Főzni finom házi bor video, nalivali

Borkészítés otthon - ez egy elég összetett folyamat. Hogyan vezényelte független ízietessége ital. Házi bor készíthető különböző anyagokból, de a minősége nagyban függ a helyességét intézkedésekkel, valamint a recepteket. Persze, nem mindenki jön ki egy jó házi bort az első, de jön a tapasztalat és tudás.

1. A lényege házi borok

Általában, a bor alkoholtartalmú ital fermentációval előállított cukor-tartalmú komponenseket. Az elegyhez vizet és etil-alkohol házi bort tartalmaz összetételében szerves savak, cukrok, ásványi sók, a nitrogén és a pektin, pantoténsav és a folsav, B1-, B6, B12, P, PP, C. fermentáció játszódik le, a kialakulását az alkohol kitett cukor és néhány szénhidrátok enzimek.

House vörösbor

Javasoljuk, hogy látogasson el a

House bor alapanyagok, amelyből „bányászott”, oszlik szőlő, gyümölcs (alma, körte, birs, stb), bogyós (eper, málna, ribizli, ez magában foglalja a csonthéjas gyümölcsök - cseresznye, őszibarack, szilva, barack) gyümölcsök (és gyümölcsfélék keverék), mazsola (a szárított szőlő), növényi (virág szirmai, dinnye gyümölcslé vagy fák).

• Vacsora (vár, 8-13 ° cukor nélkül);
• Száraz (8-11 ° cukor és nem több, mint 0,4%);
• félszáraz (9-12 ° cukorral 3,5%);
• félédes (9-13 °, a cukor - 3-8%);
• Semi-édes desszert (6-12 ° cukorral 15,5%);
• édes desszert (11-18 °, a cukor - 12-18%);
• édes likőrt vagy telített (15-20 ° 20-30% cukortartalmú);
• erős (legfeljebb 22 °, a cukor - 11-15%).

Külön-külön, a pezsgő és a szénsavas italok mesterséges szénsavval.

2. jellemzői a hazai gyártási technológia

főzőbora otthon zajlik több lépcsőben. Először is, mi készek vagyunk alapanyagként. Gyümölcsök, bogyók lehet használni, mint a cellulóz, lé, szirup, lekvár, dzsem, cukorka. Előkészítése cukrot is adhatunk, ha szükséges, a kiigazított hőkezelés, stb

A legfontosabb lépés a fermentációs cefre előre elkészített. A tevékenység e folyamat függ erőssége az italt és főbb jellemzőit. Ha a szükség úgy kívánja, a beoltás elemeket használunk a reakció aktiválására. A szükséges feltételeket ez a folyamat függ a nyersanyag típusa.

Ízletesség az ital határozza meg a végső szakaszban. Ebben a szakaszban, hogy megszabaduljon az üledék, szűréssel tisztázása bort. Az utolsó lépés magában foglalja beállításával a kívánt mértékű erjesztés index, azaz a Ez elvégzett egy úgynevezett másodlagos erjedés.

3 készítmények

Komoly lecke haza borkészítés igényel komoly megközelítés előállítására tartályok, konténerek és felszerelések számára. A legnépszerűbb konténer előállítása és tárolása házi bor minősül fa (előnyösen tölgy) hordó (egy hordó), üveg vagy zománcozott edények (pot, vödör, pot). Leeresztése után a bort használt konténerek tárolás előtt ajánlott kénes.

A szükséges berendezések zúzás gyümölcs és gyümölcslé. Amikor köszörülés speciális daráló vagy daráló lehet használni a fúvóka, és a munka nagy gyümölcsök - aprítógép. Gyümölcscentrifugálás származó pépet készítünk sajtó vagy facsaró. A kis mennyiségben hatékonyan használni egy vászon zsákban.

Nyomja össze a levet a bogyók

Nyersanyagok házi készítésű bort készül feltétlenül érett (teljesen érett) bogyók és gyümölcsök. Nagy sűrű gyümölcs vágott és eltávolítjuk a csontokat, majd összetörjük. Berry takarmány lemostuk egy szitán, és a felmelegedés után a víz áramlását.

Az első szakasz - az elsődleges cefrétől. Szőlő vagy málna pépet az edénybe borítja a tetején gézzel, és hagyjuk állni 30-50 órán át. hőmérsékleten 24-29 ° C-on Néhány nyersanyagok őrlés után (szilva, cseresznye, ribizli) kiegészített forralt vízzel (20-22% -a a cellulóz), hőmérsékletre melegítjük 55-65 ° tartottuk 25-35 percig (keverés közben).

A következő előkészítő lépés - a szétválasztása lé a pépet. Érlelt pépet megnyomja minden lehetséges módon, amely lehetővé teszi, hogy külön a levet a pépet. Törmelék tele vannak meleg vízzel egy arány 1: 5 és infúzióban 2,5-4 órán át, és ezután összenyomjuk újra. Ha szükséges, ezt az eljárást használjuk a cukor (1 kg 10 liter cellulóz), sebesség 3,5-5 napon át meg nem haladó hőmérsékleten 22 ° C-on

4. A cefre előkészítése bor

A cefre előkészítése bor

Navigálni különleges szabályokat, hogy segítsen a cukortartalom. Így tudjuk csökkenteni ezeket az adatokat a cukortartalom egyes szőlőfajták: Cabernet - 20-22%, szerecsendió, fehér - 25%, a szerecsendió, fekete - akár 27% -kal, Aligote - 16-20%, Tsimlyansky - 25-28%. Különböző bogyós gyümölcs cukortartalma kevesebb kifejezve: málna - 8-9%, szeder - 8-11% cseresznye - 7-15%, feketeribizli - 7-14%, egres - 6-11%, szilva - 8-14 %, alma - 7-22%, körte - 9-15%.

Számítani, hogy mennyi hozzáadott cukrot, érdemes figyelembe venni a következő árnyalatokat:

• cukor hozzáadásával mennyiségben 20 g / l, az ital erőssége növekszik, átlagosan 1 °;
• térfogat-növekedés a sörlé hozzáadásával kilogrammonként cukor 500 ml;
• többlet cukor kezd lassulni az erjedési folyamatot.

Cukor hozzáadása alatt hajtjuk végre a rendszer: száraz borokat - egyszer 1 bejegyzés; desszert fajták - egyenlő részletekben 1, 4, 7 és 10. napján a fermentáció.

Aktiválja a fermentáció lehet elérni, hogy a kovász, azaz borélesztőre. Recept szőlő kovász: 200 g szőlő összekeverünk 60 g cukrot, vizet (350 ml), és hagyjuk állni 4-5 napig. Raspberry kenyérkovász: Berry (2 csésze) összekeverjük a cukor (120 g), vízzel töltött (250 ml) és idősebb 4-5 nap.

5. Az erjesztés

A sörcefrét öntjük az edénybe, és mozog egy elsötétített szobában, ahol a hőmérséklet tartható fenn 18-20 ° C-on A hőmérséklet-emelkedés több mint 25 ° nem ajánlott. Amikor az erjesztő tartályban el kell különíteni a levegővel érintkezve, de biztosítani kell, megszüntetése gázokat. Ezekre a célokra a víz csapda - a tömlő átnyúlik egy lezárt dugót (CAP), ahol az egyik vége található a cefre edényben, és más - a víztartályba.

Must bor

A gyors erjedés körülbelül 7-12 nap, majd egy időszak a „csendes” fermentációs tartó 20 nap 2 hónapig. A fermentáció után befejeződött, akkor próbálja az ital ízét.

Ha nincs édesség és iszap erjedésnek, átlátszó folyadék, jó, akkor beszélhetünk a végén az erjedési folyamatot.

A végső szakaszban 6

A fermentáció után a bor kell önteni óvatosan egy másik tartályba a szifonos vagy szélére, de emelése nélkül üledék. Infúzió útján italt szorosan lezárjuk és tartott, hűvös helyen (11-14 °) 30 napig, majd ismételt transzfúzióra. Ez volt akkoriban becslések ízlés és adjunk hozzá cukrot, ha szükséges. Bevezetésével párhuzamosan cukor bor egy kicsit melegíteni. Aztán van egy fül a tárolásra. Kívánt esetben, az ital ki van téve a tisztítási eljárásban. Használhatja zselatin, tannin, tojásfehérje.

És egy kicsit a titkot.

Tapasztalta már elviselhetetlen a fájdalom az ízületekben? És nem tudod, hogy első kézből, mit:

• képtelenség mozogni egyszerűen és kényelmesen;
• kellemetlen érzés, amikor megy fel és le a lépcsőn;
• kellemetlen crunch, snap nem a saját;
• fájdalom közben vagy edzés után;
• gyulladás az ízületek és duzzanat;
• ésszerűtlen és időnként elviselhetetlen fájdalmak az izületekben.