Hogyan savanyú uborka, amelyek ropogós (a tél, a bankok)

Sokan azt hiszik, hogy a lé az uborka nagyon egyszerű. Tény, hogy nehéz munkát, időt, és egy jó eredmény gyakorlást igényel. Minden családnak megvan a saját receptek, az árnyalatok, hogyan savanyú uborka finom. De vannak általános szabályok, amelyek betartják ilyen csodálatos előétel kiderült, hogy a „kiváló”.

Hogyan savanyú uborka a télen az előállítási szabályokat

Uborka kell választani helyesen. Ha ezek a kertjéből - ez rendben van. De akik nem kell tartani a helyén, meg kell vásárolni a piacokon és üzletekben. Ha kiválaszt egy feljegyzést meg kell figyelni, hogy a megjelenése uborka - kell egy közepes méretű, sárga foltok, nem hajlott. Minél több példányok a semmiben, és a kis üveget, és jól illeszkednek, és gyönyörû. Válogatott zöldségek közel azonos méretű, akkor prosolyatsya egyenletesen.

A vásárlás előtt érdemes kipróbálni egy szelet jobban sötét bőr - uborka ne legyen keserű. Sima fajták nehéz pácolás, így a legjobb megoldás - kis pupyrchatye vagy tüskés uborka.

Uborka közönséges víz a csapból, hogy nem olyan finom, mint tavasszal vagy jó minőségű palackozott víz. Szűrheti a városban. forraljuk fel, vagy betölt ezüst vagy réz - Vodicka nemcsak tiszta, hanem ízletesebb lesz.

Sós ecetes különböznek, hogy abban az esetben az utóbbit használják ecetet.

Hogyan savanyú uborka, amelyek ropogós

A titok a ropogós uborka rejlik sűrűség, rugalmasságát. Ehhez megvásárlása után, mossa meg a gyümölcsöt, és tegyük egy tartályt vízzel, lehet enyhén sós. A minimális időtartama áztatás körülbelül 3 óra, ez lehet egy negyede a nap vagy éjszaka. Ezután a gyümölcsöt felszívódik a folyadék és legyen rugalmas.

Pácolás uborka télen a bankok, és a tárolótartály szükséges sterilizálni kell. Kétféle módon:

Melegítsük elő a sütőt 110 fok, tartály belsejébe helyezzük, kalcinált körülbelül 7-10 perc.

egy kis kapacitású típusú vízellátó gáz. Amikor forr, alacsonyabb banki fejjel lefelé. Miután az alapra forró lesz, pomenyayt a másikra. Hasonlóképpen, sterilizálja a fedeleket mintegy 5-7 percig forrásban lévő vízben.

További lehetőség, hogy folytassa feldolgozni bank pácolással uborka: először fektetve az alján néhány levél a torma. Ezután rétegekkel zöldségek és fűszerek. Ha az uborka különböző méretű, az első helyezett nagy, és a tetején - egy kicsit. Meg kell határozni szorosan egymáshoz függőlegesen. Ezután öntsük a tetején, hogy a sós víz, és csukja le a fedelet. Alkalmas mind Twist és egy nylon sávban.

Hogyan savanyú uborka recept

Ma már léteznek teljes gyűjtemények receptek pácolás uborka, jellemezve az előállítási eljárás, a készlet a fűszerek, főzés tanácsot a folyamatot. Különböző emberek, minden családban van a háziasszony szakácskönyv, amelyben több lehetőség elszámolni pácolás uborka, úgy, hogy azok ropogós. Számos recept az alábbiak:

1.Ostrenkie uborka. 1 liter. A bank készíteni:

• • uborka;
• • 1 ág kapor;
• • torma 1 lap;
• • fokhagyma ízlés szerint;
• • 3 ringlet csípős paprika;
• • 2 ringlet édes paprika;
• • 2 levél ribizli;
• • 20 g só;
• • 1,5 aszpirint.

Pour kornishonchiki víz 6 órán át. Mossuk meg és fertőtlenítse a tégely és fedő. Mossuk zöldek, fokhagyma tiszta, mosás a paprika és a karikákra vágott. Alján a tartály feküdt egy szórólapok torma ribizli és kapor. Majd tegye bele az uborkát, és közöttük - a fokhagymát és a borsot. Öntsünk forró vizet a felső, fedelek. Amikor a bankok kissé lehűtjük, öntse a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár forralt vízzel, és tegye a tüzet. A jar, és sózzuk potolchennuyu atsetilku. Öntsünk forró vizet, és azonnal tekercs. Lezárása után a bankok, hogy adja át, tedd meleg helyre, borított egy takarót éjjel.

2. Hideg só uborka. Egy ilyen alkalmas módszer doboz bármilyen méretű, és a szilikon borító. Meg kell jegyezni, hogy az így előállított uborkát legjobb tárolva egy pincében vagy a hűtőberendezés kamrában. Ezért a tartási körülmények sok nem tud főzni.

• • uborka;
• • hideg vízzel;
• • Só (1 L 60 C-on vagy 2 evőkanál ..);
• • torma levelek, kapor;
• • fekete bors őrölve;
• • fokhagyma;
• • chili;
• • száraz mustár;
• • tölgyfalevél.

Mert ez a recept, ne használja a levelek ribizli, mert köszönhetően penész őket (mert nem használja forró víz) is előfordulhat.

Áztassuk uborka 5-8 óra (ha vásárolt, legyen több felállni, beleértve a káros anyagok fog megjelenni). A bankok és a fedél változás és öntsük a forró vizet. Bomlik uborka, keverés zöldek. A 3 l. palack 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál bors, és a mustárt. Egy kis tartályban keverjük össze a sót és a vizet. Egy 3-literes tartályt ki kell 1,5 liter víz és 3 evőkanál sót. Mennyiség nem ajánlott csökkenteni, mert hiány kiválthatja a megjelenése csírák, majd a zöldségek laza.

Az így kapott keveréket öntsük a bankok, fedjük le és tedd hideg helyen.

A pácolás uborka ezen a módon lehet fermentálni - egy természetes folyamat, keresztül a pára az idő és a hab eltűnik.

Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál lassabb fermentáció.

2-3 napon belül meg kell vizsgálni az uborka. Ha a sós lett kevesebb és uborka néz ki a felületre, szükséges, hogy töltse fel a csúcsra.

Hogy éles uborka lehet 1,5-2 óra. És a töltött idő megőrzése teljes mértékben visszafizetik, ha a kész ételt fog esni az asztalra.