Hogyan kell főzni egy finom leves, hogyan kell főzni leves

Főzni bulon- titkait ízletes levesek és mártások

Mivel a színház kezdődik fogas, és a főzés ízletes leves „kezdődik” nem a tűzhely, és a boltban vagy a piacon a vásárlás időpontjában a húsnak a húslevest. Ebben a cikkben azt fogja mondani, hogyan kell főzni egy finom leves. tartani az összes tápanyagot, és előkészíti első fogás és szószok, amelyek örömet a háztartásban. Tehát mit kell főzni egy finom levest?

Főzés bulona- kezdeni

Főzni egy finom leves. először meg kell dönteni a hús - leves főtt marha, sertés, pulyka, nyúl, csirke, minden attól függ, a kulináris ötleteket.

Gazdag íze a húslevest, és így a várat gélképző szerek, amelyek tartalmazzák a csontok és a kötőszövet, úgy, hogy nem kétséges, válaszd a húst a csont fóliával és a vénák. A legjobb hús húsleves - marha, sertés vagy bárány szegy, szárral vagy pengével.

A legfinomabb nyert fermentlevet a friss hús, de az első természetesen lehet használni a fagyasztott, előre szobahőmérsékleten felolvasztottuk.

A második komponens a jobb húslevest - víz. Annak érdekében, hogy megfelelő palackozott vagy szűrt víz, a normál csapvíz lehet a nem kívánatos szennyeződések, ami tönkreteheti az edényt.

Főzni hús és csont húsleves

A céltól függően és az előállítás módszere különböztetjük barna, erős, és a tisztított táptalaj. A fő aromája és íze az étel ad-kitermelő anyagok, amelyek számos, a csont és a kötőszövet. A húst a húsleves a folyamat a vágás nem szükséges, hogy utasítsa el a film, porc és inak - ezeket a komponenseket, hogy egy gazdag táptalaj, aromája és páratlan ízét.

A következő lépés -, hogy egy tágas serpenyőben, megtelnek vízzel, és tegye a tüzet. Tippek gazdag húsleves, ami csak akkor fordulhat elő, ha a húst lap hideg vízbe, elavult. Ezzel a módszerrel, sok a húslé bemegy a víz és összecsukódik, amikor főtt a hab képződését gusztustalan eltávolítjuk beteg. Ha laikus hús vízben melegítjük 60 ° C-on, a legtöbb értékes anyagokat maradnak, és mozgassa fokozatosan a húslevest a főzés során. És a hab kevesebb lesz.

Húsleves fektetik egy darabban, egy három literes fazék borscht leves vagy jövőben szükség körülbelül egy kiló húst a csont. Mielőtt főzés hús és csont húsleves nem lusta fél óra megsütjük húst komponenseket a sütőben, amíg aranybarna. Ez segít megszabadulni a felesleges zsírt, és így az étel fantasztikus ízét.

By the way. korunkban a legjobb szakács „másodlagos” húslevest. Ez különösen érvényes a baromfi hús, töltött különféle antibiotikumokat. De bizonyos esetekben ez vonatkozik az úgynevezett vörös húsok - marha, sertés.

Ezért kell főzni a húst a következőképpen: hús öntsünk forró vízzel (körülbelül 60 fok), forrásban lévő, és forraljuk 1-2 percig egyesülő első húsleves, és távolítsa el a pan maradékai hab. Pour forró vizet a hús és a Cook most „másodlagos” húsleves, amíg főtt hús.

A gazdag húsleves nem befolyásolja, de segít eltávolítani a káros szennyeződéstől.

Mennyi ideig kell főzni a húst húsleves

Erős húsleves kapunk egy fokozatos átmenetet vízben extraktumok szereplő csontszövet és a kötőszövet. Hús és csont húslevest főzött egy órától két, attól függően, hogy a hús minőségétől és a mérete a darab. Amikor a darab darabonként egy kilogramm egy kis mennyiségű csontok és inak Broth főzési idő 60-90 perc. Abban a pillanatban, a forrásban lévő folyadék felülete a fermentlé szükséges eltávolítani a hab, vagy a fermentlé zavaros.

Az egyértelműség A fermentlé is felhasználható nyers fehérje - úgy felvert egy kevés vízzel, és öntjük forró húslevest. Miután koagulációs tojáslé masszát szűrjük.

Miután forró vízzel, és távolítsa el a hab csökkenti a hőt, és pároljuk a levest enyhe forraljuk. Felületén kialakított zsír és el kell távolítani időről időre - ez adja a húsleves zsíros ízt. Ebben a zsír pirított zöldségek levest. Sós húslevest röviddel vége előtt a főzés. Javítani kell a színét és aromáját ételek leves ízesítésére - add a serpenyőbe nyers hagyma, egész sárgarépa, zeller vagy petrezselyem, borsot és a babérlevelet. Egy órával a rajt után a zöldségek lehet távolítani - ők már adott a színe és íze.

Zamatos hús bulongotov - mi a következő

Ready fermentlé is felhasználható közvetlenül a főzéshez levesek. szószok vagy mártások. A lehűtött húsleves kell szűrni, meg lehet hűteni vagy fagyasztani későbbi felhasználásra, öntsük műanyag tartályok. Ön is használja húsleves mártások. Nagyon finom kapott húslevest szószok - besamellel, paradicsom, tejföl.

Továbbra fermentlé is felhasználható a párolt zöldség, főzés a töltelék, az ételek, mint a rizottó vagy sacivi. És ha csak felmelegít a húslevest, szezonban friss fűszernövények és tálaljuk főtt tojással, sütemények - házi értékelik ezt az ételt a „kiváló”!