Előállítási módszerei kávé
Hogyan kell helyesen őrölni kávé ilitonkosti csiszolás kávébab
Csiszolás kávé - fontos állomása az azonosító az illat és íz olajok szereplő kávészemek. A fő cél a köszörülés - növelni az érintkezési felület a víz a kávé a kitermelési folyamat.
Mindegyik módszer kávékészítés megköveteli a finomság - minél hosszabb a sört kávé, a nagyobb kell csiszolás. Ezért, a választás függ a marási sörfőzési eljárás. Mértékének beállításával őrlése, akkor jelentősen befolyásolja az ital minőségét. Különösen érzékeny freeness eszpresszó. Úgy döntött, hogy osztja a következő típusú csiszoló kávészemek.
Durva csiszolás: durvább, a részecskeméret legfeljebb 0,8 mm. Ez kiválóan alkalmas a bontakozhat ki a dugattyú kávéfőző vagy bármely hajó, kancsó. Az extrakciós idő a kávé 6-8 perc alatt.
Közepes neve: elég univerzális forma köszörülés, mert lehet használni a különböző módon, hogy sört kávé. Az extrakciós idő 4-6 perc.
Finom csiszolás: szolgál italnak a filteres kávé. Extrakciós idő, finomra őrölt kávét 1-4 percig.
Vékony eszpresszó grind: szükséges eszpresszó kávéfőző, amelyekben forró vizet engedünk át a jet őröltgabona.
A porított, ultra-finom csiszolás: ez a fajta köszörülés hasonló liszt, használják csak a főzés igazi török kávét használ ibrika (törökök, edények).
A grind kávé? Ehhez használja a kézi (Burr) és a villamos (Burr és evőeszközök), kávédarálók. Kézi népszerű ma, nem csak a konyhai dekoráció - sok megrögzött kávéivók szívesebben használják őket. Úgy véljük, hogy egy jó kéz darálót, mert az alacsony sebességű nem annyira felmelegíti a gabonát, és a kapott port (és ebben az esetben melegítés gyengíti az íze a főzött ital). De a grind kávészemek kézzel daráló, egy időigényes folyamat, és már egyfajta rituális, különösen a szerelem az ital az emberre. Általában azt használja az elektromos kávédaráló, hogy elkerüljék a buktatókat kéz - alacsony sebesség és alkalmazásának szükségességét a fizikai erő. És valóban, mindkét esetben két egyszerű szabályt, hogy meg kell követni, ha csiszolás kávé:
- daráló csak akkor kell használni a tervezett célra, azaz a csiszolás kávészemek. Lehetetlen őrölni mást, mint a paprika vagy zsemlemorzsa, mint a kávé, azonnal érzékelik a szagokat más élelmiszerek és italok lesz kényeztetve. Ugyanebből az okból ne használja egy élelmiszer-feldolgozó. Az kávédaráló alkalmas csak mindenféle keksz és a cukrot.
- Melita soha nem több, mint a kávé, akkor használja a közvetlen főzés most. Miután a bab őrölt, aromás olajokat kávé kitéve romboló levegőt. Mivel ez az olaj szóródik, akkor egy napon a kávé ízét elveszti teljesen.
Hogyan készítsünk kávét rendesen.
Megfelelően elkészített kávé kell vastag, erős és illatos. Ő képes ébren maradni, hogy könnyítsen a hangulat. Ahhoz, hogy indítsa el a Turk kissé ki kell melegítjük - ez öblítsük le forró vízzel. Ezután öntsük a kávét. A szokásos sebességgel - 2 teáskanál 100 - 150ml. a víz. Most öntsük kávé forró vízzel, és próbálja megtartani a por nem volt a víz felszínén. És ne felejtsük el - a kávét kell használni a tiszta víz. Most a víz melegítésére, de nem különösebben gyors. Forraljuk inni, de nem forraljuk fel. Amint a hab emelkedik a szélén ételek, majd vegye le az italt a tüzet. Alig várom, hogy az állandó vastagságú, és kávét az asztalra. Fel kell gyorsítani ülepedési folyamat lehetséges, ha néhány csepp csepeg a felső és hideg forralt víz szükséges. Ha nem akar bajlódni előzetes forró vízzel, meg lehet változtatni egy pár le a főzési folyamatot. Töltsük meg a pot hideg vízzel felforraljuk. Ezután távolítsa el a hőt, és gyorsan hozzá a kávét, keverjük, amíg sűrű hab. Amikor rendezi, Turk ismét fel az alacsony hő, és hogy a pillanat, amikor a hab „zadyshit”. Tehát akkor ismételje meg 3-4 alkalommal, ami sok illat és íz anyagok halmozódnak fel a krémet.
Brazíliában, más elfogadott eljárás. Kezdetben, az őrölt kávét van töltve, hogy az alján törökök, majd vízbe forró vizet, keverjük és szűrjük egy előre leforrázott forró vízzel tartályba.
Vannak meglehetősen szokatlan főzési lehetőség. Például a font (0,45 kg). Közepes őrölt kávé mártott egy liter (0,95 liter). Hideg vízzel naponta. A kivonatot ezután szűrjük. hideg kivonat előállítására kávéital kell keverni hideg vízzel.
Próbálja ugyanúgy keletre. Ez megköveteli egy kis kúp alakú fazék hosszú nyéllel, az úgynevezett edények. Ehhez a módszerhez szükség van egy finom őrlemény kávét. Cserépben, helye a cukor és a kávé, megtelnek vízzel, és melegítsük lassan át alacsony lángon. Miután a hab emelkedik, fazekak azonnal vegyük le a tűzről, ügyelve arra, hogy a felületi réteg kávé hab maradt. Kávé kell bánkódik egy ideig, cserépben, fedett, hab, mint egy fedél. A melegítési folyamat újra 2-3 alkalommal. Itt a lehetőség, és a második lehetőséget. Tedd cukor cserépben, felöntjük hideg vízzel, és Forraljuk fel. Ezután a cserepeket egy forrásban lévő vízzel, vegyük le a tűzről, és öntsük a kávéját, gyors keverés kanállal. Meg kell emelkedni vastag hab. Miután a hab rendezi kissé, a csövet ismét fel alacsony lángon. Miután több előmelegítő ital kész.