Túrós főzés finomságát

Otthon főzött túró nem lehet összehasonlítani a boltban: túró sokkal frissebb, ízletesebb, táplálóbb és egészségesebb. Ellentétben a termékeket az üzlet teljesen természetes, nem tartalmaz semmilyen növényi zsírok vagy mesterséges adalékanyagokat. És elkészíti a vendégház elég könnyű otthon.

A legfontosabb dolog, hogy a minőségi sajt - a választás a tej, amelyből a sajtot kész. A rossz sajt jó nem fog működni. Ezért, a választás a nyersanyagok kell különös figyelmet.

Ideális esetben a tej legyen ép. A felszínen a falu teljes tej nappali krém megjelenik vastag, néha akár negyede a teljes mennyiség. Túrós ettől a tej lesz kövér, puha, nagyon finom.

Természetesen lehet készíteni sajtot és sovány, sőt sovány tej. Persze, az íze a sajt lesz rosszabb az íze zsírtartalmú túró, de a kalóriatartalma a termék vonzó lesz mindazoknak, akik megpróbálják korlátozni magam kedvéért a karcsú alak karcsú alak: megszerezni és megtartani

. A lényeg az, hogy a tej természetes, nem por - az utolsó jó sajtot nem lehet beszerezni.

Rusztikus tej jobb, ha nem vásárolni bárhol, és az üzletekben vagy a piacokon, ahol a tej minősége van jelölve, vagy közvetlenül a termelőktől. Meg kell teljes bizalommal a tisztaság, a tej és a fertőzés hiányát is.

Néhány főzési technikák túró alkalmazásán alapuló tejtermékek - savanyú tej, kefir Kefir: egyedülálló ital egészség és harmónia

. elkészült joghurt, joghurt. Természetesen ezeket a termékeket legyen jó minőségű, tiszta és friss.

Hagyományos házi sajt készült savanyú - savanyú tejet. Tej öntjük jar vagy edénybe, és hagyjuk meleg helyen egy nap (nyáron), illetve három vagy négy nap (télen). Egy kis titkot: hogy gyorsítsák fel a folyamatot adhatunk tej szelet rozskenyér, vagy egy kanál tejföl Tejfel: elmondhatatlan gazdagság az orosz konyha .

A fermentáció során a tej ne keverjük. Kész aludttej által meghatározott savanyú szag és inhomogén szerkezete a terméket nyomnyi buborékok, hogy emelkedik ki a az edény aljára. Joghurt szorosnak kell lennie - ez ne folyjon, mint a tej.

Most el kell távolítani tejet a maradék tejszínt, és tegye a pot joghurt egy nagyon kis lángon. Tíz perccel később a tartalmát a serpenyőben kell keverni tapasztalt hostess ajánlott keverni nem egy kört, és így a mozgás a kanál alulról felfelé. aludttej hőmérséklet legyen 37C (vagyis alig meleg, ha ellenőrizhető kézzel).

Miután a tejet melegítjük a kívánt hőmérsékletre, kapcsolja ki a hőt, és hagyjuk a serpenyőben joghurt egy nap egy meleg helyen. Lehűlés után a masszát lereped túró és a savó. Túrós tenni egy táska fehér pamut ruhát vagy összehajtott több réteg gézen, és felakasztotta fölött edényben áramló szérum több órán át. Ha a szérum nem folyik a túró, a készülék készen áll. Egy liter tej kapunk körülbelül 200 gramm sajt. A maradék szérumot lehet használni előállítására finom élesztős tészta vagy palacsintát.

Néha joghurt nem fűtött, és azonnal váltás egy géz táska, és letette. Így kapott sajt egy nagyon finom szerkezetű. De tudod használni ezt a módszert, ha a tej jó kovász, azaz joghurt kiderült sűrű, nem folyékony, folyadék.

Egy liter tej állítható elő 250-300 gramm túró. A túró nedves és puha, ideális megenni természetes formájában.

Néha nincs ideje várni, amíg a tej válik túró. Ebben a helyzetben, akkor lehet, hogy „instant” sajtot. A szájban, ez megkülönböztethetetlen a klasszikus, de szerkezete kissé durvább. Ez a ház alkalmas húsos, sajtos és egyéb ételeket.

Időbe fog telni, azonos mennyiségű tej és a kefir. Kefir kell tenni a hűtőbe, és tegye a tej a tűzhelyre, és forralunk. Abban a pillanatban, amikor a tej jön egy forraljuk, és emelkedni fog a pan hab „sapkát” hozzá kell adni az egészet egyszerre hideg joghurtot. Pontosan egy percig ki a tűz. Mass kell kihűlni szobahőmérsékleten, amely után váltás egy géz táska és balra a pillanatban a savó üríteni. Finom, savanyú sajt kész. Annak érdekében, hogy egészségesek és alacsony zsírtartalmú tej és alacsony zsírtartalmú joghurt.

Sajt a fagyasztóból

Akkor főzni túró, joghurt, csak még fűtés nélkül. Túrós ebben az esetben lesz elég savanyú, de gyengéd és puha, mint a tejszín.

Egy liter joghurt kapunk körülbelül 200 g túró. Joghurt (akkor is használja az alacsony zsírtartalmú) be kell önteni a zsákot, és tegye a fagyasztóba. Ha fagyasztott joghurtot, meg kell állítani (természetesen anélkül, hogy a csomag) a zsákba, és szobahőmérsékleten állni hagyjuk, hogy az üveg szérumot. Néhány óra elteltével lágy túró kész.

Egyesek úgy készítjük, hogy a túró savanyú tejet. Az ilyen kevésbé savas túró kapunk, egy nagyon kellemes illatú sült tej és tejszín árnyalat.

Alapvető szabályok készítéséhez túró

Bármelyik módszert előállítási van megválasztva, hogy készítsen egy finom sajtot meg kell tartania bizonyos szabályokat:

• A tej legyen jó minőségű. Tejpor alvadék nyert finomszemcsés és nem túl ízletes;
• Amennyiben savanyú tej szobahőmérsékleten helyett a hűtőben;
• Előkészítése során joghurt nem tud keverjük össze;
• Ez jobb, ha nem használja zománc edények fűtési tej;
• A magas hőmérséklet - egy ellenséges ízletes sajtot. Fölé hevítve 37 fok aludttej, az alvadék kap egy kemény, durva textúra. Joghurt hő általában nem ajánlott.