Foltos halak összetétele és hasznos tulajdonságokkal, hogyan kell főzni a foltos tőkehal
Foltos - értékes kereskedelmi tengeri halak élő medencében a Jeges-tenger és az észak-atlanti.
Ipari fogási foltos tőkehal zajlik egész évben. Évente fogott mintegy félmillió tonna foltos tőkehal partjainál Nova Scotia, a Lofoten és a Feröer-szigetek, Grönland, Izland és Új-Angliában, a norvég, a Barents és az Északi-tenger.
Európában a foltos tőkehal hívják:
- Norvég: Hyse (kolje);
- Francia: Iglefin;
- Németek Schellfish;
- Brit: Haddock;
Foltos - egy meglehetősen nagy halak akár 75 cm és tömege pedig a 4 kg-os, a hal élő körülbelül 10-14 év. Mi a foltos sötét szürke, lila árnyalat vissza, tejfehér hasa, sötét vízszintes vonal az alsó hát és a sötét foltok mindkét oldalán a fejét. Foltos egy fehér, zsírszegény húsok, finom ízű csemege.
foltos tőkehal húsa tartalmaz tápanyagokat:
- fehérjék;
- telített zsírok;
- egyszeresen telítetlen zsírok;
- többszörösen telítetlen zsírok, az omega-3 és omega-6, koleszterin;
- vitaminok: A, D, E, PP, B12, tiamin, riboflavin, niacin, folsav;
- ásványi anyagok: kalcium, foszfor, kobalt, vas, magnézium, kálium, cink, króm, fluor, szelén.
hasznos tulajdonságai
- foltos tőkehal húsa táplálkozási tulajdonságainak, és ezért javasolta felvételét a diéta fogyás menüben.
- Az aminosavak alkotják, hogy a halak aktiválja a mentális folyamatokat, csökkenti a koleszterin mennyiségét a szervezetben.
- Hal fehérje könnyen emészthető és gyorsan felszívódik a gyomor-bél traktusban, mint a protein nyert állati hús.
- A szelén szereplő foltos tőkehal és a kompenzáló napi szükséglet ez az elem fontos szerepet játszik a szénhidrát- és zsíranyagcserét, ami előfordul az emberi szervezetben. Ez elegendő ahhoz, hogy enni 200 g hal.
- Jód, amely tele van a hús a tengeri halak, szükséges a normális működéséhez, a pajzsmirigy.
- A fénypor alkalmazásával nyert ételek a foltos tőkehal, javítja a teljesítményt, pozitív hatással van az idegrendszerre.
- Foltos ételeket ajánlott gyermekek és felnőttek minden korosztály számára.
Ellenjavallat használata foltos tőkehal olyan sajátossága hal.
Főzni
- Foltos filé alkalmas főzés a grill vagy kemencében, mivel ezt használja komponenseként halsaláták és pástétomok.
- Foltos főtt gombócok, húsgombóc, húsgombóc és a hamburgerek, húsos, felfújtak, filé őrlik darált halat, amely az elkészített tölteléket a piték, torták és tekercsek.
- Foltos máj bemegy a készítés halkonzerv.
- Párolt foltos tőkehal tökéletesen zöldség, tojás, sajt, tejtermékek, és a fűszeres-csípős szószok.
- Ropogós héja és egy gyönyörű más stílust rántott foltos tőkehal.
- Belőle kapunk ízletes levesek és a fül, sótűrő és pilaf, töltött halat.
- Különösen foltos tőkehal ételek népszerű Észak-Európában, Kanadában és Alaszkában, ahol sült steak fűszerekkel, savanyú gyümölcsök és bogyók vagy hal főtt puding.
- Ahhoz, hogy mentse az összes hasznos anyagok, a foltos tőkehal lehet sült olaj nélkül egy kerámia serpenyőben, pörkölt vagy sült fólia.
- Filé a foltos tőkehal Főzésre stews hal, ételek, halfilék tésztában, és töltelék előállítására hal kolbász és érmék.
Hogyan kell tárolni a
foltos tőkehal hús nagyon romlandó, így a legjobb, hogy csökkentsék a halat filévé vagy részek, és fagyasztható. Fagyasztott foltos tőkehal tárolható legfeljebb 6 hónapig.
Annak érdekében, hogy a foltos tőkehal sokáig, az is meleg vagy hideg füstölt, konzerv vagy sózott.
érdekes tények
- Bár a foltos tőkehal és szerepel a Nemzetközi Vörös Könyvben, hogy harmadik helyen a képviselők száma az ipari közönséges tőkehal család, a második csak pollock és a tőkehal.
- Foltos ívási vándorlás kezdődik 6 hónap. Az ívási és fut a Barents-tengertől a Lofoten-szigetekre a Norvég-tengeren.
- Brit halászok nevű foltos tőkehal hal Szent Péter, mert szerint az ősi hagyomány ujjlenyomatok szent jelenik sötét folt az oldalán a hal.
- Sötét foltok oldalán foltos tőkehal Rybin segít megkülönböztetni egymástól, botladozva a csomagolás és megkülönböztetni ragadozók előre.
- A legnagyobb egyéni foltos tőkehal REACH súlya a 20 kg, hossza 1 m.
- Súly foltos tőkehal máj elérheti az 5% -át súlya miatt a zsír felhalmozódását ott. Ez zsír csepeg foltos tőkehal máj és használják az egészségügyi ágazat.
kalória 73kKal
termék energia értéke (aránya a fehérjék, zsírok, szénhidrátok)
Fehérje: 17,2 g. ( ∼ 68,8 kcal)
Zsír: 0,2 g. ( ∼ 1,8 kcal)
Szénhidrát: 0 g. ( ∼ 0 kcal)
A energia arány (B | x | y): 94% | 2% | 0%