Tejföl - tejföl receptek

Tejföl nem olyan népszerű, mint gyűjtünk vaj vagy fehérje. És a dolog instabilitását. De ott vannak a desszert, ami csak tejföl - Cake „Zebra”, „Érzékenység” vagy „mézeskalács”. Köszönhetően a következetesség krém tökéletesen felszívja sütemények.

Tejfölt is módosítható egy zselatint vagy agar-agar, ebben az esetben kapsz egy édes desszert vagy képesek lesznek összegyűjteni a torta réteg krémet vastagságával megegyező a piskóta. Kap szép és ízletes, de megint nem sokáig. Mégis, tejföl másik.

Ahhoz, hogy egy igazán krém dús, puha és bársonyos, néhány fontos szabályt kell betartani:

• Tejföl, kívánatos, hogy vigye haza. Ha ez nem lehetséges, megvenni a boltban krém fokozott zsírtartalom, nem kevesebb, mint 30%, de semmi esetre sem az úgynevezett „tejföl termék” az ilyen nyersanyagok nem derül ki semmi jót. Megkülönböztetni a „jó” a pszeudo-tejfölt is, elsősorban az ár, a lejárat dátumát, a termék összetételét és integritásának a gyártó (jó, ha a terület egy tejfeldolgozó üzem, azt remélik, hogy a helyi termékek jobb minőségű importált);
• A tejföl felvert könnyebb és volt dús, cukor helyett használat cukor. Fókuszban a súlya, mert a megadott mennyiségű port sokkal kisebb, mint a cukrot. Promahnotes - kap egy nagyon édes;
• Tejszín, hogy nagyon jó kihűlni
• És ami talán a legfontosabb - a krémet kell naisvezhayshaya.

Nos, ez akár recepteket. Sok, de taszítja a fő - tejfölös alap. Ismerje meg, hogyan kell főzni, hogy - kapsz minden mást!

Tejföl - bázis porcukorral

összetevők:
2 verem. tejföl,
4 evőkanál porcukor,
5 g vaníliás cukor.

előállítás:
Hűtsük le a krémet a hűtőben. Edények tejszínnel vízbe jég vagy hó. A keverő ostor krémet egy vastag bolyhos habot képes megtartotta a peremén. Adjuk hozzá a átszitált porcukor és a vanília cukrot, keverjük és azonnal használni torták.

Tejföl - bázis porcukorral (egy másik út)

összetevők:
400 g krémet,
150 g porcukor,
½ teáskanál vanília cukor vagy egy csepp kivonat.

előállítás:
Tejföl főzés előtt kell lecsapolni a. Erre Shots tésztaszűrő egy dupla réteg cheesecloth, tedd a krémet, és hagyjuk ottsezhivaniya 3-4 órán keresztül. Ezután a krémet kihűlni. Ezután feküdt ki a tejfölt egy edényben, amelyben ő lesz felvert, tedd jeges vízben. Add porcukorral és a vaníliás és verte, amíg puha.

Tejföl zselatin

összetevők:
1 verem. tejföl,
4 evőkanál porcukor,
1 tk zselatin.

előállítás:
Ahhoz, hogy ez a fajta krém segítségével alacsony zsírtartalmú, nem túl vastag tejföl. A lényeg, hogy valódi volt. Áztassuk a zselatint ½ verem. meleg vízzel, és hagyjuk duzzadni 15-30 percig. Ezután oldjuk fel vízfürdőben (vagy mikrohullámú sütőbe), forralás nélkül, és hagyjuk kihűlni. Eközben ostor a krém porcukorral, amíg puha és, még keveréshez, öntsünk egy vékony sugárban a zselatin. Cream kap vizenyős, így torták, használja a levehető formában. Azzal, hogy a torta, tedd a hűtőbe egy éjszakán át. Tejföl, mint egy felfújt.

Tejföl - bázis cukorral

összetevők:
500 g krémet,
250 g cukor,
10 g vaníliás cukor.

előállítás:
tejszín és cukor aránya nem lehet kevesebb, mint 2: 1. Hűtött tejföl kevert cukorral és a vanília cukrot és verni egy mixer, amíg a cukor feloldódik és a termel burjánzó tömege.

összetevők:
4 evőkanál tejszín 30% zsír,
1 verem. tejszín 20% zsír,
2 evőkanál porcukor,
1 csomag vaníliás cukor.

előállítás:
Csatlakoztassa a hűtött, tejföl, helyezze azokat az edényeket zúzott jéggel vagy jéghideg vízzel, és verte kis sebességnél keverő-ig bolyhos. Fokozatosan, még keveréshez, adjuk hozzá a átszitált porcukor és vaníliás cukrot és verte nagy sebességgel simára bolyhos tömeg.

összetevők:
1 verem. tejföl,
1 verem. tej,
1 verem. vaj,
1 verem. porcukor,
ízek - az íz és a vágy.

előállítás:
Ahhoz, hogy ez a krém mind a termékek nem hűtjük, hanem inkább, felmelegítjük szobahőmérsékletre. Csatlakozás tejföl, vaj, tej és verte kis sebességnél, amíg egyenletes. Ezután adjunk hozzá cukrot és verte nagy sebességgel, amíg puha. Ízesítő krém brandy, rum, likőr és vanília kivonattal.

Tejföl dióval

összetevők:
700 g friss zsírtartalmú tejföl,
1 verem. cukor,
100 g dió
brandy vagy rum.

előállítás:
Erősen hűtve tejföl kevert cukor és habverővel addig, amíg bolyhos, és a cukor feloldódik. Chop a dió, enyhén megpirítjuk egy száraz serpenyőben, és hűtsük le. Adjuk hozzá a tejszínt, csöpög íz íz és ha szükséges, és simára keverjük.

Tejföl túrós és anyák

összetevők:
250 g friss zsírtartalmú tejföl,
200 g friss tejszín,
100 g porcukor,
1 verem. bármilyen dió.

előállítás:
Csatlakoztassa a tejfölt és túrót, és habverővel, amíg puha. Sajt lehet előre-szitán ismételten átdörzsöljük (nem hagyja a túró egy húsdaráló). Folytatva a habverővel, hozzáadjuk a porcukorral. A krém kész, hozzáadjuk a felaprított, sült száraz serpenyőben dió (dió, mogyoró, kesudió).

összetevők:
250 g 30-33% zsírtartalmú tejföl,
250 g cukor,
4 fehérje
10 g vaníliás cukor.

előállítás:
Drain a tejszínt, letette a szitán, a megállapított több réteg géz, 3-5 órán keresztül, majd hűtsük le a hűtőszekrényben. Óvatosan távolítsa el a fehérjét a sárgáját, ügyelve arra, hogy ne nyomja meg a sárgáját. Külön-külön, ostor tejszín 50 g cukorral és a vanília cukorral, amíg bolyhos. Hűtött fehérjék habverővel egy tiszta száraz edény külön-külön, először alacsony sebességű, egy hab, akkor, még legyőzve, adjunk hozzá cukrot fokozatosan verte maximális sebességgel, amíg sűrű tömege (szilárd csúcsok). A fehérje krémet finoman, fokozatosan be a tejfölt, és keverjük össze. Azonnal fel kell használni.

Lemon krém tejföl

összetevők:
2 verem. sűrű krém,
1,5 verem. cukor,
20 g zselatint,
1 citrom.

előállítás:
Forrázás citrom, száraz törülközővel, és távolítsa el a héját egy reszelő. Nyomja össze a levet, és tedd a hűtőbe. Áztatás zselatin ½ verem. meleg vízzel, hagyja, hogy a duzzadás, akkor kell lőni vízfürdőn (ne forraljuk!), és hűtsük le. Jól hűtött tejszín, verte, amíg puha, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, verte, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsük a citromlevet, zselatin, habverővel és adjuk hozzá a citromhéj.

összetevők:
500 g zsíros krémet,
1 doboz sűrített tej Főzött,
vanillin vagy vanília esszencia.

előállítás:
Ahhoz, hogy ez a krém is vásárolt kész főtt sűrített tej, de gyakran inkább nastoyaschoy sűrített tej forralt tejet és zöldség termékek. Ezért sűrített tej jobb főzni maguknak. Vásárolja meg ezt jar sűrített tej, tedd egy edénybe, öntsünk rá vizet, és tegye forrni a tűzhelyre 2 órán át. Ha a víz felforrt, hozzáadjuk a forró vizet. Ready varonku cool. Hogy előkészítse a krém brulée mix tejföl főtt sűrített tej (ez nem lesz könnyű megtenni, mert varonka lesz elég vastag), és habverővel, amíg puha.

Tejföl sűrített tejjel

összetevők:
500 g zsíros krémet,
2/3 doboz sűrített tej,
½ citrom (lé)
1 evőkanál brandy vagy likőr.

előállítás:
Hűtött krémet habverővel, amíg puha. Ezután, még mindig keveréshez, öntsük a citromlevet, brandy vagy likőr, és vékony sugárban a sűrített tej.

A kész tejfölt szerint előállított bármelyik receptek, felveheti természetes gyümölcslé - teszi hozzá nem csak íze, hanem adja meg krém gyengéd árnyalatú. Ha friss gyümölcs nincs kéznél, akkor a szirup ki a lekvárt. Része a cukor lehet helyettesíteni folyékony méz, ez különösen fontos a előkészítése „mézeskalács”. Ha úgy dönt, hogy hozzá az apróra vágott mandulát, erősíti az íz a likőrök, mint a „Amaretto”.

Tejföl jó, mint önálló desszert: Tedd a tál tejföllel, pereslaivaya a dió vagy darab gyümölcsök és bogyók, és tedd egy pár órát a hűtőben.

Jó étvágyat és az új kulináris felfedezések!