ideig, összekulcsolva kezét, majd inni,
Kiváló minőségű pálinkát soha ne igyon egy korty.
Kvasz van hűtve a bögrét vagy poharat. Ez alkalmas meleg húsételek és kitűnő frissítő italt.
Beer szolgálnak sózott hal, sajt, valamint húsételeket. Ital általában hűtve (a legalkalmasabb hőmérséklet - 8-10 ° C).
Általában nem szolgált egy asztal sör és a bor.
Speciális szemüveg sört szolgálnak fel.
Előhűtött üveg törlőkendő és nyitott konyha. Tudod, hogy az üveget egy kiszolgáló kosarába, és nyissa meg őket közvetlenül az asztalnál. Ebben az esetben meg kell megközelíteni a látogató a jobb oldalon, hogy a bal kezét, és a poharát, dönthető óvatosan öntsük a sör belső falán a csésze körülbelül 2/3 a magassága. Ezután helyezzük az üveget függőlegesen, hogy pótolja a tetején. Teljes üveg tegye a jogot, hogy a vendég ugyanazon a helyen, ahol előtt állt.
Van egy másik módja a sör szállítás az asztalra. Beer üvegek és poharak, hozott egy nagy tálca, borított fehér ruhával, amelyet az asztalra helyezte. Itt az üveget kinyitjuk, tele poharak, és elterjedt a vendégeket.
Barrel hideg csapolt sör az asztalra tett, és nyitás után a vendégek általában szolgálni magukat. Előfordul, hogy a fogadó tölt szemüveg magát.
Ma már több közös műanyag tartályokba 5- 10 liter. Külsőleg utánozzák fahordóban és belül van egy speciális boríték hosszabb fenntartsa az alacsony hőmérsékletű sör. Ezek a hajók is megnyílt, és beépíteni a konyhában, majd telepíteni az ebédlőben.
A tulajdonos a ház megtelik sörös pohár, tedd tálcára borított ruhával, és hordozza a vendégek, etetés a jobb oldalon.
Sör és ásványvíz juttatunk a hidegtálak, amikor rendezett „büfé”.
Etetés frissítő alkoholmentes italokat az asztalra, akkor érdemes a látogatók szokásait és kompatibilitását italok felszolgált ételek az asztalra.
Ezért ajánlott alkalmazni snack fehér szőlő, citrom (ez különösen alkalmas halételek), nyír, sárgarépalé és mások.
A forró halételek - áfonyalé, citrom, és Cornel alychovy gyümölcslevek,
A forró húsételek - paradicsom, piros szőlő, gránátalma, alma, fekete ribizli, szilva lé, stb .. kuvasz
A desszert (édes ételek) - édes, szénsavas italok, gyümölcs és bogyó édes, gyümölcs és bogyós gyümölcslevek.
Hőmérséklet táplált ital
A részletesebb és kimutatjuk világos íz és a csokor bor nagy jelentősége van az előremenő hőmérséklet. Vodka és gyomorkeserű hűtve 8-10 ° C-on Piros, fehér és félédes asztali bor kell kiszolgálni enyhén hűtve télen - a hőmérséklet 12-14 ° C, nyáron - akár 8-10 ° C-on Red száraz tél asztali borok felmelegítettük 20 °, és a nyáron - 18 ° C-on Vörösbor port típusú mutatnak a legjobb minőségű, szobahőmérsékleten (16-18 ° C). Sherry és Madeira kell melegíteni 4-5 ° szobahőmérséklet felett. Desszert és likőrbor (Muscat, Tokay, Malaga és mtsai.) Egy takarmány legyen szobahőmérsékleten (16-18 ° C). Pezsgő, muskotályos Tsimlyanskoe és pezsgőt hűtve szolgálják fel a hőmérséklet 6-8 ° C, mert isznak a legjobb ezen a hőmérsékleten. Magasabb hőmérséklet vezet pezsgős túl gyors szén-dioxid kibocsátás, és a bor kevésbé játszanak az üveg. Pezsgőzhetnek csak elengedése után a szén-dioxid.
Likőrök kézbesíteni hűtve jég:
a + 2-4 ° C-on - rétiköménymag italok;
a + 6-8 ° C-on - chartreuse, Curacao;
a + 8-10 ° C-on - keserű, kávé likőr, Curacao, méz, emulgeálható folyadékot, kakaólé, és más likőrök.
Enyhén hűtve (legfeljebb + 10-14 ° C) tápláljuk ánizsaldehid, emulziós likőrök bencés, gyümölcs likőrök.
Fűszeres (tea, cinchonic) liquor tápláljuk szobahőmérsékletre.
Konyak, Armagnac és brandy a jelöléssel V.S.O.P. V.V.S.O.P. XO és m. o., 16-18 ital + fokos hőmérséklet (szoba). A három brandy hűthetjük + 8-10 ° C-on
Fiatal kal'vados inni hűtött (+ 8-10 ° C-on). Aged kal'vados jellemezhető brandy, kellemes ízű és szolgált konyak, brandy. Mert calvados is használja a jelölést V.O. vagy V.S.O.P. Aged Calvados egy sötétebb színű. Ő szolgált 14-16 fok.
Brandy Bor kipréselt cukornád ízletesek erősen lehűtött (+ 4-6 ° C-on).
Vegyes vagy a whisky kerül forgalomba tiszta formában, hűtjük, + 8-10 ° C-on, vagy szódavizet.
Ír whisky szállítjuk tiszta formában, szobahőmérsékleten vagy hideg szóda.
Amerikai whiskyt ivott erősen lehűtött (+ 4-6 ° C-on), és hígított limonádék (például, kóla, gin).
Kanadai whisky - legegyszerűbb és semleges és ital ital akár tiszta formában, vagy olyan hőmérsékleten (+ 16-18 ° C), vagy híg limonádé.
Ideális sör előremenő hőmérséklet - 7- 10 ° C-on, és a nyáron Minimal - 7 ° C-on, és valamivel magasabb a téli - 10 ° C-on