túró

Hogyan készítsünk házi túró savanyú tej lépésről lépésre képeket.

Vannak különböző módon a főzés a túró otthon, néha készített sajt joghurt, az olvadt forró tej, savanyú re (belföldi) tejet. Itt látható a hazai savanyú tejet, egyszerűen fogalmazva, a joghurt, és mi nem a túró. Ez a recept Megtanultam régen nagymamám, ő volt évekig ezzel a módszerrel, és az asztalára minden nap, enni friss házi túró.

Így a feltétel és az első fő tej legyen otthon (a tehén vagy tejtermékek), általában 3 literes kanna hazai tej túró kapott 700-900 g (néha több), és fél liter tejfölt. Tehát, ha vásárolt 3 liter tejet otthon, célszerű vásárolni tejet közvetlenül egy üvegedénybe. Otthoni gyűjteni tejszín, ha friss tej vagy tejföl, ha már elment savanyú. Ehhez hagyjuk állni néhány órán a tej, majd a tejszínt felkél, és látni fogja, hogy a felső réteg képződik a tejszín (van egy sárga árnyalat, szemben a tej), tejszín, hogy legyen óvatos, hogy egy evőkanál, és öntsük egy másik edénybe. Meg lehet várni, amíg a tej megsavanyodik, és ugyanúgy hogy távolítsa el a krémet. Néha a vásárlás tej, különösen a háziasszony (a piacokon, különösen megrendült), akkor azonnal látni a növekvő réteg krémet. Az összeg a krém függ a tej zsírtartalmát, néha eladása előtt kifejezetten üríteni.

A második feltétel, a tej ne megsavanyodik a hűtőben, ha a tejet megsavanyodik a hűtőben helyett alakulni aludttej szerez kellemetlen szaga van kényeztetve. Szoktam vásárolni házi tejet, ami használja a friss, de amint úgy érzem, hogy kezdett megsavanyodik, azonnal vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten. Ha vásárolt a tej tenné, hogy egy ház, akkor azonnal meg kell hagyni szobahőmérsékleten. savanyító eljárás függ a helyiség hőmérséklete (nyári tej megsavanyodik a nap, télen is igénybe vehet 2 nap), savanyú tej (joghurt), mint ez hasonlít zselé vagy lekvár, ha a gombóc a tej egy kanállal, olyan lesz, mint egy darab lágy zselé. Amikor a tej vált joghurt, meg is kezdheti a sajt, vagy legalábbis, hogy savanyított tej a hűtőben (egyébként sok tej perekisnet). Miután a tej savanyú jobb 1-3 napon belül, hogy a túró (gyorsan a nyáron), vagy a tej túró és savanyú túlzottan megsavanyodik, a szag lehet meghatározni szuperoxid a joghurt, vagy sem (perekisshee tejet kellemetlen, savanyú szag is).

Ha azt szeretnénk, hogy gyorsítsák fel a savanyító tej, a friss tej, akkor adjunk hozzá egy kevés joghurt, egy szelet sajt, vagy egy kis tejfölt haza. A tejsavbaktériumok, amelyek megtalálhatók a savanyú tej vagy túró, megsokszorozódik, és friss tej megsavanyodik gyorsan. Nem szükséges hozzá friss tej, kefir, joghurt és más tejtermékek. Ha hozzá a tejet kefir vagy joghurt, akkor nem savanyú tej, azaz kefir vagy joghurt. Az íze ennek a házi joghurt eltérhetnek a gyár, mert a készítmény a tejtermékek, meg kell felelnie bizonyos hőmérsékleti körülmények között. A készítmény a fermentált tejtermékek tejsavbaktériumok alkalmazásával teljesen más, mint azok, amelyek önálló reprodukálni a tejben.

Ha friss joghurt, túró, amely bekapcsolja lágy és kellemes ízű, ez a sajt tökéletesen hűtőszekrényben akár 5 napig.

Elkészítési idő: 2 nap. Elkészítési idő: 15 óra.

Hozzávalók a recept „Házi sajt. Hogyan a tejből sajtot ház”

Recept házi túró:

Így a tej megsavanyodott, és azt tisztítani egy réteg tejfölt.

A fénykép azt mutatja, hogy a tej, mivel arra rétegezve a réteg joghurt és egy réteg tejföl (tejföl).

A aludttej kívánatos, hogy a keresztmetszeti nézete a Can alsó, mivel ez egyenletesen meleg.
Túrós kell főzni alatt alacsony lángon. A lényeg az, hogy a joghurt lenne egyenletesen melegítjük. Hajlandóság joghurt ellenőrizni kell belemártotta ujját a közepén a bankok, amint joghurt közepén vált a bankok meleg 35 * -40 *, akkor kapcsolja ki a tűz, és hagyja az üveget a vízben lenne túró jött. Ha a közepén aludttej lesz túl meleg, az edényt el kell távolítani a vízből, és hagyjuk kihűlni szobahőmérsékleten.

Vegyünk egy mély serpenyőben, tedd az alján a dugó vagy hajtogatott több réteg ruhát (mi lenne a bank nem repedt). Tedd jar joghurtot és töltse ki a serpenyőben, a víz egy síkban kell lennie a tej jar. Tegye a serpenyőben közepes lángon. Ne takarja le a fedelet.

Szóval, felmelegítjük joghurt és a túró kezd kiválni a savót, és most azt kell szobahőmérsékletűre hűlni. A képen látható, mint a sajt kezd kiválni a savó. Kész a túró is azonosíthatók a megjelenése aludttej szem előtt tartva. Ready túró jelentősen csökken a méret úgy tűnik, az ütésektől és a repedések.

Általában túró tetejéig emelkedik, néha először leereszkedik (ahogy a képen), majd emelkedik.

Miután a joghurt lehűlt kell önteni a géz kétszer összehajtjuk.

Associate cheesecloth batyut, és felfüggesztette az éjszakát. akkor tegye az alvadék préselik, hogy gyorsítsák fel a folyamatot. Az géz lehet tenni egy tálba, amelyeket ahhoz üveg szérumot. A tejsavó lehet főzni palacsintát, akkor is lehet használni, mint a kozmetikai.

Reggel száma túró cheesecloth jelentősen csökkent, de van egy csodálatos túró. Szeretem szeretem lágy sajt, amely még mindig egy kevés folyadék, de ha tetszik, száraz túró, akkor a gézt kell lógni egy kicsit, vagy még jobb, tedd sajtvászonról présbe.

Ennek eredményeként, akkor kap egy csodálatos házi túró.